Qu’est-ce que l’huile de coco fractionnée : processus de production, utilisation, avantages, effets secondaires

Tout le monde connaît les nombreux bienfaits de l’huile de coco pour la santé. Il est incroyablement sain non seulement pour vos cheveux et votre peau, mais aussi pour vos dents et votre système digestif, et offre de nombreux autres avantages pour la santé. L’huile de coco est composée de nombreux acides gras à chaîne moyenne connus pour avoir un effet puissant sur le métabolisme du corps. L’huile de coco fractionnée, quant à elle, est fabriquée à partir de l’huile de coco elle-même, mais elle est principalement constituée de deux acides gras à chaîne moyenne. L’huile de coco fractionnée est également commercialisée sous le nom d’huile de coco elle-même, la principale différence étant qu’elle peut rester sous sa forme liquide même lorsqu’elle est réfrigérée. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce qu’est l’huile de noix de coco fractionnée et est-ce bon pour vous.

Qu’est-ce que l’huile de coco fractionnée ?

L’huile de coco fractionnée est également un type d’huile de coco en elle-même. En fait, il est même fabriqué uniquement à partir d’huile de noix de coco ordinaire. L’huile de coco fractionnée et l’huile de coco ordinaire sont d’excellentes sources de triglycérides à chaîne moyenne qui fournissent des acides gras contenant 6 à 12 atomes de carbone. La principale différence entre l’huile de coco fractionnée est que la composition en acides gras primaires est significativement différente de celle présente dans l’huile de coco ordinaire.

Dans l’huile de coco ordinaire, le principal acide gras présent est l’acide laurique à 12 carbones, communément appelé C12. Dans l’huile de coco fractionnée, la majeure partie ou la quasi-totalité de cet acide gras C12 est éliminée.

Les acides gras à longue chaîne que l’on trouve couramment dans l’huile de coco ordinaire sont également éliminés de l’huile de coco fractionnée. Ainsi, les principaux acides gras à chaîne moyenne présents dans l’huile de noix de coco fractionnée comprennent :

• C8 – acide caprylique ou acide octanoïque
• C10 – acide décanoïque ou acide caprique

Les acides gras à chaîne moyenne présents dans l’huile de coco fractionnée sont également métabolisés d’une manière différente dans l’organisme par rapport aux autres graisses.

Ces graisses sont transportées directement vers le foie depuis le tube digestif, où elles peuvent être utilisées par l’organisme comme source d’énergie rapide. Des recherches menées par l’Hôpital pour enfants malades du Canada ont montré que ces acides gras à chaîne moyenne peuvent également être transformés en corps cétoniques, des substances censées avoir des effets curatifs chez les personnes épileptiques.(1)

On pense que l’huile fractionnée est très similaire, voire parfois même identique, à l’huile de triglycérides à chaîne moyenne (huile MCT).

Processus de production d’huile de noix de coco fractionnée

L’huile de noix de coco fractionnée est obtenue par le processus de fractionnement. Le processus de fractionnement est utilisé pour séparer différents types de graisses que l’on trouve naturellement dans certaines huiles. Le processus est généralement réalisé pour fabriquer de nouveaux produits à partir du pétrole existant.(2)Ceci est rendu possible par les différents points de fusion des différents types de graisses. Par exemple, les acides gras à longue chaîne et l’acide laurique ont tendance à avoir un point de fusion plus élevé que l’acide caprique et l’acide caprylique. C’est pourquoi ils se solidifient plus tôt lorsqu’ils sont refroidis.

Le fractionnement de l’huile de coco s’effectue en élevant sa température au-dessus de son point de fusion. Après cela, l’huile est laissée refroidir et la fraction solide de l’huile est séparée de la partie liquide. L’ensemble du processus de fractionnement de l’huile de coco peut prendre plusieurs heures.

Utilisation de l’huile de noix de coco fractionnée pour perdre du poids

On pense qu’un régime riche en triglycérides à chaîne moyenne, qui sont le principal composant de l’huile de noix de coco fractionnée, aide les gens à perdre du poids. De nombreuses études ont été réalisées pour déterminer l’effet des triglycérides à chaîne moyenne sur la perte de poids. On pense qu’ils aident à perdre du poids pour les raisons suivantes :

• Ils diminuent la faim et limitent l’apport calorique(3, 4)
• Ils vous aident à brûler plus de calories et de graisses(5, 6)
• Ils sont beaucoup moins susceptibles d’être stockés sous forme de graisse(7)

Cependant, vous ne pouvez pas dépendre entièrement de ces triglycérides à chaîne moyenne pour perdre du poids, car la quantité de poids que vous finissez par perdre est en réalité très modeste.

