Les beurres de noix et leurs bienfaits pour la santé

Que sont les beurres de noix ?

En ce qui concerne le beurre de noix, la plupart des gens ne connaissent que le beurre de cacahuète. Le sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée est un incontournable de la boîte à lunch depuis de nombreuses années et n’a jamais perdu de son attrait, même aujourd’hui. Cependant, il existe une large gamme de beurres de noix parmi lesquels choisir. Beurres de noix à base d’amandes, de noix de cajou, de noix de macadamia et bien d’autres produits disponibles sur le marché. Voici tout ce qu’il faut savoir sur ces différents types de beurres de noix et leurs bienfaits pour la santé.

Différents types de beurres de noix

Presque tout le monde aime les beurres de noix. Outre le beurre de cacahuète le plus courant, il existe aujourd’hui de nombreux types de beurres de noix disponibles sur le marché. La texture crémeuse des beurres de noix peut être mélangée à des produits de boulangerie, étalée sur du pain grillé, et beaucoup préfèrent même la consommer à la cuillerée pour un regain d’énergie rapide en raison des niveaux élevés de protéines végétales.1

Voici un aperçu des différents types de beurres de noix disponibles aujourd’hui :

Beurre de cacahuète

Beurre de cacahuèteest l’un des beurres de noix les plus couramment utilisés. Il est largement utilisé pour faire des sandwichs, des biscuits, et la plupart des gens aiment le sortir du pot. Le beurre de cacahuète est un aliment de base classique dans la plupart des ménages.

Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète contiennent environ sept grammes de protéines, ce qui en fait le complément parfait à votre toast du matin pour un regain d’énergie et de nutrition supplémentaire.2Cependant, de nombreuses personnes sont allergiques aux arachides et ne peuvent pas consommer de beurre de cacahuète. L’allergie aux arachides est l’une des causes les plus fréquentes de crises d’allergie dans le monde. Une réaction allergique aux arachides a tendance à survenir quelques minutes après avoir été exposé aux arachides.

Beurre De Noix

Noixsont riches en acides gras oméga-3. Ces graisses saines sont excellentes pour le cœur et sont également connues pour contribuer à améliorer les symptômes de l’arthrite.3,4Les noix contiennent plus d’acides gras oméga-3 que les noix de pécan, qui ont la deuxième plus haute teneur en acides gras oméga-3. Cependant, le beurre de noix doit être conservé au réfrigérateur en raison de sa forte concentration en acides gras oméga-3. La saveur terreuse unique du beurre de noix était délicieuse sur du pain grillé et tout aussi délicieuse directement du pot. Vous pouvez également combiner du beurre de noix avec du beurre d’arachide ou d’amande pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Beurre d’amande

Le beurre d’amande est un autre beurre de noix populaire qui peut être utilisé de la même manière que le beurre de cacahuète : sur des toasts, des gaufres, dans des biscuits, des pâtisseries et dans des smoothies. Les deux tiers des matières grasses contenues dans le beurre d’amande sont sous forme monoinsaturée saine et contiennent également plus de calcium que le beurre de cacahuète moyen.5Même si le beurre d’amande est plus cher que le beurre d’arachide, vous devriez choisir une variété de beurre d’amande cru sans aucun ingrédient ajouté.

Beurre de cajou

L’un des beurres de noix les moins courants est le beurre de noix de cajou. Le beurre de cajou est connu pour sa texture onctueuse et son goût sucré. Le beurre de noix de cajou contient moins de matières grasses que les autres types de beurre de noix. La majorité des matières grasses contenues dans ce beurre de noix sont monoinsaturées, ce qui en fait une option plus saine. Le beurre de cajou est également riche en cuivre, nécessaire à l’utilisation du fer par l’organisme.6Tout comme les autres beurres de noix, il est préférable de rechercher une marque de beurre de cajou qui ne contient que des noix de cajou et du sel.

Beurre De Pistache

Beaucoup de gens pourraient être surpris d’apprendre l’existence du beurre de pistache. Le beurre de pistache est moins gras que l’autre mais meilleur et a également une consistance moins grasse. Le beurre de pistache est également riche en cuivre, qui contribue à renforcer vos tissus et vos os, et vous donne également un regain d’énergie.7,8Le beurre de pistache est un beurre de noix rare et n’est donc disponible que dans les magasins spécialisés ou en ligne.

