Aimez-vous avoir du beurre au petit-déjeuner? Êtes-vous inquiet si manger du beurre régulièrement est une bonne idée ou non ? Eh bien, vous n’êtes pas seul. C’est une préoccupation depuis longtemps, les avantages et les inconvénients de la discussion du beurre à chaque étape. Même si certains disent que le beurre est de retour, certaines choses positives et négatives tournent toujours autour de lui. Alors, à quel point le beurre est-il bon pour la santé ? Examinons cela en profondeur.
Quelle est la qualité du beurre pour la santé ?
Le beurre est un produit laitier et un type de matière grasse. Il est principalement fabriqué à partir de lait de vache ou de bufflonne, mais peut également provenir d’autres sources de lait comme la brebis, la chèvre et le yak. Certaines études ont établi des liens entre les produits laitiers comme le beurre et la diminution des risques dediabèteet d’autres maladies.1Cependant, comme le beurre est riche en calories et en graisses, il peut présenter des avantages pour la santé, mais il peut également présenter certains risques potentiels.
Pour comprendre à quel point le beurre est bon pour la santé, vous devez connaître la valeur nutritionnelle du beurre.
Riche en vitamines-Riche source de matières grasses, le beurre contient principalement des vitamines liposolubles. Le beurre est une excellente source de vitamines liposolubles comme les vitamines A, D et E.
Comme ces vitamines importantes sont présentes dans le beurre, vous pouvez vous approprier votre alimentation en consommant du beurre. C’est l’une des raisons importantes pour lesquelles le beurre est bon pour la santé. Bien que ces vitamines soient également présentes dans le jaune d’œuf, les poissons gras et les sources végétales comme les grains entiers, les noix et les graines, vous pouvez choisir de consommer les aliments qui conviennent le mieux à votre santé.
Pour une vision saine –La vitamine A est essentielle à une vision saine et au maintien d’une peau et de muqueuses saines.2Le beurre contient de la vitamine A et du bêta-carotène qui peuvent aider à ralentir le processus de problèmes de vision qui surviennent avec le vieillissement. Il peut ainsi réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge et de perte de vision.1Il est important de le savoir lorsque l’on considère à quel point le beurre est bon pour la santé.
Pour des os sains – Vitamin D, présent dans le beurre, favorise une meilleure absorption des minéraux comme le calcium et le phosphore et aide à la minéralisation osseuse. La consommation de beurre vous apporte suffisamment de vitamine D et de calcium, garantissant ainsi des os sains et solides. Le maintien de la solidité des os est essentiel à tout âge, en particulier chez les personnes âgées. Une bonne absorption du calcium peut contribuer à améliorer la minéralisation osseuse. Elle peut ainsi prévenir la fragilité des os ou l’ostéoporose et réduire les risques de fractures.1
Pour une peau saine –Le beurre contient de la vitamine E connue pour améliorer la santé de la peau. Il peut réduire l’inflammation et les dommages cutanés et améliorer la cicatrisation cutanée.Vitamine E, présent dans le beurre est un antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif.2Cela protège les cellules des dommages et contribue à améliorer la guérison.
Riche en calcium –Le beurre étant un produit laitier, il est riche en vitamines et minéraux présents dans le lait, le calcium étant l’un des plus importants. Avoir du beurre peut vous offrir une bonne dose de calcium pour garder vos os et vos dents forts et sains. Cela peut être plus bénéfique pour les enfants au cours de leurs années de croissance, car ils peuvent également jouer suffisamment et brûler les calories excédentaires.
Bon pour un régime pauvre en glucides –Le beurre contient des matières grasses, offre de la satiété lorsqu’il est inclus dans vos repas et contient également divers nutriments. Compte tenu des bienfaits du beurre pour la santé, il peut être une excellente alternative à inclure dans votre régime pauvre en glucides.
Cependant, cela doit être planifié en tenant compte de vos besoins alimentaires et de votre état de santé général. Il existe diverses réflexions et découvertes sur le rôle du beurre dans l’obésité, car il peut réduire le risque ou augmenter le risque de prise de poids, conduisant àobésitéchez certaines personnes.
