Les épices constituent l’épine dorsale de tout aliment. Ils rendent les aliments savoureux et présentent également d’autres avantages. Ils sont le plus souvent utilisés sous forme de mélanges. Ils sont également utilisés dans divers produits cosmétiques comme le dentifrice. Cependant, certaines personnes sont allergiques aux épices comme la cannelle même si c’est assez rare. L’allergie aux épices ne surviendrait que chez 4 à 10 personnes sur 10 000. Les femmes ont tendance à le développer davantage à cause des produits cosmétiques qu’elles utilisent. Il existe très peu d’informations dans la littérature sur la prévalence de l’allergie aux épices chez les enfants.[1]
Une allergie aux épices provoque dans la majorité des cas des problèmes respiratoires lorsque des personnes à haut risque y sont exposées par inhalation. Des symptômes cutanés peuvent être observés lorsqu’une personne allergique aux épices entre en contact direct avec des épices. Une histoire détaillée et complète de l’individu est très efficace pour diagnostiquer une allergie aux épices. Malgré l’utilisation généralisée des épices et la connaissance qu’elles contiennent une variété d’allergènes, l’allergie aux épices reste encore une maladie largement sous-diagnostiquée.[1]
Éviter les épices est le moyen le plus préféré et le plus efficace de traiter cette allergie. Cependant, cela n’est pas toujours possible et des recherches supplémentaires doivent être menées pour trouver de meilleures approches thérapeutiques. Parmi la variété des épices, la cannelle est une épice largement utilisée dans les plats sucrés pour y ajouter de la saveur. La cannelle se trouve en abondance en Chine et dans la péninsule indienne.[1, 2]
La cannelle est l’épice la plus appréciée, utilisée dans divers produits alimentaires, boissons aromatisées et cosmétiques comme les dentifrices. Il possède également de nombreuses propriétés médicinales qui le rendent encore plus populaire. Cependant, certaines personnes sont incapables de tolérer la cannelle ou développent des réactions lorsqu’elles utilisent un produit contenant cette épice. Ces personnes sont soit considérées comme intolérantes, soit allergiques à la cannelle.[2]
Ces personnes sont essentiellement allergiques aux différentes protéines présentes dans la cannelle. Cet article donne un bref aperçu de certaines des caractéristiques de l’allergie à la cannelle et des différentes façons de gérer cette maladie.[2]
Présentation des caractéristiques de l’allergie à la cannelle
Avant de décrire les caractéristiques cliniques de l’allergie à la cannelle, il est important d’avoir une idée de comment et où la cannelle est utilisée. La cannelle est utilisée dans divers desserts et puddings pour y ajouter de la saveur. Ils sont également utilisés dans divers produits de boulangerie. L’utilisation la plus courante de la cannelle est dans les glaces. Il est largement utilisé dans les currys indiens et les produits à base de riz aromatisés. Différents types de sauces ajoutent également de la cannelle pour y ajouter de la saveur.[2]
Certains types de tisanes utilisent également de la cannelle pour ajouter de la saveur. Il convient de noter en particulier chez les personnes allergiques à la cannelle que dans de nombreux produits emballés, la cannelle ne serait pas mentionnée directement mais serait étiquetée comme épices ou arômes. Les produits à usage quotidien comme le dentifrice, les bains de bouche et les parfums utilisent également la cannelle comme ingrédient.[2]
En ce qui concerne les caractéristiques de l’allergie à la cannelle, si une personne est exposée à la cannelle directement ou par inhalation, elle ressentira des étourdissements etnauséequelque temps après l’exposition. L’American College of Allergy, Asthma, and Immunology déclare qu’environ 4 % des personnes souffrant de différentes allergies alimentaires ont tendance à être également allergiques à la cannelle ou aux épices.[2]
De plus, l’individu peut avoir une éruption cutanée en cas de contact direct avec la cannelle. Ils peuvent également développer une toux immédiatement après l’exposition. C’est généralement le cas lorsque l’individu inhale l’épice. Dans des cas extrêmement rares, une personne peut développer une réaction anaphylactique due à une allergie à la cannelle. Cela entraînera des problèmes respiratoires, une baisse drastique de la tension artérielle et une perte de conscience.AnaphylaxieIl s’agit d’une urgence médicale et la personne présentant des symptômes de cette maladie doit être immédiatement emmenée aux urgences pour y être soignée.[2]
