Libérez le pouvoir nutritionnel de la protéine de chanvre : avantages, types et utilisation

Introduction

Qu’est-ce que la protéine de chanvre ?

Les protéines de chanvre sont des protéines végétales dérivées des graines de chanvre.

Graines de chanvresont une excellente source de protéines pour ceux qui souhaitent ajouter des protéines à leur alimentation et éviter les protéines animales.(1) Ceux-ci sont dérivés de la plante de chanvre, qui est la même espèce que lecannabisplante mais ne contient pas le composé psychoactif tétrahydrocannabinol (THC) présent dansmarijuana.

Le chanvre est une source de cannabidiol mais ses graines sont une riche source de protéines végétales. Une fine poudre est constituée de ces graines qui ont un goût terreux.

Comment est fabriquée la protéine de chanvre ?

La fabrication de protéines de chanvre consiste à retirer l’huile des graines de chanvre, puis à broyer le tourteau de graines restant en poudre fine. Le processus impliqué dans la fabrication des protéines de chanvre est le suivant :

• Récolte et nettoyage :Tout d’abord, les plants de chanvre sont récoltés et les graines de chanvre sont récoltées. Les graines sont ensuite nettoyées pour éliminer toutes impuretés.
• Pressage à froid :Les graines de chanvre sont pressées à froid pour éliminer l’huile. Il s’agit d’un processus dans lequel les graines sont broyées pour séparer l’huile des résidus solides.
• Gâteau à la recherche de chanvre :Après l’extraction de l’huile, la partie solide est constituée de tourteaux ou de farine de graines de chanvre. Celui-ci contient une majorité de fibres, de protéines et d’autres nutriments.
• Fraisage et meulage :Le tourteau de graines de chanvre est ensuite moulu et réduit en poudre fine.
• Tamisage et conditionnement :La poudre de graines de chanvre est ensuite tamisée et conditionnée.

Le processus de fabrication de la protéine de chanvre peut varier selon le fabricant. Certaines entreprises emploient des étapes supplémentaires pour affiner ou isoler davantage la poudre.

Avantages de la protéine de chanvre

• La protéine de chanvre présente plusieurs avantages potentiels en raison de son profil nutritionnel extrêmement riche. Il est facilement digestible, riche en fibres et en graisses saines.
• Il peut être ajouté à diverses recettes et plats tels que les flocons d’avoine, les barres énergétiques, les smoothies et les shakes. C’est l’option protéique la plus polyvalente.
• La protéine de chanvre peut être utile à la croissance musculaire, à la digestion, à la réduction de l’inflammation et à la promotion des fonctions cérébrales. Choisir les protéines de chanvre plutôt que les protéines animales peut contribuer à réduire l’impact environnemental de la production alimentaire.

Types de protéines de chanvre

La protéine de chanvre est disponible sur le marché sous différents types. Certains types courants de protéines de chanvre comprennent :

• Poudre de protéine de chanvre :Il s’agit de la protéine de chanvre la plus courante et la plus largement disponible. Il est obtenu en broyant des graines de protéines de chanvre. La poudre de protéine de chanvre retient les fibres et est souvent étiquetée comme graine entière ou protéine à spectre complet. Il a une saveur légèrement noisette et est disponible dans les smoothies, les shakes et les recettes de pâtisserie.
• Concentré de protéines de chanvre :Il s’agit d’une forme plus raffinée de protéine de chanvre qui subit un traitement supplémentaire pour éliminer une partie des fibres et d’autres composants augmentant la teneur en protéines par portion. Il contient 50 à 70 % de protéines en plus, la partie restante étant constituée de fibres, de graisses saines et d’autres nutriments.
• Isolat de protéine de chanvre :Il s’agit d’une forme plus raffinée et concentrée de protéine de chanvre. Il subit un traitement ultérieur pour éliminer toutes les fibres, graisses ou autres composants non protéiques. Le concentré de protéines de chanvre contient 90 % ou plus de protéines.
• Protéine de chanvre aromatisée :Certains produits à base de chanvre sont disponibles dans des variétés aromatisées pour rehausser le goût. Les poudres sont aromatisées avecchocolat, baies et autres. La protéine de chanvre aromatisée peut également contenir des arômes et des édulcorants naturels ou artificiels supplémentaires pour améliorer l’appétence.

Le type de protéine de chanvre peut être choisi en fonction des préférences et des besoins nutritionnels de la personne. En outre, il est important de lire attentivement les étiquettes des produits pour comprendre la composition du produit, sa teneur en protéines et ses additifs.

Valeur nutritionnelle de la protéine de chanvre

La protéine de chanvre est une protéine complète. Il contient les 9 acides aminés essentiels nécessaires au corps humain. Ceux-ci ne sont pas produits par l’organisme et doivent donc être inclus dans l’alimentation. Les experts prétendent que les graines de chanvre sont la source alimentaire la plus complète sur le plan nutritionnel.(1)

La valeur nutritionnelle des graines de chanvre peut varier en fonction de l’environnement dans lequel elles sont cultivées.

Le profil nutritionnel des graines de chanvre contient 25 à 35 % de matières grasses, 20 à 30 % de glucides et 20 à 25 % de protéines. L’édestine est la protéine la plus abondante dans les graines de chanvre et représente environ 82 % de la teneur totale en protéines de chanvre.(2) L’albumine représente 13 % des protéines totales et la bêta-conglycinine constitue jusqu’à 5 % de la teneur totale en protéines de chanvre.

