Vous êtes ce que vous mangez. Ainsi, une alimentation saine avec le bon mélange de nutriments est indispensable pour une vie saine. Tout comme les fruits et légumes, les herbes et les épices, d’autres ingrédients importants qui contribuent à votre santé sont les légumineuses. Les pois chiches noirs ou Kala chana sont l’une de ces variétés de légumineuses qui offrent divers bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous aborderons certains des bienfaits des pois chiches noirs ou Kala chana.
Les pois chiches noirs sont plus gros et plus foncés et sont considérés comme l’une des meilleures variétés parmi les autres pois chiches. En plus d’être riches en protéines, les pois chiches noirs sont également riches en fer et en fibres, soit trois fois la quantité présente dans un pois chiche commun.1
7 bienfaits des pois chiches noirs ou Kala Chana
Il existe de nombreuses façons de consommer les pois chiches, car ils se marient bien avec de nombreux aliments. Ils peuvent être consommés sous forme de curry ou ajoutés à d’autres délices. Ils sont délicieux en salade de germes et peuvent également être mélangés avec du quinoa ou d’autres légumes. Les pois chiches noirs peuvent également être consommés sous forme moulue, où la farine peut être mélangée à diverses préparations.
Dans une étude de 2021, pour améliorer la qualité nutritionnelle des pâtes à la semoule, de la farine de pois chiches fermentée a été ajoutée pour fabriquer des pâtes enrichies. En cela, les effets defermentation, l’activité antioxydante et enfin les effets de l’enrichissement des pâtes avec de la farine de pois chiches fermentée ont été étudiés. L’étude a conclu que la fermentation contribuait à améliorer la qualité des pâtes et soutenait l’utilisation de pois chiches pour l’enrichissement.1
Voici quelques-uns des incroyables bienfaits pour la santé des pois chiches noirs ou du Kala Chana :
Source de nutriments
Les pois chiches noirs ou Kala chana sont connus pour être une excellente source de nutriments variés. Ils contiennent un équilibre parfait de glucides, de protéines et de graisses et des calories modérées, ce qui en fait un superaliment parfait. Ils regorgent de vitamines et de minéraux, qui peuvent vous aider à rester fort,construisez votre immunité, et lutter contre les maladies.
Étant riches en vitamine B, en acide folique et en micronutriments, les pois chiches noirs ou Kala chana peuvent vous aider à prévenir les carences nutritionnelles. Comme les pois chiches noirs ou Kala chana sont riches en fer, ils peuvent être bénéfiques pour prévenir l’anémie.
Les pois chiches noirs sont connus pour leurs propriétés antioxydantes car ils sont riches en polyphénols et en anthocyanes, des pigments flavonoïdes. De nombreux bienfaits des pois chiches noirs ou Kala chana pour la santé sont dus à la propriété antioxydante de divers nutriments qu’ils contiennent. Sa riche source de nutriments commevitamine A,vitamine C, la vitamine B6, le fer, le magnésium et d’autres micronutriments aident à réduire l’inflammation et peuvent aider à prévenir les affections résultant d’une inflammation chronique.
Excellente source de protéines
Lorsque vous envisagez un régime hyperprotéiné, les légumineuses et particulièrement les pois chiches noirs ou Kala chana arrivent sans aucun doute en tête de liste. Ils offrent une excellente source de protéines végétales et d’acides aminés, qui présentent des avantages. Ainsi, pour les personnes qui ne préfèrent pas les protéines animales, les pois chiches noirs ou le Kala chana sont les meilleurs. Avec un régime riche en protéines comprenant des pois chiches noirs, vous pouvez vous diriger vers une meilleure force musculaire, une meilleure immunité et une meilleure santé osseuse.
Riche en fibres
Un avantage important des pois chiches noirs ou Kala chana est qu’ils sont riches en fibres. Ils vous aident à vous sentir rassasié et à garder votre appétit sous contrôle. Les fibres sont également bonnes pour votre système digestif car elles aident à éliminer plusieurs toxines. La consommation régulière de pois chiches noirs ou de Kala chana peut aider à soulagertroubles gastriqueset réduire le risque de constipation.
Perte de poids
L’un des autres avantages du pois chiche noir ou Kala chana est qu’en raison de ses propriétés, il peut contribuer à la perte de poids. Les pois chiches noirs ou Kala chana, riches en protéines, en fibres et faibles en gras, peuvent aider à réduire votre apport calorique. Être riche en fibres et contrôler l’appétit et la consommation de glucides peut éventuellement entraîner une perte de poids. Avoir des pois chiches noirs est bénéfique car ils constituent un excellent aliment nutritif à consommer lors de la planification d’unrégime amaigrissantet une routine d’entraînement.
Avantages pour la santé cardiaque
Les pois chiches noirs étant riches en fibres, ils contribuent également à réduire le cholestérol. De plus, comme ils sont riches en magnésium et en potassium, ils peuvent être utiles pour contrôler la tension artérielle. L’un des avantages liés à cela est que les pois chiches noirs ou Kala chana peuvent être bénéfiques pour la santé du cœur.
Une étude de 2014 a conclu que la consommation alimentaire de légumineuses comprenant des pois chiches contribuait grandement à réduire le taux de cholestérol.2Ceci est d’une grande valeur pour les personnes présentant un risque élevé de maladies cardiaques, de dyslipidémie ou detaux de cholestérol élevés, et pour ceux qui souhaitent maintenir un cœur sain.
Contrôle de la glycémie
Les pois chiches noirs ou Kala chana sont riches en glucides complexes. Non seulement ils vous rassasient longtemps, mais ils aident également à réguler l’absorption du sucre dans le sang. Étant riches en fibres solubles, les pois chiches noirs, ou Kala chana, ont un faible indice glycémique. En consommer régulièrement vous aide à rester rassasié longtemps et à contrôler la sensation de faim. L’un des avantages des pois chiches noirs ou Kala chana est qu’ils peuvent aider à contrôler les pics soudains de sucre et à maintenir une glycémie saine. Ceci est particulièrement important pour les diabétiques,prédiabétiques, et ceux qui envisagent une alimentation saine pour prévenir le diabète.
Peau et cheveux sains
Les propriétés antioxydantes des pois chiches noirs ou Kala chana, leur teneur en protéines et leur valeur nutritive en font un excellent choix pour une peau et des cheveux sains. Bien qu’ils soient bons pour maintenir une peau saine, on pense également qu’ils sont bénéfiques pour retrouver la pigmentation perdue de la peau. Cela peut également être utile pour contrôler les infections cutanées,pellicules, et les cheveux tombent. Étant riches en protéines, ils sont également populaires comme remède maison contre la chute des cheveux et le vieillissement prématuré des cheveux.
Ce sont quelques-uns des bienfaits des pois chiches noirs ou Kala chana. Vous pouvez les avoir sous différentes formes et le meilleur moyen est de les faire tremper toute la nuit puis de les utiliser. Les pois chiches noirs trempés peuvent être consommés crus avec des légumes ou moulus en pâte à ajouter à vos tartinades ou trempettes. Vous pouvez même les faire sauter ou les mélanger légèrement avec un peuhuile d’olive, des feuilles de curry et quelques piments verts ou faites-les bouillir et ajoutez-les à d’autres plats. Les pois chiches noirs cuits ou Kala chana ont bon goût lorsqu’ils sont ajoutés aux salades ou au quinoa et peuvent être consommés dans un repas ou comme collation.
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7831118/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4016088/