Une réaction anaphylactique se développe dans des groupes extrêmement sensibles. Ils peuvent avoir une réaction simplement en touchant l’épice. L’inhalation ou la consommation de l’épice entraînera une aggravation des symptômes. Dans d’autres cas, les symptômes de l’allergie à la cannelle comprennent des douleurs à l’estomac accompagnées d’épisodes de diarrhée. Certaines personnes vomissent immédiatement après avoir mangé des aliments contenant de la cannelle. Ils peuvent également développer un gonflement du visage accompagné de picotements et de démangeaisons sur tout le corps lorsqu’ils sont exposés à la cannelle. Les éruptions cutanées inflammatoires sont également assez fréquentes chez les personnes allergiques à la cannelle.[2]
Il est recommandé aux personnes allergiques à la cannelle de toujours être vigilantes, surtout lorsqu’elles mangent au restaurant, car c’est l’épice la plus couramment utilisée en cuisine. Les personnes allergiques à la cannelle ont tendance à suivre un régime alimentaire très restreint. Certaines personnes, simplement pour éviter l’allergène, peuvent cesser de manger la quantité de nourriture dont le corps a besoin pour son fonctionnement quotidien. Cela conduit souvent à la malnutrition. Il est conseillé aux personnes allergiques à la cannelle de consulter un allergologue pour connaître les meilleures approches de prise en charge et les moyens d’éviter les déclencheurs sans compromettre la qualité de vie.[2]
Une consultation avec un nutritionniste sera également très utile car il pourra formuler un plan de régime exempt de cannelle ou d’autres épices auxquelles l’individu peut être allergique et s’assurer qu’il reçoit la nutrition requise. De plus, lors de l’achat de produits alimentaires ou de cosmétiques, il faut veiller à lire l’étiquette et s’assurer qu’elle ne contient pas de cannelle.[2]
Traitement et gestion de l’allergie à la cannelle
En ce qui concerne les traitements de l’allergie à la cannelle, éviter les déclencheurs est la meilleure façon de traiter la maladie. Dans le cas où une personne développe des symptômes d’une réaction allergique, une visite chez le médecin est recommandée. Pour les symptômes légers à modérés, le médecin peut recommander un antihistaminique pour contrôler les symptômes. Benadryl est l’antihistaminique le plus préféré administré pour diverses réactions allergiques. Cependant, ce médicament a un profil d’effets secondaires de somnolence. Il est donc recommandé aux personnes de ne pas conduire ou utiliser de machines lourdes pendant le traitement par Benadryl.[2]
For people with food allergies including Cinnamon Allergy, the physician will recommend carrying an autoinjector always to control the symptoms of allergies whenever required. An autoinjector contains epinephrine which controls the symptoms of allergies, including those of an anaphylactic reaction, immediately till the time the individual goes to the emergency room for treatment.[2]
Le Collège américain d’allergie,Asthme, et Immunologie recommande également l’auto-injecteur pour les enfants souffrant de diverses allergies alimentaires. Ils recommandent qu’il soit obligatoire pour chaque école et garderie d’avoir un auto-injecteur dans sa trousse de sécurité afin qu’il puisse être utilisé si un enfant présente des symptômes d’allergie.[2]
L’allergie à la cannelle nécessite une consultation avec un médecin, surtout dans les cas où les symptômes sont graves. Si l’on pense qu’une personne a une réaction anaphylactique, elle doit être emmenée aux urgences le plus tôt possible. En effet, l’anaphylaxie peut mettre la vie en danger si elle n’est pas traitée.[2]
En conclusion, l’allergie aux épices est une maladie assez rare et seulement environ 4 % des personnes en souffrent. La cannelle est l’une de ces épices largement utilisée comme agent aromatisant dans de nombreux plats sucrés et même dans certains currys indiens. Les personnes allergiques à la cannelle peuvent commencer à présenter des symptômes soit par contact direct avec la colonne vertébrale, soit par inhalation.[2]
Bien que la plupart des symptômes de l’allergie à la cannelle soient légers à modérés et traitables avec des antihistaminiques, dans certains cas, l’individu peut développer une réaction anaphylactique qui est une réaction allergique grave et nécessite un traitement immédiat. Les personnes présentant un risque élevé de réactions anaphylactiques doivent toujours avoir sur elles un auto-injecteur à utiliser en cas d’apparition soudaine de symptômes afin d’éviter des complications injustifiées.[2]
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21875536
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/313325.php