Beurre de noix du Brésil

Un autre beurre de noix rare, la noix du Brésil, est un fruit très nutritif provenant des forêts tropicales d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. La noix du Brésil est riche en sélénium, qui présente de nombreux bienfaits. Le sélénium joue un rôle important dans la réparation de l’ADN et renforce également le système immunitaire.9,10

Beurre De Noix De Coco

La noix de coco est connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Lorsqu’une noix de coco est transformée en beurre, la texture devient plus granuleuse que celle des autres beurres de noix puisque l’huile de noix de coco se sépare et monte vers le haut. La saveur tropicale de ce beurre de noix est appréciée par beaucoup. Il a bon goût lorsque vous l’appliquez sur du pain grillé, que vous le mettez dans des smoothies ou que vous le mélangez à des pâtisseries. Les noix de coco présentent de nombreux bienfaits pour la santé et constituent une excellente source de fibres. La noix de coco est également riche en une variété de nutriments essentiels dont le corps a besoin.11,12

Maintenant que nous connaissons les différents types de beurres de noix, examinons les nombreux bienfaits des beurres de noix pour la santé.

Avantages pour la santé des beurres de noix

Aide au contrôle du poids

Même si les noix sont une source élevée de graisse, cela ne signifie pas que cette graisse entraînera une prise de poids. En fait, la quantité élevée de protéines et de fibres contenue dans les noix vous aide à vous sentir rassasié et plein d’énergie plus longtemps. Cela signifie que vous pouvez manger moins de calories et perdre du poids en même temps.

Les noix peuvent également aider votre corps à brûler plus d’énergie, même lorsque vous êtes au repos. Si vous suivez un régime, vous êtes plus susceptible de le suivre si vous continuez à manger des noix. Cependant, ce n’est jamais une bonne idée de trop manger des noix et du beurre de noix.

Certains des beurres de noix qui peuvent vous aider à perdre du poids comprennent :

Beurre d’amande –Les amandes sont des superaliments naturels et constituent une mine d’antioxydants, de protéines et de graisses saines pour le cœur. Les graisses monoinsaturées contenues dans les amandes aident à prévenir les excès alimentaires et les fibres alimentaires vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps, même après en avoir mangé une petite quantité. Les amandes sont également une excellente source d’acides aminés essentiels appelés L-arginine qui vous aident à brûler les graisses. Les amandes peuvent aider à perdre du poids et augmenter votre métabolisme des graisses.13,14,15

Beurre de noix –Les noix sont riches en graisses insaturées bonnes pour le cœur, ce qui les rend idéales pour perdre du poids. Consommer régulièrement du beurre de noix peut vous aider à augmenter votre perte de graisse et à atteindre un poids santé. Les noix sont également connues pour avoir un fort pouvoir de contrôle de l’appétit en raison de la présence de stérols végétaux, d’acides gras oméga-3 et de nombreuses vitamines qui aident à supprimer la faim plus longtemps, contribuant ainsi à la perte de poids.16

Beurre de pistache –Communément appelées pistas, les pistaches contiennent une grande quantité de protéines qui vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela aide à éviter les crises de boulimie avec de la malbouffe. La protéine présente dans les pistaches contribue également à la construction de nouveaux tissus musculaires. Les pistaches sont riches en graisses monoinsaturées qui contribuent à favoriser la perte de poids. Cette noix saine contient également de la L-arginine, qui est un acide aminé semi-essentiel qui peut aider à dilater vos vaisseaux sanguins, favorisant ainsi une bonne circulation sanguine.17L’un des facteurs censés contribuer aux propriétés de perte de poids des pistaches est que leur teneur en graisse n’est pas entièrement absorbée. Des études ont montré cette malabsorption des graisses des pistaches. En effet, une certaine partie de leur teneur en graisse est collée à leurs parois cellulaires, ce qui l’empêche d’être digérée dans l’intestin.18,19

