Tout comme certaines personnes ont une réaction allergique aux médicaments, elles peuvent également avoir une réaction allergique à certains types d’aliments, notamment les noix. Lesystème immunitaireréagit de manière excessive lorsqu’il entre en contact avec les noix ou tout autre allergène. La réaction allergique aux noix peut être légère ou grave. Anaphylaxieest une réaction allergique grave aux noix, qui peut mettre la vie en danger. Le patient présente généralement des symptômes quelques minutes ou une heure après avoir été en contact avec une noix.
Les patients allergiques aux noix doivent toujours éviter les noix et les aliments qui contiennent des noix pour éviter une réaction allergique. Cependant, s’il y a une réaction allergique après un contact accidentel avec les noix, le traitement doit être commencé immédiatement pour diminuer les risques. En cas de réaction allergique grave, une injection d’adrénaline (épinéphrine) doit être administrée, après quoi le patient doit être transporté à l’hôpital. Une action et un traitement rapides d’une réaction allergique aux noix contribuent à réduire le risque de problèmes ou de complications graves.
Quelles sont les causes d’une réaction allergique aux noix ?
Une réaction allergique se produit lorsque le système immunitaire de l’organisme réagit de manière excessive à une substance (allergène). Dans la plupart des cas, les allergènes ne sont pas nocifs et n’ont aucun effet sur les personnes qui n’y sont pas allergiques. L’allergie aux noix peut être légère, voire mortelle. Les gens peuvent développer une réaction allergique à différents types d’allergènes ; cependant, les noix peuvent provoquer certaines des réactions allergiques les plus graves et les plus fortes. La cause exacte de cela n’est pas claire.
Fruits à coque (noisettes,noix, noix de pécan, noix de cajou,amandes, pistaches, brésil) ainsi que les arachides peuvent agir comme allergènes et provoquer une réaction allergique chez certains individus. Lorsqu’une personne entre en contact avec les noix, les mastocytes du corps libèrent de l’histamine, ce qui provoque une fuite de liquide dans les petits vaisseaux sanguins du corps. Ce liquide provoque alors un gonflement des tissus produisant une réaction allergique comportant différents symptômes. Dans certains cas, le patient peut ne présenter aucun symptôme ni réaction allergique la première fois qu’il entre en contact avec des noix et ne ressentira une réaction allergique complète qu’après avoir été en contact avec des noix pour la deuxième fois.
La plupart des personnes allergiques aux noix développeront une réaction allergique après avoir été en contact avec seulement de petites quantités et certaines personnes peuvent même développer une réaction allergique après avoir été en contact avec seulement des traces de noix. Certaines personnes sont si sensibles aux noix que même une petite quantité sur leurs lèvres, ou si elles se tiennent à côté de quelqu’un qui mange des cacahuètes, suffira à déclencher une réaction allergique chez elles.
Quelle est la fréquence de l’allergie aux noix et qui y est le plus sensible ?
La réaction allergique aux noix est le type d’allergie alimentaire grave le plus courant. L’allergie aux noix commence généralement lorsque les enfants sont très jeunes, entre 14 mois et deux ans. Il est peu probable que les personnes ayant une réaction allergique aux noix s’en sortent. Si une personne souffre d’atopie ou s’il existe des antécédents familiaux d’atopie, le risque de développer une allergie aux noix augmente. L’allergie aux arachides augmente également le risque d’allergie aux fruits à coque.
Que se passe-t-il lorsque vous avez une réaction allergique aux noix ?
La réaction allergique aux noix peut être légère à très grave et peut être potentiellement mortelle. Les symptômes se développent généralement quelques minutes à une heure après avoir été en contact avec des noix. Les réactions qui se développent après plus de quatre heures de contact avec des noix ne sont pas susceptibles d’être une réaction allergique.
Les réactions allergiques légères aux noix comprennent :
- Sensation de picotement des lèvres et de la bouche.
- Gonflement du visage.
- Sensation d’oppression autour de la gorge.
- Se sentir malade.
- Urticaire(urticaire) ou une éruption cutanée.
- Douleur coliquedans l’abdomen.
Une réaction allergique grave aux noix comprend tous les symptômes ci-dessus et bien d’autres tels que :
- Sentiment de catastrophe imminente.
- Le patient aura des difficultés à respirer et respiration sifflanteen raison d’un gonflement autour de la gorge ou d’une crise d’asthme.
Les vaisseaux sanguins se dilatent, ce qui entraîne chez le patient :
- Rougeur de la peau.
- Rythme cardiaque rapide.
- Pression artérielle basse(hypotension) à cause de laquelle le patient peut se sentir mal.
- L’anaphylaxie est une réaction grave qui nécessite des soins médicaux immédiats, sinon elle peut entraîner la mort du patient.
- Une deuxième réaction allergique aux noix peut se développer environ 2 à 8 heures après la réaction allergique initiale. C’est pourquoi il est important que le patient continue à rester à l’hôpital après la première réaction allergique aux noix.
Diagnostic de l’allergie aux noix
Les antécédents médicaux et l’examen physique du patient sont effectués. On pose au patient de nombreuses questions, telles que la quantité et le type de nourriture consommée, la date d’apparition des symptômes, la gravité et la durée des symptômes.