Ensemble, ces protéines contiennent 9 acides aminés essentiels parmi lesquels le plus abondant est l’acide glutamine et ensuite l’arginine.

Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du département américain de l’Agriculture, une portion de 31 grammes de poudre de protéine de chanvre contient 12 grammes de protéines et 120 calories.(3)

Avantages pour la santé de la protéine de chanvre

La protéine de chanvre présente de nombreux avantages pour la santé en raison de sa composition nutritionnelle unique.

• Croissance et réparation musculaire :La protéine de chanvre fournit les 9 acides aminés essentiels nécessaires au développement musculaire et à la récupération après l’exercice.
• Gestion du poids :La protéine de chanvre est riche en fibres alimentaires, ce qui la rend efficace pour favoriser la sensation de satiété et réduire l’appétit. L’inclusion de protéines de chanvre dans l’alimentation peut aider à gérer le poids, à augmenter la satiété et à réduire l’apport calorique.
• Santé digestive :La teneur en fibres des protéines de chanvre aide à favoriser la digestion. Il aide à réguler les selles, à prévenir la constipation et à favoriser la croissance des bactéries intestinales essentielles. Pour maintenir un système digestif sain, un apport adéquat en fibres est essentiel.
• Améliore la santé cardiaque :La protéine de chanvre contient des acides gras bénéfiques oméga-3 et oméga-6. Ceux-ci sont connus pour favoriser la santé cardiaque. Ces graisses peuvent également être utiles pour réduire l’inflammation, abaisser le taux de cholestérol et améliorer la fonction cardiovasculaire globale.(5)
• Nutrition à base de plantes :La protéine de chanvre offre une alternative végétale aux sources de protéines animales. Il contribue à une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement tout en répondant aux besoins nutritionnels. De plus, il est plus facilement digestible à partir des protéines animales.(4)
• Sans gluten et sans allergènes :La protéine de chanvre est sans gluten et convient aux personnes intolérantes au gluten.

Comment utiliser la protéine de chanvre ?

• La protéine de chanvre est un ingrédient polyvalent qui peut être incorporé dans une variété de recettes et de repas.
• Il peut être ajouté aux smoothies et aux shakes pour un apport supplémentaire en protéines.
• Il peut être ajouté aux produits de boulangerie tels que les crêpes, les muffins, le pain et les biscuits.
• Une cuillère à soupe ou deux de protéines de chanvre dans les flocons d’avoine ou les céréales peuvent augmenter la teneur en protéines et en nutriments et ajouter une saveur de noisette.
• Des protéines de chanvre peuvent être ajoutées aux barres énergétiques avec des fruits secs et des édulcorants.
• La poudre de protéine de chanvre peut également être saupoudrée sur du yaourt et des parfaits. Cela donne au yaourt une saveur de noisette et une texture granuleuse.
• La poudre de protéine de chanvre peut être saupoudrée sur la salade, les soupes et les légumes rôtis pour augmenter la teneur en protéines et ajouter du croquant.
• Les barres protéinées et les shakes protéinés peuvent être préparés avec la protéine de chanvre comme ingrédient principal.
• La taille et l’utilisation des portions de protéines de chanvre doivent être effectuées conformément aux instructions fournies sur l’emballage.

Effets secondaires de la protéine de chanvre

La protéine de chanvre est généralement considérée comme sûre lorsqu’elle est consommée avec modération. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires lors de l’utilisation de protéines de chanvre.

Certains effets secondaires potentiels de la protéine de chanvre comprennent :

• Problèmes digestifs :La protéine de chanvre a une teneur élevée en fibres. Un apport élevé en fibres peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes. Boire beaucoup d’eau contenant des protéines de chanvre peut prévenir les problèmes digestifs.
• Réaction allergique :Certaines personnes peuvent être allergiques aux protéines de chanvre et la consommation de produits à base de protéines de chanvre peut provoquer une réaction allergique. Les symptômes peuvent être une éruption cutanée, un gonflement et des difficultés respiratoires.
• Interaction médicamenteuse :La protéine de chanvre peut interagir avec certains médicaments. Cela peut potentiellement modifier la façon dont certains médicaments sont décomposés.
• Teneur en THC :La protéine de chanvre est dérivée des graines de la plante cannabis sativa et ne contient pas une quantité significative de THC. Mais des traces peuvent être présentes. Ceux-ci peuvent ne pas provoquer d’effets psychoactifs, mais les personnes soumises à des tests de dépistage de drogues doivent être conscientes de cette possibilité.

Conclusion

La protéine de chanvre est une protéine végétale dérivée des graines de chanvre. C’est une protéine de haute qualité contenant tous les acides aminés essentiels. Il offre divers avantages nutritionnels. Il peut soutenir la nutrition, améliorer la santé cardiaque et faciliter la gestion du poids. Il peut être ajouté aux smoothies, aux shakes, aux pâtisseries, aux barres énergétiques et bien plus encore.

La protéine de chanvre est généralement sans danger pour la plupart des individus, mais certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires. Il est important de consulter un médecin en cas de problèmes de santé ou d’allergies.