Beurre de noix du Brésil –Les noix du Brésil regorgent de protéines et de fibres, toutes deux nécessaires à la perte de poids. Ils constituent également une excellente source de magnésium, de sélénium, de thiamine et de phosphore, tous des nutriments dont le corps a besoin pour favoriser la perte de poids. Semblables aux pistaches, les noix du Brésil contiennent également de la L-arginine, essentielle pour brûler les graisses. Les noix du Brésil peuvent également aider à relancer le métabolisme du corps.20,21

Beurre de cajou –Les noix de cajou sont riches en magnésium dont l’organisme a besoin pour réguler le métabolisme des glucides et des graisses, ce qui peut contribuer davantage à la perte de poids. Les noix de cajou sont également une excellente source de protéines, nécessaires à la perte de poids.22

Plein de bonnes graisses

La plupart des graisses présentes dans les noix sont insaturées, ce qui est meilleur pour la santé que les graisses saturées présentes dans la viande ou les graisses trans présentes dans la plupart des aliments transformés. Ce type de graisse saine peut aider à stabiliser votre glycémie et votre insuline, l’hormone qui régule la glycémie.

Outre les graisses monoinsaturées, les noix sont également riches en graisses polyinsaturées oméga-6 et oméga-3. En fait, certains beurres de noix, comme le beurre de noix, sont une riche source d’acides gras oméga-3, semblables aux poissons gras comme le saumon.

Les graisses saines contenues dans le beurre de noix aident également à prévenir les maladies cardiaques. La teneur en fibres des beurres de noix contribue également à réduire le taux de cholestérol. On sait que manger une once de noix chaque jour réduit considérablement le risque de maladie cardiaque à long terme de près de 30 pour cent.23

Les beurres de noix sont riches en nutriments

En plus de contenir beaucoup de protéines, de fibres et de graisses saines, les noix sont également riches en nutriments comme les vitamines B6 et E, la niacine, l’acide folique, le zinc, le magnésium, le potassium et le cuivre.
Une once, ou 28 grammes, de noix mélangées contient24:

• Calories totales :173
• Protéine:5 grammes
• Fibre:3 grammes
• Graisse:16 grammes, dont 9 grammes de graisses monoinsaturées
• Glucides :6 grammes
• Vitamine E :12 % de l’apport alimentaire recommandé (AJR)
• Sélénium:56% des RDI
• Magnésium:16% des RDI
• Cuivre:23% des RDI
• Phosphore:13% des RDI
• Manganèse:26% des RDI

Certains beurres de noix contiennent une plus grande quantité de nutriments que d’autres. Par exemple, une noix du Brésil peut vous fournir plus de 100 pour cent de l’apport journalier en sélénium.

Les noix sont l’une des meilleures sources de protéines végétales à inclure dans votre alimentation quotidienne. Selon une revue de plusieurs études réalisée en 2017, une alimentation riche en noix aide à prévenir de nombreux facteurs de risque comme l’inflammation qui est la cause sous-jacente de nombreuses maladies chroniques.25Une étude réalisée en 2008 auprès de 1 200 participants a révélé que la consommation d’un régime méditerranéen et de 30 grammes de noix par jour réduisait davantage la prévalence du syndrome métabolique que ce qu’un régime méditerranéen à base d’huile d’olive ou un régime faible en gras pouvait permettre.26

Les noix sont également connues pour réduire le risque de nombreuses maladies chroniques, améliorer la glycémie et la tension artérielle et même réduire le risque de développer certains cancers.27,28

C’est une bonne idée de vérifier l’étiquette alimentaire de votre marque de beurre de noix avant de l’acheter. De nombreuses marques ajoutent du sucre, du sel, des conservateurs et d’autres graisses malsaines qui peuvent causer plus de mal que de bien. Lisez donc l’étiquette des ingrédients et achetez votre beurre de noix en conséquence.

