Pourquoi certaines personnes développent-elles une sensibilité aux salicylate ? | Aliments à éviter en cas de sensibilité aux salicylates ? | Diagnostic et traitement de la sensibilité aux salicylates

Les intolérances et sensibilités alimentaires sont devenues assez courantes de nos jours, et elles peuvent parfois être difficiles à diagnostiquer, faisant souffrir la personne jusqu’à ce qu’un traitement approprié puisse être commencé. Bien que certaines sensibilités alimentaires telles que l’intolérance au gluten ou au lactose soient courantes et bien connues, certaines affections comme la sensibilité aux salicylates sont non seulement moins courantes mais également moins connues, conduisant souvent à un diagnostic erroné de la maladie. Les salicylates sont un type de composé que l’on trouve couramment dans les médicaments, les aliments et certains autres produits. Pour les personnes qui ne tolèrent pas les salicylates, le composé peut provoquer de nombreux types d’effets indésirables. Poursuivez votre lecture pour découvrir les différentes causes, symptômes, diagnostics, traitements et ce qu’il faut éviter si vous êtes sensible aux salicylates.

Que sont les salicylates ?

Les salicylates sont un type de composé ou un groupe de produits chimiques dérivés de l’acide salicylique. Les salicylates peuvent être trouvés dans les plantes et constituent également un ingrédient naturel dans de nombreux légumes, fruits, café, thé, miel et épices. En fait, les plantes fabriquent certains types de salicylates naturels comme mécanisme de défense pour se protéger contre de nombreux éléments nocifs comme les champignons, les insectes et les maladies. Ils sont également fabriqués pour être utilisés dans une variété de produits, notamment le dentifrice, l’aspirine, d’autres analgésiques et même des conservateurs alimentaires. Les salicylates naturels et artificiels se trouvent également dans de nombreux produits de beauté et de santé couramment utilisés. Comparés aux aliments, les médicaments comme l’aspirine qui contiennent des salicylates contiennent généralement de plus grandes quantités de ce composé, c’est pourquoi la sensibilité aux salicylates est généralement associée à certains médicaments.(1, 2, 3, 4, 5)

Cependant, les formes naturelles et artificielles de salicylates peuvent provoquer des effets indésirables chez certaines personnes incapables de tolérer ces composés. L’apport alimentaire en salicylates varie généralement de 10 à 200 milligrammes par jour. Lorsque vous comparez cela à une dose d’aspirine, vous consommerez environ 325 à 650 mg de salicylates, selon le type d’aspirine que vous prenez. C’est beaucoup plus élevé que l’apport alimentaire, ce qui peut conduire à une intolérance aux salicylates chez certaines personnes.(6)

Pourquoi certaines personnes développent-elles une sensibilité aux salicylate ?

Lorsque vous consommez une consommation très élevée de salicylates, cela peut provoquer une réaction indésirable chez n’importe qui. Cependant, la plupart des gens consomment quotidiennement en toute sécurité des aliments contenant une quantité excessive de salicylates sans ressentir d’effets négatifs, ou ils peuvent facilement prendre quelques aspirines de temps en temps pour soulager des maux de tête ou des douleurs corporelles sans ressentir d’effets secondaires.

Cependant, les personnes sensibles aux salicylates sont susceptibles de ressentir des effets indésirables lorsqu’elles mangent un aliment ou prennent un médicament ou tout autre produit contenant même des traces de salicylates. Ces personnes ont une capacité réduite à métaboliser et à excréter correctement les salicylates de leur corps. Mais pourquoi seules certaines personnes souffrent-elles de ces effets secondaires et pas tout le monde ?

Eh bien, on pense que la sensibilité au salicylate est causée par une surproduction de leucotriènes, qui sont des médiateurs inflammatoires associés à de nombreuses conditions, telles queasthme,polyarthrite rhumatoïde,anaphylaxie,rhinite allergique, et même des maladies pulmonaires interstitielles.(7)

Cette surproduction de leucotriènes est due à l’inhibition de la cyclooxygénase, une enzyme qui contrôle la production de leucotriènes dans l’organisme. Cette accumulation de leucotriènes dans l’organisme provoque les divers symptômes associés à la sensibilité aux salicylates.(8)

Même si le pourcentage de personnes présentant une intolérance au salicylate reste inconnu, on pense que cette intolérance est plus fréquente chez les adultes asthmatiques.(9)On estime que près de 2 à 22 pour cent des adultes asthmatiques sont particulièrement sensibles aux salicylates.(10)Des études ont également montré que les personnes qui ontmaladie inflammatoire de l’intestinet d’autres types d’allergies alimentaires sont plus susceptibles d’être intolérants au salicylate. Et ces personnes ne peuvent pas prendre ne serait-ce qu’un tout petit peu de salicylates sans ressentir d’effets indésirables.(11)

Quels sont les symptômes de la sensibilité aux salicylate ?

