Les aliments sont transformés pour tuer les bactéries nocives et autres micro-organismes, les rendre sûrs et augmenter leur durée de conservation. Ils subissent des traitements chimiques et physiques qui font que les aliments diffèrent légèrement de leur état d’origine. Les aliments transformés ne se limitent pas aux saucisses et aux hamburgers, mais comprennent également des aliments enrichis qui contiennent des nutriments supplémentaires afin de les rendre sains et meilleurs pour vous.
Les aliments transformés comprennent des préparations synthétiques, des additifs et d’autres préparations, ce qui les rend moins sains que les aliments frais. Les vitamines ajoutées présentes dans les aliments transformés sont difficiles à absorber par l’organisme. Lorsque les céréales sont raffinées, les vitamines et les minéraux en sont retirés et remplacés par des matières synthétiques moins efficaces. Les jus conditionnés contiennent principalement du concentré de fruits et desvitamine C.
En revanche, tous les aliments transformés ne sont pas mauvais, par exemple le lait que nous obtenons est pasteurisé et écrémé. La pasteurisation tue les bactéries, alors que le lait cru peut parfois provoquer des maladies. Si les aliments transformés présentent des inconvénients, ils présentent aussi des avantages.
Avantages des aliments transformés
Les aliments transformés présentent de nombreux avantages mais ne se conforment jamais aux stratégies marketing de ces aliments.
Fortification
Il existe diverses vitamines que notre corps peut obtenir à partir d’aliments enrichis. Par exemple, les végétariens ne pourront jamais obtenirvitamine B12à moins qu’ils ne consomment des aliments enrichis. La vitamine B12 est nécessaire à la santé du cerveau et des nerfs. Bien que ces vitamines soient plus difficiles à absorber pour le corps, elles valent néanmoins mieux que de ne pas consommer du tout une vitamine particulière. L’enrichissement des aliments est un bon moyen d’obtenir des vitamines et des minéraux importants pour la croissance et le développement de l’organisme.
Longévité
Comme la longévité des aliments transformés est plus longue, ils constituent une protection importante contre les catastrophes environnementales. Les aliments en conserve, par exemple, sont préparés en combinant congélation et vide afin d’éliminer l’humidité. L’humidité constitue un terrain fertile pour les bactéries et gâte les aliments. Les aliments surgelés durent donc indéfiniment. Les aliments transformés sont abordables et très pratiques pour les familles pressées car faciles à préparer.
En outre, des skids de traitement personnalisés sont également utilisés pour préparer des aliments surgelés et scellés sous vide, garantissant ainsi leur durée de conservation plus longue et leur capacité à résister aux catastrophes environnementales. Cela en fait une ressource essentielle pour les familles qui ont besoin d’options de repas rapides et pratiques en cas d’urgence.
Sel
Les aliments transformés ont une teneur élevée en sel, en raison de leurs propriétés antibactériennes qui les rendent idéaux pour la conservation. Bien qu’une teneur élevée en sel soit malsaine, une petite quantité de sel est cruciale pour le bon fonctionnement de l’organisme. Manger occasionnellement des repas prêts à manger ne nuirait pas au corps.
Goût
Les aliments transformés ont un goût plus riche. C’est pourquoi ils sont appréciés par beaucoup. De plus, ces aliments ont comparativement un goût plus frais pendant plus longtemps.
Avantages pour la santé des aliments transformés
La pasteurisation est nécessaire pour prévenir les maladies. Comme indiqué ci-dessus, le lait cru peut parfois avoir des effets néfastes sur le corps, tandis que la pasteurisation tue les bactéries et autres infections qui pourraient être responsables de problèmes de santé.
Yaourtest un autre aliment transformé bon pour la digestion. C’est un probiotique préféré par beaucoup.
Inconvénients des aliments transformés
Perte de nutriments
La transformation des aliments réduit la quantité de nutriments et de vitamines naturellement disponibles, essentiels à la santé. Bien qu’ils soient enrichis de minéraux synthétiques et de vitamines, ils sont difficiles à digérer pour le corps. En conséquence, le corps reçoit moins de nutrition si une personne dépend d’aliments transformés.
Absorption
Comme indiqué, les aliments transformés contiennent des vitamines et des minéraux ajoutés qui sont difficiles à absorber. Ces aliments ont une faible valeur nutritionnelle. C’est pourquoi il est toujours très important de manger des aliments frais.
Sel
Les aliments transformés contiennent un excès de sel, ce qui n’est pas bon pour la santé. Cela peut entraîner des crampes, une rétention d’eau et, dans les cas extrêmes, des lésions cardiaques.
Goût
Les aliments transformés ont un goût très fort et manger continuellement des aliments au goût fort peut diminuer votre capacité à goûter des ingrédients subtils, ce qui peut vous empêcher de déguster des aliments frais.
Disponibilité facile
Qui ne préfère pas un itinéraire plus facile ? Les aliments transformés sont facilement disponibles et peuvent être cuisinés facilement. C’est pourquoi ils sont souvent choisis par des personnes pressées ou à court d’argent. De cette façon, ils pourraient toujours choisir des aliments transformés plutôt que de penser à des idées créatives pour manger des aliments frais.
Graisses
Les aliments transformés contiennent des graisses ajoutées qui sont mauvaises pour la santé. Ils peuvent provoquer des problèmes cardiaques et augmenter le taux de cholestérol.(1)Les gras trans présents dans un aliment transformé peuvent provoquer une inflammation pouvant conduire à l’asthme.
Faible teneur en fibres
Les fibres naturellement présentes dans les aliments sont perdues au cours de la transformation, ce qui rend les aliments transformés pauvres en fibres. Manger des aliments riches en fibres présente ses propres avantages pour la santé, dont la consommation d’aliments transformés en prive une personne. Ces personnes deviennent plus tard dépendantes d’autres produits à base de fibres, qui créent une dépendance et nuisent à la santé.
Qualité
L’arôme des aliments transformés masque le goût original des ingrédients. Dans de tels cas, la qualité de la nourriture est également affectée. Lorsque vous mangez un hamburger transformé ou de la viande dans des plats en conserve, il n’y aura pas de bons morceaux de viande, mais plutôt des cartilages ou des restes.
Les aliments transformés présentent un ensemble d’avantages ainsi que des propriétés non bénéfiques. C’est vous qui devez faire le bon choix, en donnant la priorité à votre santé.