Excellente source d’antioxydants

Les noix sont de puissants antioxydants. Les noix contiennent du polyphénol antioxydant, qui peut aider à lutter contre le stress oxydatif en neutralisant les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres sont des molécules instables dans l’organisme qui peuvent endommager les cellules, augmentant ainsi le risque de nombreuses maladies, même le cancer.28

Une étude de 2012 a révélé que les noix ont une plus grande capacité à combattre les radicaux libres dans le corps que le poisson.29

Des recherches ont également montré que les antioxydants contenus dans les amandes et les noix peuvent protéger les graisses délicates présentes dans nos cellules contre les dommages causés par l’oxydation.30,31,32

Une étude menée auprès de 13 participants a révélé que la consommation d’amandes ou de noix augmentait considérablement les niveaux de polyphénols dans le corps tout en réduisant les dommages oxydatifs, par rapport au repas témoin pris par les participants.33

Outre les polyphénols, les beurres de noix sont également riches en flavonoïdes, phénols et autres substances possédant de fortes propriétés antioxydantes. On pense également que c’est la raison pour laquelle les personnes qui consomment plus de noix et de beurres de noix ont un cœur en meilleure santé et une meilleure santé globale. Les noix et les beurres de noix peuvent également contribuer à protéger contre le développement decancer du côlon.34

Aide à maintenir vos niveaux de cholestérol et de triglycérides

Les noix ont un effet significatif sur vos taux de cholestérol et de triglycérides. Par exemple, les pistaches aident à réduire les triglycérides chez les personnes en surpoids ou obèses et ayant des problèmes de santé.diabète.

Une étude de 12 semaines auprès de participants obèses a révélé que ceux qui mangeaient régulièrement des pistaches avaient des taux de triglycérides inférieurs de près de 22 % à ceux des participants du groupe témoin.35

On pense que la capacité de réduire le cholestérol est due aux niveaux élevés d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés contenus dans les noix.

Les amandes et les noisettes sont connues pour augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL) tout en réduisant également le cholestérol total et le mauvais (LDL). Une étude a révélé que la consommation régulière de noisettes, sous quelque forme que ce soit, présente un effet bénéfique similaire sur le taux de cholestérol.36,37

Conclusion

En raison des nombreux bienfaits pour la santé associés aux noix et aux beurres de noix, leur consommation régulière peut contribuer à améliorer votre santé de plusieurs manières, notamment en réduisant le risque de maladie cardiaque, de diabète et même de cancer. Les beurres de noix peuvent également aider à réduire vos taux de cholestérol et de triglycérides tout en contribuant à la perte de poids malgré leur nombre élevé de calories.

N’oubliez pas que tant que vous consommez des beurres de noix avec modération, ils peuvent constituer un merveilleux complément à votre alimentation saine et équilibrée.

Références :