L’intolérance au salicylate provoque différents types de symptômes. Beaucoup de ces symptômes imitent ceux d’autres maladies et allergies, c’est pourquoi il est difficile de diagnostiquer une sensibilité aux salicylates. De plus, certaines personnes atteintes de cette maladie présentent même des symptômes spécifiques qui n’apparaissent qu’en présence d’autres allergies non liées. Cela fait de l’intolérance au salicylate une condition très difficile à diagnostiquer.

Les symptômes les plus courants de sensibilité aux salicylates concernent les voies respiratoires, bien que le tractus intestinal et la peau puissent également être affectés. Voici les symptômes de la sensibilité aux salicylates :(12)

• Asthme
• Nez encombré
• Infection des sinuset inflammation
• Urticaire
• Polypes nasaux et sinusaux
• Diarrhée
• Douleur abdominale
• Colite ou inflammation intestinale
• Gaz
• Gonflement des tissus

Les symptômes de sensibilité aux salicylates varient d’une personne à l’autre, il n’est donc pas nécessaire que toutes les personnes souffrant de ce type d’intolérance présentent les mêmes signes et symptômes. Dans le même temps, la quantité de salicylates qui a été consommée et qui déclenche la réaction diffère également en fonction de la capacité du corps à décomposer le produit chimique. C’est pourquoi certaines personnes ont tendance à ressentir ces symptômes après avoir été exposées à une petite quantité de salicylates, tandis que d’autres sont capables de tolérer de plus grandes quantités de ces produits chimiques avant d’avoir une réaction indésirable.

Quels aliments devriez-vous éviter si vous êtes sensible aux salicylate ?

Si vous êtes sensible aux salicylates, vous devez éviter plusieurs aliments car ils contiennent des salicylates. Les légumes, les fruits et certaines épices sont connus pour contenir les plus grandes quantités de salicylates, bien que ces composés puissent également être trouvés dans certains autres aliments. Le niveau exact de salicylate dans un aliment diffère en fonction d’un certain nombre de facteurs, tels que la préparation, le niveau de maturité et même les conditions de croissance. Par exemple, les fruits secs contiennent un niveau de salicylates plus élevé que les fruits crus et frais, car l’eau est éliminée lors du traitement.

Certains des aliments que vous devriez éviter car ils contiennent les plus grandes quantités de salicylates comprennent :(13)

• Légumes:Germes de luzerne, artichauts, fèves, brocoli, chicorée, concombres, endives, cresson, aubergines, courges, épinards, gombo, radis, courgettes, patates douces et épinards.
• Fruits:Pruneaux, raisins secs, abricots, fraises, goyaves, cerises, raisins, canneberges, mûres, myrtilles, prunes, ananas, oranges et mandarines.
• Épices :Anis, poivre de Cayenne, cannelle, cumin, curry, aneth, piment de la Jamaïque, gingembre, clou de girofle, moutarde, piment, origan, curcuma, estragon, thym, romarin et paprika.
• Autres aliments :Café, thé, vin, sirops, rhum, vinaigre, amandes, menthes, sauces, châtaignes d’eau, confiture, chewing-gum, réglisse, miel, colorants alimentaires, arômes de fruits, craquelins et chips aromatisés, aloe vera, cornichons et olives.

Bien que cette liste ne soit pas complète et qu’il existe encore de nombreux autres aliments qui contiennent des salicylates, ceux-ci sont parmi les plus couramment utilisés dans la vie quotidienne des gens.

Les salicylates peuvent également être trouvés dans une variété de produits non alimentaires, tels que :

• Parfums
• Dentifrice, particulièrement à la menthe
• Eau dentifrice
• Shampoings
• Conditionneurs
• Médicaments
• Lotions

Il est essentiel de savoir que les salicylates peuvent également être absorbés par la peau. C’est pourquoi les personnes sensibles aux salicylates doivent vérifier la liste des ingrédients des nettoyants, des parfums et des lotions.(14)

Les sources les plus puissantes de salicylates sont l’aspirine et certains autres anti-inflammatoires non stéroïdiens, tels que l’ibuprofène.(15)

Diagnostic et traitement de la sensibilité aux salicylates

La sensibilité des salicylates à des médicaments tels que l’aspirine ou l’ibuprofène est bien documentée. Cependant, peu d’études démontrent l’intolérance alimentaire aux salicylates. À l’heure actuelle, il n’existe aucun test de laboratoire permettant de diagnostiquer la sensibilité au salicylate, bien que plusieurs tests soient utilisés pour exclure d’autres allergies.

Le test de diagnostic standard utilisé pour établir l’intolérance aux salicylates aux médicaments est la provocation ou l’exposition, qui consiste à introduire une petite quantité d’acide salicylique dans le corps et à attendre de voir les symptômes. Cependant, il est important de noter que ce test ne doit être effectué que par des médecins, car des réactions graves peuvent survenir lors de l’administration d’acide salicylique.

