Parfois, nous vérifions notre réfrigérateur ou notre placard de cuisine et mangeons les aliments sans vérifier leur date de péremption. Bien que la plupart du temps, manger des aliments périmés ne puisse pas vous nuire, il arrive souvent que vous tombiez malade après avoir mangé des aliments périmés.
Selon Hopkins Medicine, on peut ressentir des signes de maladie alimentaire dans un délai allant de trente minutes à environ trois semaines.(1)Cela dépend de la nourriture que vous avez mangée et du degré de contamination des aliments périmés.
Si vous voulez savoir ce qui se passe lorsque vous mangez des aliments périmés, lisez cet article plus en détail.
Que se passe-t-il lorsque vous mangez des aliments périmés ?
Vous pourriez ne rien expérimenter du tout
Il y a donc de fortes chances que vous ne ressentiez rien du tout lorsque vous mangez des aliments périmés, à l’exception d’un goût dégueulasse. Cependant, ce n’est pas une bonne idée de continuer à manger quotidiennement des aliments périmés.
L’un des faits intéressants est que peu importe la durée pendant laquelle un aliment est congelé, vous pouvez le manger en toute sécurité.(2) Intoxication alimentairene pousse pas au congélateur, même si les aliments peuvent devenir secs et ne pas avoir meilleur goût. Les aliments emballés comme les pâtes ou les céréales restent également sans danger au-delà de la « date de péremption ».
De plus, vous ne tomberez pas malade avec les aliments pasteurisés en général, même s’ils peuvent avoir un goût ou une odeur bizarre. La FDA note que toutes les bactéries nocives sont tuées au cours du processus de pasteurisation.(3)
Vous pourriez être affecté par une intoxication alimentaire
Lorsque vous mangez des aliments après leur date de péremption et si les aliments sont avariés, vous pourriez développer certains symptômes d’intoxication alimentaire.Crampes d’estomac,fièvre, des frissons,nausée,diarrhéeet vomissementsont quelques-uns des symptômes que vous pourriez ressentir en cas d’intoxication alimentaire.
Vous pourriez être exposé à des bactéries dangereuses
Parfois, manger des aliments périmés peut vous exposer à des bactéries ou des toxines dangereuses, telles que E.coli, Listeria, Campylobacter enteritis, Salmonella, Staphylococcus aureus et Shigella. Ces bactéries et toxines peuvent provoquer diverses maladies d’origine alimentaire.
Selon foodsafety.gov, il a été mentionné que bon nombre de ces bactéries dangereuses peuvent entraîner des maladies graves, des hospitalisations et même la mort.(4)Certains des symptômes causés par ces bactéries nocives présentes dans les aliments périmés comprennent les vomissements,nuque raide, perte d’équilibre, confusion, fièvre, convulsions et douleurs musculaires, diarrhée, vomissements et syndrome hémolytique et urémique ou SHU, etc.
Vous pourriez manger quelque chose qui a perdu sa valeur nutritionnelle
Les aliments après leur date de péremption perdent leur qualité et développent un goût fade ou mauvais. Cependant, le plus important est qu’ils risquent également de perdre leur valeur nutritionnelle.
Une étude menée sur la maximisation de la valeur nutritionnelle des légumes et des fruits a également mentionné que la valeur nutritionnelle se perd entre le moment de la récolte, le moment où ils sont exposés au magasin et le moment où le consommateur les conserve avant consommation.(5)
Parfois, manger des aliments périmés peut entraîner la mort
Il convient de noter que dans des conditions extrêmes, une personne peut mourir après avoir consommé des aliments après leur date de péremption. En effet, certaines maladies comme Listeria peuvent être dangereuses, en particulier pour les personnes affaiblies. système immunitaire(dans le cas de personnes âgées, de nouveau-nés ou de personnes en mauvaise santé ou malades)
Que faire après avoir mangé des aliments périmés ?
Si vous avez accidentellement consommé des aliments après leur date de péremption et que vous présentez des symptômes de maladie, vous devez immédiatement agir en conséquence. Vous devriez consulter votre médecin immédiatement. Cependant, jusqu’à ce que vous consultiez votre médecin, vous pouvez également essayer de gérer cette maladie à la maison, en évitant certains aliments comme les aliments lourds et acides pendant quelques heures et en restant bien hydraté. Vous pouvez boire de l’eau ou boire des boissons contenant des électrolytes. Ces boissons vous permettent non seulement de vous hydrater, mais sont également idéales pour bien calmer votre estomac.
Quelques conseils sur la sécurité alimentaire
Pour conserver les aliments à leur meilleur, ils doivent être stockés et manipulés correctement. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils qui peuvent garantir la sécurité alimentaire et que tout le monde devrait connaître.
- Conservez les aliments en toute sécurité :Assurez-vous que la viande, le poisson et la volaille crus sont séparés des autres aliments pour éviter toute contamination croisée. C’est ce que conseille la clinique Mayo.(5)
- Manipulez correctement les aliments :Vous devez manipuler les aliments avec des mains propres afin de réduire le risque de développer des maladies d’origine alimentaire.
- Faites cuire l’aliment à des températures sûres :Les bactéries nocives présentes dans les aliments sont tuées lorsque les aliments sont bien cuits.
- Suivez la durée de conservation de l’aliment :Vous pouvez trouver un tableau pratique préparé par Foodsafety.org qui montre combien de temps chaque type d’aliment peut être conservé dans un congélateur ou un réfrigérateur. La plupart des aliments peuvent être conservés pendant cinq jours au réfrigérateur, ou à 40 degrés ou moins, et un mois à un an au congélateur ou à 0 degré et moins.(7)
En fin de compte, vérifiez la date de péremption de vos aliments avant de les manger !
Il est essentiel d’examiner vos aliments s’ils ont une date de péremption avant de les manger. La meilleure façon de le savoir est de vérifier visuellement toute odeur nauséabonde ou moisissure sur le produit. Vous pouvez également goûter un peu de la nourriture pour savoir si elle a un goût normal, ou bien arrêter de manger et jeter l’aliment.
NOTE:Si vous ressentez des symptômes d’intoxication alimentaire après avoir mangé des aliments périmés, assurez-vous de contacter immédiatement votre médecin.
Références :
- https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/food-poisoning
- https://www.usda.gov/media/blog/2013/06/27/you-toss-food-wait-check-it-out
- https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/dangers-raw-milk-unpasteurized-milk-can-pose-serious-health-risk
- https://www.foodsafety.gov/food-poisoning/bacteria-and-viruses
- http://www.fruitandvegetable.ucdavis.edu/files/197179.pdf
- https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230
- https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
