La betterave est un nouveau superaliment incroyablement populaire dans le monde entier. Sa couleur vive peut vous faire tomber amoureux mais vous pourriez prendre du recul en raison de son goût distinctif.
La betterave doit être dégustée crue et non cuite, car la cuisson pourrait détruire la plupart de ses nutriments. Ils peuvent être ajoutés à une salade ou peuvent également être pressés en jus.
Le jus de betterave peut fournir toutes les vitamines et tous les minéraux sous forme concentrée. Assurez-vous de ne pas retirer la pulpe lors de la préparation du jus de betterave car c’est une source de fibres.
9 avantages étonnants de boire du jus de betterave
La recherche montre que boire du jus de betterave peut offrir de nombreux avantages pour la santé.
Avantages de la consommation de jus de betterave pour réduire la tension artérielle :
Le jus de betterave peut jouer un rôle dans la diminution de la tension artérielle. Une étude réalisée sur des personnes qui buvaient 250 ml de jus de betterave par jour a révélé que cela réduisait à la fois la pression systolique et la pression artérielle.tension artérielle diastolique (1).
Les nitrates présents dans la betterave convertissent l’oxyde nitrique dans le sang, élargissant et détendant les vaisseaux sanguins, permettant ainsi un plus grand flux d’oxygène vers le cerveau, le cœur et les muscles. Cela aide à abaisser la tension artérielle.
Augmenter l’énergie et l’endurance
Le jus de betterave ouvre les vaisseaux sanguins et améliore le flux d’oxygène vers les muscles. Cela rend le corps plus énergique et actif.
Une étude montre que boire du jus de betterave augmente les niveaux de nitrates plasmatiques, ce qui augmente l’énergie et l’endurance.(2). Il a également été démontré qu’il réduisait la production d’oxygène.
Avantages du jus de betterave pour réduire le cholestérol
Ceux qui ont un taux de cholestérol élevé peuvent ajouter de la betterave à leur alimentation.
Une étude a révélé que l’extrait de betterave réduisait les taux de cholestérol total et de triglycérides et augmentait le HDL ou bon cholestérol.(3). Il a également été constaté qu’il réduisait le stress oxydatif sur le foie.
Ses propriétés hypocholestérolémiantes peuvent être dues à ses phytonutriments tels que les flavonoïdes.
Réduit l’inflammation
La betterave contient des composés anti-inflammatoires appelés bétalaïnes.
Les bétalaïnes inhibent une voie de signalisation spécifique qui joue un rôle dans les maladies inflammatoires(4)
Une étude a montré que la phénéthylamine-bétaxanthine réduisait l’activité de l’enzyme inflammatoire de 32 %(5)
Prévient l’anémie
Les betteraves sont riches en fer, ce qui leur permet d’augmenter le transport de l’oxygène dans le corps.
Les personnes souffrant d’une carence en fer peuvent développer une anémie ferriprive accompagnée des symptômes suivants :
- Fatigue
- Vertiges
- Maux de tête
- Battement de coeur rapide
- Essoufflement
Boire du jus de betterave peut aider à combler cette carence et à prévenir l’anémie.
Ralentir la progression de la démence
Les nitrates aident à augmenter le flux sanguin d’oxygène vers le cerveau et à ralentir le déclin cognitif(6)
L’étude a révélé que la consommation d’un régime riche en nitrates, comprenant de la betterave, contribuait à augmenter le flux sanguin vers les lobes frontaux du cerveau associés à la pensée et au comportement cognitifs.
Peut prévenir le cancer
Les bétalaïnes ont des propriétés chimioprotectrices contre certaines cellules cancéreuses(7).
Les bétalaïnes sont présentes dans la betterave et lui donnent la couleur rouge qui la caractérise.
Ils sont également connus pour être des piégeurs de radicaux libres qui détruisent les cellules instables du corps.
Protège le foie
La betterave contient des antioxydants, de la vitamine A, de la vitamine B-6 et du fer qui protègent le foie du stress oxydatif et de l’inflammation. Ces minéraux améliorent également la capacité du foie à éliminer les toxines du corps.
Une étude réalisée sur des rats souffrant de lésions hépatiques a révélé que l’extrait de betterave reçu présentait des lésions hépatiques minimes par rapport à ceux qui n’en souffraient pas.(8)
Le jus de betterave est une excellente source de folate
Les betteraves sont riches en folate, important pour l’ADN et la santé cellulaire.
Le folate aide à prévenir les anomalies du tube neural telles que l’anencéphalie et le spina bifida. Cela évite également les risques d’avoir un bébé prématuré.
Les personnes en âge de procréer devraient ajouter du folate à leur alimentation et le jus de betterave peut en être une excellente source.
Précautions en buvant du jus de betterave
En buvant du jus de betterave, l’urine et les selles peuvent devenir rouges ou rosâtres. Elle est connue sous le nom de beeturie et constitue une maladie inoffensive. Une personne peut être surprise car elle ne s’attend peut-être pas à la même chose.
Les personnes sujettes aux calculs rénaux d’oxalate de calcium ne devraient pas boire de jus de betterave car ils sont riches en oxalates. Les oxalates sont des substances naturelles qui forment des cristaux dans l’urine. Ils peuvent conduire à des pierres.
Comment préparer du jus de betterave ?
Boire du jus de betterave est le meilleur moyen de bénéficier de tous ses nutriments.
Vous pouvez préparer du jus en ajoutant des tranches de pomme, de la menthe, des agrumes et des carottes aux betteraves. Les autres ingrédients peuvent contribuer à rehausser le goût, car beaucoup n’aiment pas le goût terreux de la betterave.
Ceux qui souhaitent se lancer dans le jus de betterave peuvent démarrer facilement. Commencez par extraire le jus de la moitié d’une petite betterave et voyez comment votre corps réagit. Vous pouvez augmenter la quantité à mesure que le corps s’y adapte.
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