La plupart du temps, lorsque nous cuisinons des aliments, il en reste une partie. Cela se produit particulièrement avec les aliments le plus souvent cuits comme le riz.
Il n’est pas vrai que les restes de riz ne peuvent pas être consommés. Il vous suffit de vous assurer que le riz est comestible.
Il faut s’assurer que le riz a été cuit, refroidi, stocké et réchauffé de manière appropriée. Cela contribuerait à prévenir les maladies et le gaspillage alimentaire.
Comment le riz peut-il vous rendre malade ?
Le riz non cuit peut contenir du bacillus cereus, une bactérie responsable de maladies d’origine alimentaire.(1)Cette bactérie est également capable de survivre à la cuisson.(3)
Si le riz n’est pas correctement cuit ou refroidi correctement, cela peut donner aux bactéries suffisamment de temps pour se développer dans un environnement humide. Les bactéries ont tendance à se développer sur les aliments riches en humidité.(2)
Si le riz est laissé longtemps à température ambiante, les bactéries peuvent facilement s’y multiplier et manger ce riz peut vous rendre malade. En mangeant du riz contenant du Bacillus cereus, vous pourriez ressentirvomissementetdiarrhée. Les symptômes peuvent apparaître 1 à 5 heures après avoir mangé et durer 24 heures.(1)
Combien de temps le riz cuit se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le riz cuit peut se conserver au réfrigérateur pendant quatre à sept jours. Cependant, s’il est stocké correctement, il peut durer encore plus longtemps.
Mais parfois, vous devez suivre votre propre odorat et votre goût pour juger de la fraîcheur d’un aliment stocké.
Signes d’un riz qui a mal tourné
Certains signes montrent que le riz n’est plus potable.
Odeur étrange
Si le riz sent bizarrement, mauvais ou aigre, cela peut signaler la croissance de bactéries. Il est préférable de le jeter.
Assurez-vous de tomber malade si vous en mangez.
Riz sec friable et dur
En restant longtemps au réfrigérateur, le riz perd sa teneur en humidité. Il peut devenir sec, dur et friable.
Si le riz est sous cette forme, ne le mangez pas, même s’il ne sent pas mauvais. Cela indique qu’il est resté longtemps au réfrigérateur.
Le riz est visqueux
Le riz visqueux signifie que les bactéries s’y sont d’autant plus développées et qu’il en est à la première étape de fermentation.
Une fois réfrigéré, ce riz contenait beaucoup d’humidité, ce qui favorisait la croissance bactérienne.
La variété de riz fait-elle une différence
Riz blancdure un peu plus longtemps que les autres variétés de riz.
Riz brunne peut se conserver que quatre à cinq jours au réfrigérateur. Il est moins transformé que le riz blanc. Les huiles le rendent plus sain et c’est aussi une raison pour laquelle il expire plus rapidement.
Une autre variété, le riz sauvage, a la même date de péremption que le riz blanc. Il se conserve la même durée, soit quatre à sept jours au réfrigérateur.
Est-il sécuritaire de manger du riz froid ?
Jusqu’à ce que vous aimiez la texture et le goût, vous pouvez consommer du riz froid en toute sécurité.
Assurez-vous de rechercher les signes de contamination avant de le manger.
Le riz cuit peut-il être congelé ?
Il est tout à fait possible de congeler du riz cuit. C’est le meilleur moyen de s’assurer que les restes ne rancissent pas au réfrigérateur.
Ils peuvent être décongelés à tout moment avant les repas.
Vous pouvez ajouter un peu d’humidité à ce riz, car la plupart se perdent lors du processus de congélation.
Le riz congelé a une durée de conservation plus longue, soit six à huit mois. Assurez-vous de conserver ce riz dans un récipient hermétique.
Comment conserver le riz cuit ?
Suivez les étapes mentionnées ci-dessous pour conserver le riz cuit afin qu’il dure longtemps.
- Assurez-vous que le riz soit complètement refroidi avant de le mettre au réfrigérateur. Mettre du riz chaud au réfrigérateur permet à l’humidité de s’accumuler et de s’accumuler. Cela favorise la croissance bactérienne et accélère la détérioration du riz.
- Utilisez des récipients hermétiques pour garder l’humidité indésirable hors du riz réfrigéré. Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique revendables.
- Réchauffez le riz uniquement lorsque vous devez le manger, car plusieurs réchauffages et refroidissements donnent aux bactéries la possibilité de se développer.
- L’excédent de riz restant doit être congelé.
Si vous n’êtes pas sûr que le riz stocké soit comestible, ne le consommez pas. Cela peut entraîner des maladies indésirables.
