Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez régulièrement des champignons shiitake

Les champignons shiitake, connus pour leur saveur riche et savoureuse, regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres. Les manger régulièrement peut soutenir votre santé cardiaque, intestinale, osseuse et immunitaire.

1. Protège contre le cancer

Les composés contenus dans les champignons shiitake peuvent aider à protéger contre certains types de cancer. Des études suggèrent qu’ils peuvent renforcer la réponse de votre système immunitaire, ce qui stoppe la croissance tumorale.

Plus précisément, les champignons shiitake contiennent des molécules de sucre spéciales appelées polysaccharides, qui stoppent la croissance des sarcomes, du cancer du côlon et du cancer de la peau.

Même si la consommation régulière de champignons shiitake peut être bénéfique pour la santé, ils ne guérissent pas le cancer. Ils ne doivent pas être utilisés à la place des traitements médicaux standards.

2. Renforce le système immunitaire

Les polysaccharides contenus dans les champignons shiitake peuvent améliorer votre santé immunitaire globale et vous protéger contre diverses maladies. Une étude a révélé que la consommation de cinq à dix champignons shiitake par jour pendant quatre semaines renforçait l’immunité.

Les personnes qui mangeaient quotidiennement des champignons présentaient des taux plus élevés d’immunoglobuline A (IgA), un anticorps qui protège l’organisme contre les infections. Ils présentaient également des niveaux plus faibles de protéine C-réactive (CRP), ce qui peut signaler une inflammation.

3. Soutient la santé cardiaque

Les champignons shiitake contiennent des nutriments qui pourraient garder votre cœur en bonne santé. Le magnésium qu’ils contiennent peut aider à réguler la tension artérielle. Ils fournissent également des fibres solubles et un composé végétal appelé éritadénine, qui peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol.

Le maintien d’une tension artérielle et d’un taux de cholestérol sains est crucial pour prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que pour promouvoir le bien-être général.

4. Aide la glycémie

Les composés contenus dans les champignons shiitake, tels que les fibres, les polysaccharides et d’autres antioxydants, peuvent aider à maintenir une glycémie saine. Des études montrent que les polysaccharides peuvent réduire la résistance à l’insuline en ciblant l’intestin.

Ces composés peuvent ralentir la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans votre sang après avoir mangé. Même si les champignons ne traitent pas à eux seuls le diabète, ils peuvent contribuer à améliorer la gestion de la glycémie si vous les consommez régulièrement.

5. Améliore la santé intestinale

Manger des champignons shiitake peut être un moyen efficace d’améliorer votre santé intestinale. Les polysaccharides agissent comme des prébiotiques, qui aident à nourrir les bactéries saines de votre intestin.Ces bactéries bénéfiques peuvent améliorer votre santé digestive globale.

Les fibres contenues dans les champignons peuvent également déplacer les aliments dans votre système digestif, prévenant ainsi la constipation. De plus, certains composés contenus dans les champignons peuvent aider à réduire l’inflammation, améliorant ainsi la santé intestinale.

6. Favorise des os solides

Les champignons shiitake contiennent de la vitamine D, qui peut aider à renforcer les os. Cette vitamine est notoirement difficile à obtenir par l’alimentation. Dans une étude animale, des souris ayant reçu du calcium et des champignons améliorés par les UV avaient une densité osseuse plus élevée.

Cependant, il est important de noter que les champignons shiitake ne contiennent que de la vitamine D2, qui n’est peut-être pas aussi bénéfique que la vitamine D3.

7. Augmente la longévité

Depuis de nombreuses années, les champignons shiitake sont associés à la longévité. En effet, ils sont riches en antioxydants et en nutriments qui soutiennent la santé globale. Ils aident également à combattre l’inflammation et le stress oxydatif, liés au vieillissement.

Une étude a révélé que la consommation de champignons en association avec des algues réduisait le risque de mortalité toutes causes confondues chez les personnes âgées.

Valeur nutritive des champignons shiitake

Quatre champignons shiitake séchés contiennent :

• Calories: 44
• Fibre: 2 grammes (g)
• Protéine: 1,4g
• Cuivre: 0,774 milligrammes (mg)
• Manganèse: 0,177 mg
• Choline: 30,3 mg
• Zinc: 1,15mg
• Riboflavine: 0,191 mg
• Niacine: 2,12 mg

Comment incorporer les champignons shiitake à votre alimentation

Les champignons shiitake peuvent être vendus séchés. Si tel est le cas, vous devez d’abord les tremper dans de l’eau chaude. Lorsqu’ils sont achetés frais, vous pouvez les trancher et les ajouter à votre recette préférée.

Faites toujours cuire les champignons shiitake avant de les manger et ajoutez-les à des plats tels que :

• Pâtes
• Plats sautés
• Soupes ou ragoûts
• Omelettes
• Bols de riz
• Salades 

Risques potentiels et considérations

Bien que les champignons shiitake soient généralement sans danger pour la consommation, certains effets secondaires possibles incluent :

• Éruption cutanée: Certains peuvent développer une éruption cutanée en consommant ou en manipulant des champignons shiitake crus.
• Maux d’estomac: La consommation excessive de champignons peut entraîner des gaz, des ballonnements ou des maux d’estomac.
• Allergies: Vous pourriez réagir aux champignons shiitake si vous y êtes allergique.
• Interactions médicamenteuses: Des doses élevées de suppléments de shiitake peuvent interagir avec certains médicaments, tels que les anticoagulants.