1. TRAORET, C.J., Lok, P., Cruz, A.C.R.F., Oliveira, C.G., Costa, N.M.B., Bressan, J., ALFENAS, RCG. Et Mattes, R.D., 2008. Digestion des arachides et bilan énergétique. Journal international de l’obésité, 32(2), pp.322-3
2. Özcan, M. et Seven, S., 2003. Analyses physiques et chimiques et composition en acides gras de l’arachide, de l’huile d’arachide et du beurre d’arachide des cultivars ÇOM et NC-7. Grasas y aceites, 54(1), pp.12-18.
3. Nettleton, J.A., 1995. Acides gras oméga-3 et santé. Dans Les acides gras oméga-3 et la santé (pp. 64-76). Springer, Boston, Massachusetts.
4. Cleland, L.G., James, M.J. et Proudman, S.M., 2003. Acides gras oméga-6/oméga-3 et arthrite. Revue mondiale de nutrition et de diététique, 92, pp.152-168.
5. Spiller, G.A., Jenkins, D.J., Cragen, L.N., Gates, J.E., Bosello, O., Berra, K., Rudd, C., Stevenson, M. et Superko, R., 1992. Effet d’un régime riche en graisses monoinsaturées provenant des amandes sur le cholestérol plasmatique et les lipoprotéines. Journal de l’American College of Nutrition, 11(2), pp.126-130.
6. Hammed, L.A., Anikwe, J.C. et Adededji, A.R., 2008. Noix de cajou et développement de la production au Nigeria. Suis. Eurasien J. Sci. Rés, 3(1), pp.54-61.
7. Dreher, M.L., 2012. Pistaches : composition et bienfaits potentiels pour la santé. Revues nutritionnelles, 70(4), pp.234-240.
8. Bulló, M., British Journal of Nutrition,
9. Yang, J., 2009. Noix du Brésil et bienfaits pour la santé associés : une revue. LWT-Science et technologie alimentaire, 42(10), pp.1573-1580.
10. Macan, T.P., de amorim, T.A., Damiani, A.P., Beretta, â.C.D.L., Magenis, M.L., Vilela, T.C., Teixeira, J.P. Andrade, V.M.D., 2020. La noix du Brésil prévient les dommages oxydatifs de l’ADN chez les patients diabétiques de type 2. Toxicologie des médicaments et des produits chimiques, pp.1-7
11. Agyemang-Yeboah, F., 2011. Bienfaits pour la santé des graines de noix de coco (Cocos nucifera Linn.) et consommation de noix de coco. Dans Les noix et les graines dans la santé et la prévention des maladies (pp. 361-367). Presse académique.
12. Amarasiri, W.A. et Dissanayake, A.S., 2006. Graisses de noix de coco. Le journal médical de Ceylan, 51(2), pp.47-51.
13. Kamil, A. et Chen, C.Y.O., 2012. Bienfaits des amandes pour la santé au-delà de la réduction du cholestérol. Journal de chimie agricole et alimentaire, 60(27), pp.6694-6702.
14. Phung, O.J., Makanji, SS, White, CM (2003). et Coleman, C.I., 2009. Les amandes ont un effet neutre sur les profils lipidiques sériques : une méta-analyse d’essais randomisés. Journal de l’American Dietetic Association, 109(5), pp.865-873.
15. Wien, MA, Sabate, JM, Ikle, DN, Cole, SE. et Kandeel, F.R., 2003. Amandes vs glucides complexes dans un programme de réduction de poids. Journal international de l’obésité, 27(11), pp.1365-1372.
16. Sabaté, J., Cordero-MacIntyre, Z., Siapco, G., Torabian, S. et Haddad, E., 2005. La consommation régulière de noix entraîne-t-elle une prise de poids ?. British Journal of Nutrition, 94(5), pages 859 à 864.
17. Bulló, M., British Journal of Nutrition,
18. Ellis, P.R., Kendall, C.W., Ren, Y., Parker, C., Pacy, J.F., Waldron, KW (2003). et Jenkins, D.J., 2004. Rôle des parois cellulaires dans la bioaccessibilité des lipides dans les graines d’amande. Le journal américain de nutrition clinique, 80(3), pp.604-613.
19. Baer, ​​D.J., Gebauer, S.K. et Novotny, J.A., 2012. Valeur énergétique mesurée des pistaches dans l’alimentation humaine. Journal britannique de nutrition, 107(1), pp.120-125.
20. Cardoso, B.R., Duarte, G.B.S., Reis, B.Z. et Cozzolino, S.M., 2017. Noix du Brésil : composition nutritionnelle, bienfaits pour la santé et aspects de sécurité. Food Research International, 100, pp.9-18.
21. Maranhão, P.A., Kraemer-Aguiar, L.G., de Oliveira, C.L., Kuschnir, M.C., Vieira, Y.R., Souza, M.G., Koury, J.C. et Bouskela, E., 2011. La consommation de noix du Brésil améliore le profil lipidique, le stress oxydatif et la fonction microvasculaire chez les adolescents obèses : un essai contrôlé randomisé. Nutrition et métabolisme, 8(1), pp.1-8.