Un test cutané est effectué pour confirmer l’allergie. Il est demandé au patient de ne pas prendre d’antihistaminiques le jour de ce test, car cela pourrait interférer ou atténuer toute réaction allergique au test. Une goutte de solution d’extrait de noix est appliquée sur la peau du patient puis une piqûre d’aiguille est pratiquée à travers cette goutte. Cela fera pénétrer une petite quantité de solution dans la peau. Les patients allergiques aux noix connaîtront une réaction allergique dans les 20 à 30 minutes. Lorsque la peau sous la goutte devient irritante et rouge, le test cutané est alors considéré comme « positif ». Il peut également y avoir un gonflement surélevé de couleur blanche, connu sous le nom de weal, autour de la zone rouge, qui prend environ 15 à 20 minutes pour atteindre sa taille maximale et disparaît en quelques heures. Si la peau reste normale, le test cutané est considéré comme « négatif ».
Des tests sanguins tels qu’un test ELISA ou un test RAST peuvent être effectués pour mesurer les anticorps IgE, qui sont une protéine produite à la suite d’une réaction allergique.
Le Food Challenge est réalisé si les tests ci-dessus ne sont pas définitifs. Les défis alimentaires sont toujours effectués dans les hôpitaux car ils comportent un risque élevé de réaction allergique grave. Le patient reçoit plusieurs types d’aliments pouvant contenir ou non des noix. Le patient est ensuite étroitement observé pendant une demi-heure pour rechercher une réaction allergique.
Comment traiter une réaction allergique aux noix ?
Une fois l’allergie aux noix confirmée, l’allergologue aide le patient à élaborer un plan de gestion de l’allergie. Ce plan sera personnalisé en fonction du patient et repose également sur la gravité de la réaction allergique aux noix.
La prévention d’une réaction allergique aux noix est importante pour le patient. Le patient doit vérifier soigneusement les aliments et reconnaître ceux qui peuvent contenir des noix, afin de pouvoir les éviter. Un diététicien peut aider le patient à gérer ce problème. Les médicaments antihistaminiques sont suffisants en cas de légère réaction allergique aux noix.
Une injection d’adrénaline (épinéphrine) est administrée en cas de réaction allergique grave aux noix. Cette injection ressemble à un stylo et doit toujours être portée par le patient. Il existe différentes doses d’épinéphrine pour les adultes et les enfants et elle peut être injectée dans le muscle de la cuisse en appuyant sur un bouton ou en l’appliquant contre la peau. Deux séries d’injections peuvent également être transportées pour plus de sécurité. La date de péremption de l’injection d’adrénaline (épinéphrine) doit toujours être vérifiée régulièrement.
En cas de réaction allergique grave aux noix, le patient sera hospitalisé où il recevra un supplément d’oxygène pour l’aider à respirer. Des stéroïdes peuvent également être administrés pour réduire l’inflammation, ainsi queantihistaminiques pour contrer la réaction allergique. Un traitement plus intensif est nécessaire chez les patients présentant une réaction allergique grave aux noix. De légers symptômes de la réaction allergique peuvent être présents pendant une heure ; alors que des symptômes graves peuvent être présents plus longtemps. Le patient doit être maintenu à l’hôpital jusqu’à son rétablissement complet.
Comment prévenir une réaction allergique aux noix ?
Les instructions suivantes doivent être suivies par le patient pour éviter une réaction allergique aux noix :
- Tous les types de noix doivent être évités.
- Vérifiez toujours les ingrédients et vérifiez les étiquettes des aliments pour les noix et le patient devrait également obtenir une liste d’aliments sans noix à l’épicerie.
- Le patient doit cesser de manger des aliments provenant d’épiceries fines, de boulangeries et de buffets, car il est plus facile dans ces endroits que les aliments soient contaminés par contact avec d’autres aliments contenant des noix.
- Lorsqu’il mange au restaurant, le patient doit interroger le personnel sur les aliments contenant des noix et lui demander spécifiquement de préparer et de servir des aliments sans aucun type d’ingrédient à base de noix.
- Évitez tout ce dont vous ne savez pas s’il peut contenir ou non des noix.
- Si d’autres personnes préparent de la nourriture pour le patient, elles doivent être informées de l’allergie aux noix.
- Il est important de se préparer à une réaction allergique aux noix, car on peut accidentellement entrer en contact avec elles.
- Il est important que vos amis et les membres de votre famille sachent que vous êtes allergique aux noix et qu’ils sachent ce qu’il faut faire en cas de réaction allergique aux noix.
- Vous ou toute autre personne souffrant d’allergie aux noix devez porter un bracelet d’identification médicale d’urgence ou quelque chose d’équivalent.
Une fois qu’une personne a une réaction allergique aux noix, les chances d’en avoir une autre sont très élevées, car il est impossible d’éviter les noix à tout moment. L’allergie aux noix peut être une cause de stress ; cependant, si le patient est bien préparé et si des mesures immédiates sont prises, le risque d’avoir des problèmes graves est moindre.
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