Les personnes qui savent déjà qu’elles sont sensibles à l’aspirine et à d’autres médicaments contenant des salicylates devraient éviter de prendre ces médicaments. Dans le même temps, recevoir un diagnostic de sensibilité aux salicylates à l’aspirine et à d’autres médicaments contenant des salicylates ne signifie pas que vous devez éviter de consommer des aliments contenant des salicylates.(16)

En effet, les médicaments comme l’aspirine contiennent de grandes quantités de salicylates par rapport aux aliments. Et la plupart des intolérances dépendent de la dose que vous prenez. Néanmoins, les personnes extrêmement sensibles aux salicylates peuvent bénéficier d’éviter ou du moins de limiter leur consommation d’aliments contenant des salicylates.

Votre médecin prendra en compte vos antécédents médicaux détaillés et vous demandera de tenir un journal des symptômes suite à la consommation de certains aliments. Tenir ce type de journal alimentaire peut être d’une immense aide pour votre médecin afin de parvenir à un diagnostic de sensibilité aux salicylates.

Si votre médecin soupçonne que vous souffrez d’intolérance aux salicylates, le traitement privilégié contre la sensibilité aux salicylates consiste à suivre un régime d’élimination qui exclut les aliments contenant des niveaux élevés de salicylates.(17)

Devez-vous éviter complètement les produits et aliments contenant des salicylates ?

La plupart des gens n’ont pas besoin d’éviter les aliments ou autres produits contenant des salicylates. Cependant, si vous soupçonnez une sensibilité aux salicylates, il est préférable de consulter un médecin et d’éviter les salicylates si votre médecin vous le recommande.

Suivre un régime pauvre en salicylate peut être restrictif et difficile à suivre. Cela peut également signifier que vous supprimez inutilement de nombreux aliments contenant des salicylates, ce qui peut être nocif pour votre santé, car les salicylates sont connus pour être des aliments anti-inflammatoires. Cela signifie que les aliments riches en ces produits chimiques sont connus pour réduire le risque de développer des maladies inflammatoires, notamment le cancer colorectal.(18)

De plus, les légumes, les fruits et les épices riches en ce produit chimique sont bénéfiques pour votre santé globale. Ils contiennent des vitamines essentielles, des minéraux et d’autres composés végétaux puissants qui vous maintiennent en bonne santé.(19, 20)

Les personnes qui devraient éviter de consommer des aliments riches en salicylate sont celles qui présentent des symptômes de sensibilité aux salicylates après les avoir consommés. Étant donné que l’intolérance aux salicylates dépend généralement de la dose et qu’il existe de nombreux aliments qui contiennent ces produits chimiques, limiter la consommation uniquement des aliments qui contiennent les plus grandes quantités de salicylates est la meilleure option à suivre.

Il existe très peu de recherches disponibles sur les effets d’un régime pauvre en salicylate, de sorte que les effets à long terme de ce régime restent inconnus. Cependant, dans une étude, 74 enfants qui suivaient un régime pauvre en salicylate ont développé de nombreuses carences nutritionnelles ainsi que des aversions pour certains aliments après avoir suivi ce type de régime.(21)

Pour cette raison, vous ne devez éviter les aliments contenant des salicylates ou un régime d’élimination restreint en salicylate que lorsque cela est recommandé par votre médecin ou surveillé de près par un médecin. Mais dans l’ensemble, seules les personnes très sensibles aux salicylates devraient éviter de consommer des aliments contenant des salicylates.

Conclusion

Les salicylates sont des composés naturels et synthétiques présents dans de nombreux aliments, médicaments et autres produits comme le dentifrice, les parfums, etc. La plupart des gens sont capables de tolérer les salicylates sans aucune réaction, mais certaines personnes sont très sensibles à ces composés.

Les personnes sensibles aux salicylates devront peut-être éviter de prendre des aliments contenant des niveaux très élevés de salicylates, des médicaments et d’autres produits riches en salicylates. Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires sur la sensibilité aux salicylates, car les effets à long terme du suivi d’un régime pauvre en salicylate restent inconnus. Bien entendu, éviter complètement les salicylates est problématique puisque ces composés sont présents dans de nombreux aliments et produits.

En raison de la grande variété de symptômes provoqués par ce type de sensibilité, il est assez difficile pour les médecins de diagnostiquer une intolérance aux salicylates, et les options de traitement sont également limitées à l’heure actuelle. Si vous pensez avoir une sensibilité aux salicylates, il est essentiel de consulter un médecin et de ne pas supprimer complètement les salicylates de votre alimentation. Votre médecin vous aidera à diagnostiquer la bonne affection et vous recommandera également le meilleur traitement possible si vous avez une sensibilité aux salicylates.

Références :

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