Petit-déjeuner, déjeuner, collations ou tout autre mode où l’on manque de temps : les gens aiment manger des œufs à n’importe quel repas et de la manière qu’ils souhaitent. En effet, les œufs sont l’un des aliments les plus nutritifs et offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Mais y a-t-il des choses spécifiques à suivre concernant la consommation d’œufs ? Souhaitez-vous connaître certaines des façons saines et moins saines de manger des œufs ? Eh bien, vous êtes au bon endroit. Examinons quelques-uns des points importants liés à la consommation d’œufs.
Certaines études ont également rapporté que les œufs ont retenu l’attention car ils constituent une source modérée de calories, de protéines de qualité, une grande polyvalence culinaire et un faible coût économique qui les rend accessibles à tous.1
Œufs sont l’une des sources les plus riches de protéines animales et sont considérées comme le meilleur aliment pour la récupération et la réparation des tissus. Ils sont considérés comme bénéfiques pour les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes.1Bien qu’il contienne des matières grasses, il est sain et une consommation modérée est acceptable. Des études ont confirmé que la consommation d’un œuf par jour n’est pas associée à un risque cardiaque accru chez les individus en bonne santé.2
Façons saines et moins saines de manger des œufs
Les œufs sont populaires comme superaliment– quelque chose qui peut vous offrir la meilleure qualité de nutrition dans une variété de styles. Mais parfois, la façon dont il est cuisiné ou consommé peut atténuer les avantages qu’il a à offrir.
Ainsi, connaître les façons saines et moins saines de manger des œufs peut vous aider à planifier une alimentation saine pour votre famille.
Certaines des façons saines et moins saines de manger des œufs sont présentées ici :
Avoir des œufs propres
Vérifiez vos œufs lorsque vous les achetez. Jetez tous les œufs fêlés ou décolorés. Vérifiez la date de péremption ou consommez les œufs dans les trois semaines. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin, de préférence dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Nettoyez-vous les mains et lavez les œufs avant de les utiliser.
Cassez les œufs dans un récipient et vérifiez-les. Jetez tout œuf ayant une odeur nauséabonde, ou qui est décoloré et semble ou sent mauvais.
Avoir des œufs cuits
L’une des façons saines de consommer des œufs est de les cuire, car ils peuvent être consommés en toute sécurité une fois cuits. Tout comme la viande crue, les œufs crus ne sont pas considérés comme sûrs car ils présentent des risques de contamination bactérienne.
Des études ont rapporté des cas de consommation d’œufs crus provoquant la salmonellose. Compte tenu des dangers potentiels liés à la consommation d’œufs crus, il est préférable de l’éviter.3
Certains pays proposent des œufs sans salmonelle, mais sinon, les conserver au réfrigérateur à partir du point de collecte et les cuire correctement peut réduire considérablement le risque de salmonellose.4
Ne laissez pas les œufs cuits ou bouillis à température ambiante pendant plus de deux heures.
Avoir des œufs durs
L’une des meilleures façons saines de manger des œufs est de manger des œufs durs. Lorsque vous les faites bouillir, assurez-vous d’utiliser de l’eau potable pour les faire bouillir. Placez les œufs dans une casserole remplie d’eau juste assez pour couvrir les œufs. Laissez-les bouillir pendant 10 à 12 minutes. Une fois terminé, retirez les œufs et rincez-les sous l’eau froide.
Évitez de trop les faire bouillir, ce qui se remarquera si l’œuf se fissure et que le blanc d’œuf en sort ou qu’un anneau verdâtre apparaît autour du jaune. C’est l’une des façons les moins saines de manger des œufs.
Vous pouvez déguster des œufs durs comme collation en les coupant et en saupoudrant de sel et de poivre noir. Accompagnez-le d’un pain grillé multigrains ou de grains entiers.
Vous pouvez également hacher les œufs durs et ajouter des légumes pour préparer votre salade préférée. Servir des œufs durs chauds est l’un des moyens les plus appréciés en hiver ou lorsque vous avez un rhume et que vous souhaitez une touche de nourriture saine et savoureuse.
Avoir des œufs brouillés
Les œufs brouillés sont l’une des façons les plus populaires de déguster des œufs. Vous pouvez le cuisiner avec un minimum d’huile et lui donner une touche saine en ajoutant des légumes. Faites chauffer une poêle et ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive. Ajoutez si vous le souhaitez des légumes finement hachés de votre choix et faites-les revenir un peu. L’oignon, la tomate, le brocoli, les champignons et les pousses d’épinards se marient bien avec cela. Ajoutez-y les œufs battus et remuez doucement jusqu’à ce que les œufs se solidifient. (Si vous n’utilisez pas de légumes, vous pouvez simplement ajouter les œufs battus). Ajoutez-y une pincée de sel et de poivre et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Avoir une omelette aux œufs
Semblable aux œufs brouillés, mais dans ce cas, les légumes sont ajoutés aux œufs battus dans un bol et ajoutez du sel et du poivre au goût. Une fois que vous avez chauffé la poêle et ajouté une cuillère à café d’huile, versez simplement tout le mélange dans la poêle. Laissez un côté cuire correctement, puis retournez l’omelette pour cuire l’autre côté. Une fois cuit, servez-le chaud. Vous pouvez l’avoir avec un toast.
Certains pensent que la cuisson peut réduire la valeur nutritive des œufs, mais le risque d’infections bactériennes et de problèmes digestifs est plus grand, c’est pourquoi les œufs cuits sont considérés comme la meilleure option. On pense que c’est l’une des façons saines de manger des œufs.
Il existe différentes manières de cuire les œufs et plusieurs plats peuvent être préparés contenant des œufs. Certaines façons moins saines de manger des œufs doivent être gardées à l’esprit.
Il faut faire attention aux autres ingrédients ajoutés à la recette ou au plat d’accompagnement que vous accompagnez avec votre préparation aux œufs.
Il est préférable d’éviter les mets délicats contenant de la farine raffinée, riche en graisses et en sucres, essayez plutôt de les remplacer par de la farine multigrains et ajoutez d’autres alternatives saines comme des fruits frais, des noix et de la pulpe de légumes.
Les œufs sont également utilisés dans les muffins et les crêpes qui peuvent être préparés sainement.
Les œufs au plat ne sont pas si sains et une consommation régulière peut nuire à la santé.
Certaines personnes allergiques ou intolérantes aux œufs doivent éviter de les consommer de cette façon.
Les faits intéressants sur les façons saines et moins saines de manger des œufs peuvent vous aider à planifier votre alimentation et à consommer des œufs de la bonne manière. Vous pouvez choisir votre façon préférée de manger les œufs en les gardant aussi sains que possible.
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303863/
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsssssource/food-features/eggs/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9854301/.
- https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12753