Une revue de 13 études a révélé que les triglycérides à chaîne moyenne diminuaient le poids corporel de seulement 1,1 livre (0,5 kilo) en moyenne sur une période de trois semaines par rapport à d’autres graisses saines.(8)

Autres bienfaits pour la santé de l’huile de noix de coco fractionnée

Les triglycérides à chaîne moyenne présents dans l’huile de coco fractionnée sont connus pour avoir de nombreux autres bienfaits pour la santé. Ceux-ci incluent :

Utilisé dans le traitement de l’épilepsie :Les enfants avecépilepsieIl a été démontré qu’il est bénéfique de suivre un régime cétogène enrichi en triglycérides à chaîne moyenne. L’ajout de ces triglycérides à chaîne moyenne leur permet de consommer plus de protéines et de glucides, ce qui facilite le suivi du régime par les enfants.(9, 10)

Diminution de la résistance à l’insuline :Une petite étude a déterminé que la prise de triglycérides à chaîne moyenne peut aider à réduire la résistance à l’insuline et également à améliorer d’autres facteurs de risque chez les personnes en surpoids et diabétiques. Cependant, les recherches manquent pour confirmer cet effet.(11)

Fonction cérébrale améliorée :Une étude a révélé que chez certaines personnes présentant un stade léger à modéré ou débutantLa maladie d’Alzheimer, les triglycérides à chaîne moyenne peuvent aider à améliorer leur fonction cérébrale. Cependant, encore une fois, des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cet effet.(12)

Y a-t-il des effets secondaires de l’huile de noix de coco fractionnée ?

On pense que la consommation d’huile de noix de coco fractionnée est sans danger pour la plupart des gens. Cependant, certaines personnes ont signalé avoir ressenti des symptômes digestifs après avoir fractionné l’huile de coco. Ceux-ci incluent :

• Diarrhée
• Crampes d’estomac
• Vomissementet/ounausée

Ces symptômes semblent particulièrement fréquents chez les enfants qui suivent un régime cétogène à base de triglycérides à chaîne moyenne.(13)

Conclusion

On pense que l’huile de noix de coco fractionnée présente certains avantages pour la santé, notamment en vous aidant à perdre du poids. Ce type d’huile de coco est plus transformé que l’huile de coco ordinaire, et l’une des graisses les plus bénéfiques de l’huile de coco, l’acide laurique, est éliminée de l’huile de coco fractionnée. Bien que l’huile de coco fractionnée gagne en popularité, il est toujours préférable de consulter votre médecin avant d’inclure quoi que ce soit de nouveau dans votre alimentation, surtout si vous souffrez d’un problème de santé existant.

Références :

1. Liu, Y.M.C., 2008. Thérapie cétogène aux triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Épilepsie, 49, pp.33-36.
2. Hamm, W., 1995. Tendances du fractionnement des huiles comestibles. Tendances en matière de science et technologie alimentaires, 6(4), pp.121-126.
3. St-Onge, M.P., Mayrsohn, B., O’Keeffe, M., Kissileff, H.R., Choudhury, A.R. et Laferrère, B., 2014. Impact de la consommation de triglycérides à chaînes moyennes et longues sur l’appétit et la prise alimentaire chez les hommes en surpoids. Journal européen de nutrition clinique, 68(10), pp.1134-1140.
4. Van Wymelbeke, V., Himaya, A., Louis-Sylvestre, J. et Fantino, M., 1998. Influence des triacylglycérols à chaîne moyenne et longue sur le contrôle de la prise alimentaire chez l’homme. Le journal américain de nutrition clinique, 68(2), pp.226-234.
5. St-Onge, député et Jones, P.J.H., 2003. Une plus grande augmentation de l’oxydation des graisses avec la consommation de triglycérides à chaîne moyenne par rapport aux triglycérides à chaîne longue est associée à un poids corporel initial plus faible et à une perte plus importante de tissu adipeux sous-cutané. Journal international de l’obésité, 27(12), pp.1565-1571.
6. St-Onge, député et Jones, P.J., 2002. Effets physiologiques des triglycérides à chaîne moyenne : agents potentiels dans la prévention de l’obésité. Le Journal de la nutrition, 132(3), pages 329-332.
7. Takeuchi, H., Sekine, S., Kojima, K. et Aoyama, T., 2008. L’application d’acides gras à chaîne moyenne : huile comestible ayant un effet suppresseur sur l’accumulation de graisse corporelle. Journal Asie-Pacifique de nutrition clinique, 17.
8. Mumme, K. et Stonehouse, W., 2015. Effets des triglycérides à chaîne moyenne sur la perte de poids et la composition corporelle : une méta-analyse d’essais contrôlés randomisés. Journal de l’Académie de nutrition et de diététique, 115(2), pp.249-263.
9. Liu, Y.M. et Wang, H.S., 2013. Régime cétogène aux triglycérides à chaîne moyenne, un traitement efficace contre l’épilepsie pharmacorésistante et une comparaison avec d’autres régimes cétogènes. Biomed J, 36(1), pages 9 à 15.
10. Liu, Y.M.C., 2008. Thérapie cétogène aux triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Épilepsie, 49, pp.33-36.
11. Han, J.R., Deng, B., Sun, J., Chen, C.G., Corkey, BE, Kirkland, J.L., Ma, J. et Guo, W., 2007. Effets des triglycérides alimentaires à chaîne moyenne sur la perte de poids et la sensibilité à l’insuline chez un groupe de sujets chinois diabétiques de type 2 vivant en liberté, modérément en surpoids. Métabolisme, 56(7), pp.985-991.
12. Sharma, A., Bemis, M. et Desilets, A.R., 2014. Rôle des triglycérides à chaîne moyenne (Axona®) dans le traitement de la maladie d’Alzheimer légère à modérée. American Journal of Alzheimer’s Disease & Other Dementias®, 29(5), pp.409-414.
13. Liu, Y.M. et Wang, H.S., 2013. Régime cétogène aux triglycérides à chaîne moyenne, un traitement efficace contre l’épilepsie pharmacorésistante et une comparaison avec d’autres régimes cétogènes. Biomed J, 36(1), pages 9 à 15.

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