Le citron est le fruit du citronnier, arbre persistant et épineux de la famille des rutacées. Cet arbre se développe avec succès dans les climats tempérés et tropicaux et est actuellement cultivé dans le monde entier.
Le citronnier, originaire d’Inde, est cultivé en Asie depuis plus de 2500 ans. Dès le Xe siècle, les Arabes la répandirent autour du bassin méditerranéen. Il était pratiquement inconnu des Grecs et des Romains et ce n’est qu’au Moyen Âge qu’il a commencé à être consommé habituellement. Au XVIe siècle, il fut introduit sur le continent américain par les explorateurs espagnols.
Selon leur taille, les citrons peuvent être classés en : petits, moyens et gros ; et pour sa couleur en vert ou jaune.
Saisonnalité
Les citrons sont présents sur le marché tout au long de l’année.
Portion comestible
64 grammes pour 100 grammes de produit frais.
Source de nutriments et de substances non nutritives
Potassium,vitamine C, acides organiques et flavonoïdes.
Évaluation nutritionnelle
Le citron fournit une grande quantité de vitamine C, de potassium et de plus petites quantités d’autres vitamines et minéraux. La vitamine C participe à la production de collagène. De plus, il a la propriété d’améliorer la cicatrisation, et le fonctionnement du système immunitaire. Sa capacité antioxydante permet de neutraliser les substances cancérigènes comme les nitrosamines. D’autre part, plusieurs études ont montré que les personnes ayant un apport élevé en vitamine C ont un risque plus faible de développer d’autres maladies chroniques telles quemaladie cardiovasculaire,cataractesou des maladies neurodégénératives.
La pulpe contient également des acides organiques, principalement de l’acide citrique et, en moindre quantité, de l’acide malique (considéré comme responsable du goût acide de cet aliment), de l’acide acétique et formique. Certaines études ont indiqué que ces acides renforcent l’action de la vitamine C et ont un effet antiseptique remarquable. Il existe également des composés phénoliques tels que les acides caféique et férulique, qui sont de puissants antioxydants et inhibent l’activité cancérigène.
C’est également une bonne source de fibres solubles comme la pectine (que l’on trouve principalement dans la couche blanche sous l’écorce), dont les principales propriétés sont la diminution du cholestérol etglycémie, et le développement de la flore intestinale.
Cependant, les composants les plus intéressants du citron sont les phytonutriments. Plus précisément, les limonoïdes, composés situés dans le cortex et qui semblent contribuer à la prévention contre certains types de cancer.
De plus, la couche blanche sous l’écorce et la pulpe contiennent des flavonoïdes (citroflavonoïdes), auxquels on attribue des propriétés anti-inflammatoires. Par rapport à ces composés, certains auteurs ont souligné que l’hespéridine (la plus abondante) et d’autres flavonoïdes (diosmine, naringénine, ériocitrine, etc.) sont veinotoniques et vasoprotecteurs. En effet, ils renforcent la paroi des vaisseaux capillaires, donnent une plus grande élasticité aux artères et réduisent la formation de thrombus.
Pour cette raison, le citron est utile dans la prévention des maladies cardiovasculaires et pour améliorer la fonction circulatoire. Chez les animaux de laboratoire, il a été constaté que l’hespéridine a également des effets anti-inflammatoires, analgésiques, hypolipidémiants (abaisse le taux de cholestérol sanguin), antihypertenseurs et diurétiques.
Le jus de citron est-il bon pour la laryngite ?
La laryngite est le résultat d’une inflammation des cordes vocales. Elle peut être causée par une pression excessive sur les cordes vocales ou par une infection, qu’elle soit virale ou bactérienne. Le symptôme le plus courant de la laryngite est une voix rauque ou faible. Parfois, on ne peut pas parler du tout. Elle s’accompagne souvent de maux de gorge et de toux sèche. Dans la plupart des cas, la laryngite guérit avec le temps et n’entraîne aucune conséquence grave. La nature acide dejus de citron tue les bactéries et les virus et soulage les symptômes de la laryngite. De plus, cela aide à détacher le mucus.
Il est conseillé de presser le jus d’un citron dans un verre d’eau tiède. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel marin et gargarisez-vous avec cette solution plusieurs fois par jour.
Conclusion
Le jus de citron a d’innombrables bienfaits et utilisations pour notre santé, il peut désinfecter les plaies, contribuer à la guérison des maux d’estomac et de gorge (y compris laryngite) et est une excellente source de vitamines et de minéraux, tels que : vitamine C, A, B1, B6, potassium, magnésium, calcium, phosphore,bioflavonoïdes, acide folique et pectine.
Références :
- “Quels sont les bienfaits de l’eau citronnée ?” Ligne Santé.www.healthline.com/health/food-nutrition/benefits-of-lemon-water
- “Laryngite.” Clinique Mayo.www.mayoclinic.org/diseases-conditions/laryngitis/symptoms-causes/syc-20374262
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