22. Dias, C.C., Madruga, MS, Pintado, MME, Almeida, GHO, Alves, A.P.V., Dantas, F.A., Bezerra, J.K.G., De Melo, M.F.F.F.B.B. et Soares, J.K.B., 2019. Les noix de cajou (Ananacardium Occidentale L.) diminuent la graisse visérale, MAIS AUGMENTENT LA GLUCOSE CHEZ LES RATS DYSLIDÉMIQUES. P.E0
23. Kris-Etherton, P.M., Hu, F.B., Ros, E. et Sabaté, J., 2008. Le rôle des fruits à coque et des arachides dans la prévention des maladies coronariennes : de multiples mécanismes potentiels. Le Journal de la nutrition, 138(9), pages 1746S-1751S.
24. Nutritiondata.self.com. 2021. Noix, mélange de noix, avec cacahuètes, grillées à l’huile, avec sel ajouté Valeurs nutritives et calories. [en ligne] Disponible sur : [Consulté le 6 mars 2021].
25. De Souza, R.G.M., Schincaglia, R.M., Pimentel, G.D. et Mota, J.F., 2017. Les noix et les résultats pour la santé humaine : une revue systématique. Nutriments, 9(12), p.1311.
26. Salas-Salvadó, J., Fernández-Ballart, J., Ros, E., Martínez-González, M.A., Fitó, M., Estruch, R., Corella, D., Fiol, M., Gómez-Gracia, E., Arós, F. et Flores, G., 2008. Effet d’un régime méditerranéen complété par des noix sur le statut du syndrome métabolique : résultats sur un an de l’essai randomisé PREDIMED. Archives de médecine interne, 168(22), pp.2449-2458.
27. Viguiliouk, E., Kendall, C.W., Mejia, S.B., Cozma, A.I., Ha, V., Mirrahimi, A., Jayalath, V.H., Augustin, L.S., Chiavaroli, L., Leiter, L.A. et de Souza, R.J., 2014. Effet des noix sur le contrôle glycémique du diabète : revue systématique et méta-analyse de essais diététiques contrôlés randomisés. PloS un, 9(7), p.e103376.
28. Wu, L., Wang, Z., Zhu, J., Murad, A.L., Prokop, L.J. et Murad, MH, 2015. Consommation de noix et risque de cancer et de diabète de type 2 : une revue systématique et une méta-analyse. Revues nutritionnelles, 73(7), pp.409-425.
29. Rahman, K., 2007. Études sur les radicaux libres, les antioxydants et les cofacteurs. Interventions cliniques sur le vieillissement, 2(2), p.219.
30. Hudthagosol, C., Haddad, E. et Jongsuwat, R., 2012. Comparaison de l’activité antioxydante des noix et des poissons gras. Journal de l’Association médicale de Thaïlande = Chotmaihet Thangphaet, 95, pp.S179-88.
31. Haddad, E.H., Gaban-Chong, N., Oda, K. et Sabaté, J., 2014. Effet d’un repas de noix sur le stress oxydatif postprandial et les antioxydants chez les individus en bonne santé. Journal de nutrition, 13(1), pp.1-9.
32. Jalali-Khanabadi, B.A., Mozaffari-Khosravi, H. et Parsaeyan, N., 2010. Effets de la supplémentation alimentaire en amandes sur les facteurs de risque lipidique des maladies coronariennes et les paramètres d’oxydation des lipides sériques chez les hommes atteints d’hyperlipidémie légère. Le Journal de médecine alternative et complémentaire, 16(12), pages 1279-1283.
33. Torabian, S., Haddad, E., Rajaram, S., Banta, J. et Sabate, J., 2009. Effet aigu de la consommation de noix sur les polyphénols totaux plasmatiques, la capacité antioxydante et la peroxydation lipidique. Journal de nutrition humaine et de diététique, 22(1), pp.64-71.
34. Torabian, S., Haddad, E., Rajaram, S., Banta, J. et Sabate, J., 2009. Effet aigu de la consommation de noix sur les polyphénols totaux plasmatiques, la capacité antioxydante et la peroxydation lipidique. Journal de nutrition humaine et de diététique, 22(1), pp.64-71.
35. Lee, J., Shin, A., Oh, J.H. et Kim, J., 2018. La relation entre la consommation de noix et le risque de cancer colorectal : une étude cas-témoins. Journal de nutrition, 17(1), pp.1-10.
36. Sauder, K.A., McCrea, C.E., Ulbrecht, J.S., Kris-Etherton, P.M. et West, S.G., 2015. Effets des pistaches sur le profil lipidique/lipoprotéique, le contrôle glycémique, l’inflammation et la fonction endothéliale dans le diabète de type 2 : un essai randomisé. Métabolisme, 64(11), pp.1521-1529.
37. Jamshed, H., Sultan, F.A.T., Iqbal, R. et Gilani, AH, 2015. Les amandes alimentaires augmentent le cholestérol HDL sérique chez les patients atteints de maladie coronarienne dans un essai contrôlé randomisé. Le Journal de la nutrition, 145(10), pages 2287-2292.
38. Tey, S.L., Delahunty, C., Gray, A., Chisholm, A. et Brown, R.C., 2015. Effets de la consommation régulière de différentes formes d’amandes et de noisettes sur l’acceptation et les lipides sanguins. Revue européenne de nutrition, 54(3), pp.483-487.