Effets du beurre – Que disent les études ?
Malgré tous les bienfaits potentiels du beurre, il y a quelques points à retenir. La qualité du beurre pour votre santé dépend également de vos risques pour la santé ? Le beurre est un type de graisse saturée et ce type de graisse est étudié depuis des années pour trouver son association avec les maladies cardiaques.
Plusieurs études ont été menées pour découvrir les effets du beurre et déterminer dans quelle mesure le beurre est bon pour la santé. Bien que les résultats soient variés, certaines études ont abouti à des résultats intéressants.
La graisse est un élément de l’alimentation, un nutriment essentiel qui fournit de l’énergie et du goût, et sert également de support de cuisson. Cependant, certains aliments peuvent contenir une qualité de graisse de faible qualité tandis que d’autres peuvent avoir une qualité de graisse plus souhaitable.3
Une étude de 2009 a fait état de la qualité des graisses dans les aliments destinés à une alimentation saine. Après avoir étudié les données sur la valeur nutritionnelle de divers types de graisses, le rapport a conclu que le passage de produits de qualité à faible teneur en matières grasses comme le beurre ou l’huile de palme à des produits de qualité à haute teneur en matières grasses comme la margarine molle peut entraîner une amélioration significative de la qualité nutritionnelle de l’alimentation. Cette étape peut être bénéfique compte tenu de la croissance et du développement sains des enfants et réduit le risque demaladie cardiovasculaire.3
Une étude de 2015 a révélé qu’une consommation modérée de beurre entraînait une augmentation du cholestérol total et des lipoprotéines de basse densité (LDL) par rapport à la consommation d’huile d’olive et à un régime alimentaire habituel. Cependant, une consommation modérée de beurre entraîne également une augmentation des lipoprotéines de haute densité (HDL) par rapport à un régime alimentaire habituel. L’étude a conclu que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent limiter leur consommation de beurre au minimum, mais que les personnes ayant un taux de cholestérol normal peuvent consommer du beurre de manière modérée.4
En 2015, une étude a été menée pour étudier l’effet de la consommation d’un régime riche en beurre (SAT – graisses saturées) et de son remplacement par de l’huile d’olive extra vierge (MONO – graisses monoinsaturées) sur les profils métaboliques et lipidiques des femmes ménopausées. L’étude a conclu qu’un régime riche en beurre augmentait leur risque cardiovasculaire tandis qu’un régime à base d’huile d’olive réduisait leur risque de développer un syndrome métabolique et une maladie cardiaque.5
Une étude de 2016 a révélé que la consommation de beurre était faiblement associée à la mortalité toutes causes confondues, aux maladies cardiovasculaires et au diabète. Il ne soutient pas la nécessité de modifier les directives alimentaires concernant l’augmentation ou la diminution de la consommation de beurre, mais suggère d’envisager d’autres options plus saines. L’étude a suggéré la nécessité de mener des recherches plus approfondies sur la santé et les effets métaboliques du beurre et des matières grasses laitières.6
L’American Heart Association recommande un régime alimentaire pouvant inclure 5 à 6 % de calories provenant de graisses saturées, notamment du beurre et de nombreux autres aliments comme le fromage, le saindoux, la crème glacée, la volaille avec peau, le bœuf, l’agneau, le porc, la noix de coco et l’huile de palme.7Ainsi, vous pouvez planifier un régime comprenant ces aliments dans les limites recommandées et planifier votre consommation de beurre de manière appropriée.
Il est désormais clair à quel point le beurre est bon pour le cœur et également les risques potentiels liés au fait que les graisses saturées soient liées aux maladies cardiaques. Ainsi, si vous souhaitez réduire vos calories ou si vous présentez un risque accru de maladie cardiaque, vous pouvez consommer du beurre avec parcimonie.
Références :
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-butter
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218749/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19641346/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26135349/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26040366/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4927102/
- https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/aturated-fats
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