Qu’est-ce que l’Estragon ?
L’estragon est une herbe périnéale de la famille des tournesols. Il est largement utilisé à des fins aromatisantes, parfumantes et médicinales.(1)
L’estragon a un goût subtil et peut s’associer à de nombreux plats comme le bœuf, le poisson, le poulet, les soupes etœufs.
Bienfaits de l’Estragon
Les différents bienfaits de l’estragon sont les suivants :
Contient des nutriments bénéfiques
L’estragon contient des nutriments qui peuvent être bénéfiques pour la santé et est également faible en calories et en glucides.
Une cuillère à soupe d’estragon contient 5 calories, 1 gramme de glucides, 6 % de l’apport quotidien en manganèse, 3 % de l’apport quotidien en fer et 1 % de l’apport quotidien en potassium.(2)
Le manganèse est un nutriment essentiel qui joue un rôle dans la santé, la croissance, le métabolisme et la réduction du cerveau.stress oxydatifdans le corps.(3)Le fer joue un rôle dans la production de sang. Le manque de fer peut entraîner une carence en feranémiece qui peut en outre conduire àfatigueet la faiblesse.(4)Le potassium est un minéral essentiel au bon fonctionnement du cœur, des muscles et des nerfs. Cela peut également être utile dansabaisser la tension artérielle.(5)
Aide à diminuer la glycémie
L’estragon aide à améliorer la sensibilité à l’insuline. Il aide à amener le glucose aux cellules pour qu’il soit utilisé comme énergie.
L’alimentation et l’inflammation peuvent augmenter les niveaux de glucose en raison de la résistance à l’insuline. L’estragon améliore la sensibilité à l’insuline et la façon dont le corps utilise le glucose.(6)
Il a été démontré que l’extrait d’estragon de Russie prévient la résistance à l’insuline, le dysfonctionnement métabolique et l’accumulation de graisse dans les muscles et le foie des souris.(7)
Améliore le sommeil
Un sommeil insuffisant peut entraîner de mauvais résultats pour la santé et augmenter le risque dediabète de type 2etmaladie cardiaque. Le sommeil peut être perturbé en raison des horaires de travail, des niveaux de stress élevés ou d’un mode de vie chargé.(8)
Des somnifères ou des hypnotiques sont utilisés pour aider à mieux dormir. Ceux-ci peuvent entraîner des complications telles quedépressionettoxicomanie.(9)
Aide à augmenter l’appétit
Il peut y avoir unperte d’appétitpour diverses raisons telles que l’âge, la dépression ou la chimiothérapie. Consommer moins de nourriture peut entraîner une carence en nutriments et diminuer la qualité de vie.(10)
Un déséquilibre des hormones ghréline et leptine peut également diminuer l’appétit. La ghréline est une hormone de la faim et la leptine est une hormone de satiété.
Une étude réalisée sur des souris a montré que l’estragon augmentait la sensation de faim.(11)Cependant, des études sur les humains sont nécessaires pour rechercher ses effets sur les humains.
Aide à soulager la douleur arthrosique
L’estragon est également connu pour réduire durablement la douleur. Des études sur des souris ont montré que la plante Artemisia est bénéfique dans le traitement de la douleur et peut être utilisée comme traitement alternatif.(12)
Possède des propriétés antibactériennes
L’estragon possède une huile essentielle qui possède des propriétés antibactériennes. Il peut être un conservateur efficace dans des aliments comme le fromage.
Il y a également une augmentation de la demande dans les industries alimentaires pour les conservateurs naturels plutôt que pour les produits chimiques synthétiques. L’estragon peut être une bonne alternative.
Un ingrédient polyvalent
L’estragon est un ingrédient polyvalent et peut être facilement incorporé aux plats. Il peut être ajouté aux œufs brouillés, utilisé comme garniture sur du poulet rôti, grillé dans des sauces, ajouté aux plats de poisson, mélangé à de l’huile d’olive et arrosé de légumes rôtis.
Autres avantages potentiels de l’estragon
Les autres avantages potentiels de l’estragon comprennent :
- Cela peut être bénéfique pour la santé cardiaque
- Cela peut diminuer l’inflammation. Cela peut diminuer les cytokines, des protéines qui jouent un rôle dans l’inflammation.(13)
Comment conserver l’estragon ?
L’estragon frais peut être conservé au réfrigérateur et peut être utilisé simplement après avoir été soigneusement rincé. Il peut également être rincé à l’eau froide et conservé dans un sac en plastique, ce qui aide à retenir l’humidité. Il peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur.
L’estragon peut également être séché et conservé dans un contenant hermétique. De cette façon, cela peut durer jusqu’à 4 à 6 mois.
L’estragon est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment la diminution de la douleur et de l’inflammation, l’amélioration de l’appétit et l’amélioration du sommeil. C’est un ingrédient polyvalent et peut faire partie d’une variété de plats.
