Les fleurs comestibles sont populaires depuis des siècles. Les fleurs comestibles sont utilisées dans différents styles de cuisine et on les retrouve sur divers plats du monde entier. Bien que toutes les fleurs ne soient pas effectivement comestibles, certaines fleurs comestibles nous procurent d’énormes bienfaits pour la santé. C’est donc ce que nous allons lire ici. Nous espérons que vous trouverez cela intéressant en lisant certaines des fleurs comestibles et leurs bienfaits potentiels pour la santé.
13 fleurs comestibles et leurs bienfaits potentiels pour la santé :
Les fleurs comestibles sont utilisées dans le monde entier depuis longtemps dans diverses cuisines du monde entier. Leur histoire vient de l’une des plus anciennes civilisations humaines. Il convient de noter que les plus anciennes mentions connues de certaines fleurs médicinales proviennent de tablettes d’argile sumériennes vieilles de 5 000 ans.(1)
Certaines études examinent les propriétés chimiques des plantes médicinales et des fleurs utilisées dans divers médicaments. Voyons ce qu’il y a de plus pour nous !
1. Pissenlit :
Les pissenlits sont connus pour être l’une des mauvaises herbes les plus tenaces du jardin. Cependant, ce sont des fleurs comestibles extrêmement nutritives. Oui! Vous avez bien lu.
Ces fleurs comestibles ont de petites fleurs d’environ 2 à 4 cm de diamètre, avec de nombreux petits pétales jaune vif. Ces fleurs fournissent divers composés végétaux connus pour leurs propriétés antioxydantes importantes.(2)
Il existe de nombreuses options pour consommer ces fleurs.Pissenlitspeut être consommé cru ou ajouté à une salade. Vous pouvez également faire frire ces fleurs ou les utiliser pour préparer de la gelée et du vin.
2. Hibiscus :
L’hibiscus est une autre fleur comestible présentant de réels avantages potentiels pour la santé. Les plantes d’hibiscus produisent des fleurs d’hibiscus qui peuvent atteindre 15 cm ou 5 pouces de diamètre et se trouvent dans différentes couleurs, comme le rouge, le jaune, le rose et le blanc.
L’hibiscus est bien connu pour ses applications médicinales et culinaires. Cette fleur peut être consommée pure ou utilisée dans le thé, les confitures, les condiments ou les salades.
Le thé d’hibiscus est rouge vif et a une saveur acidulée ou aigre.
Le thé d’hibiscus est consommé dans de nombreuses cultures en raison de ses propriétés médicinales. Certaines études indiquent que ces fleurs peuvent aider à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol sanguin ; bien que des recherches supplémentaires à cet égard soient nécessaires.(3, 4)
3. Calendula :
L’une des meilleures fleurs comestibles avec ses bienfaits potentiels pour la santé est le calendula. Cette fleur est également connue sous le nom de souci ou « safran du pauvre », et a le goût du safran, surtout lorsqu’elle est sautée dans l’huile d’olive. C’est une fleur épicée qui peut être ajoutée aux salades, au pain et aux soupes. Le calendula regorge d’antioxydants ainsi que de vitamine A et peut vous aider à maintenir le bon fonctionnement de vos yeux et votre peau en bonne santé.
NOTE:Ne consommez pas de fleurs de calendula si vous êtes enceinte et aussi si vous prenezmédicaments contre les allergies.
4. Capucine :
La capucine est connue pour sa saveur unique et savoureuse et ses fleurs aux couleurs vives. Ces fleurs peuvent être cuites et dégustées ou consommées crues. Ils ont une saveur poivrée et épicée.
Ces fleurs sont en forme d’entonnoir et sont généralement orange, jaunes ou rouges. Les fleurs de capucine constituent une merveilleuse garniture pour les pâtisseries, les gâteaux et les salades.
Ces fleurs sont très nutritives et contiennent de nombreux minéraux et divers composés bénéfiques pour la santé ainsi que des capacités anti-inflammatoires et antioxydantes.(5)
5. Roses :
Il existe plus de 150 espèces différentes de roses et le meilleur des roses est qu’elles sont toutes comestibles. Il suffit de manger les pétales de rose. Les pétales de rose sont très aromatiques et ont une saveur légèrement sucrée.
Vous pouvez manger les pétales de rose crus ou les mélanger à diverses salades vertes et de fruits. Les pétales de roses fraîches sont utilisées pour créer des boissons, des gelées et des confitures infusées à la rose. Vous pouvez ajouter des pétales de rose hachés au sucre ou au beurre et cela vous donne une saveur unique.
Les fleurs de roses, comme les autres fleurs comestibles, offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Certaines recherches suggèrent que les roses contiennent des composés spécifiques connus pour réduire l’anxiété et favoriser également la relaxation.(6)
6. Fleurs de sauge :
Les fleurs de sauge sont connues pour leur goût unique, à la fois salé et sucré. C’est la raison pour laquelle ils se marient bien avec le citron et quelques autres herbes du jardin. Les fleurs de sauge sont généralement utilisées pour préparer des tisanes, du vinaigre ou des décorations alimentaires florales. Bien qu’il existe plusieurs variétés de sauge, la variété la plus couramment utilisée est la sauge de jardin. Les fleurs de sauge peuvent favoriser la santé de votre cerveau et renforcer votre mémoire. De plus, ces fleurs sont une riche source devitamine B, calcium, vitamine K, manganèse, fer et bien d’autres nutriments essentiels. Ces fleurs pourraient également être bénéfiques dans le traitement des problèmes bucco-dentaires, en réduisant le taux de sucre dans le sang, en réduisant le taux de mauvais cholestérol, en atténuant les symptômes de la ménopause et en aidant également à prévenir le cancer.
7. Pourpier :
Le pourpier est une autre fleur comestible qui peut être consommée crue ou cuite, et elle présente de réels avantages potentiels pour la santé. Cette fleur a une riche teneur en nutriments, notamment diverses vitamines, minéraux et antioxydants. Cependant, la meilleure chose qu’il contient est la teneur en graisses oméga-3. En fait, le pourpier contient plus d’oméga-3 que presque n’importe quel légume.(7)
Les fleurs et les feuilles de pourpier peuvent être servies fraîches et crues dans des salades et des sandwichs, ou cuites à la vapeur avec des légumes en accompagnement. Vous pouvez également les ajouter à vos soupes préférées.Bas du formulaire
8. Bourrache :
La bourrache est également connue sous le nom de starflower et est une plante herbacée produisant des fleurs en forme d’étoile. Ces fleurs sont principalement bleues ; cependant, ils peuvent aussi être roses ou blancs.
La bourrache a son importance en phytothérapie et elle est utilisée pour traiter des affections mineures, comme la toux oumal de gorge. Cependant, il y a un manque de recherche humaine pour étayer cette efficacité en tant que thérapie médicale équitable.(8)
Les fleurs de bourrache ont une saveur légèrement sucrée qui rappelle le concombre et le miel. Vous pouvez consommer ces fleurs fraîches dans une salade ou les utiliser comme garniture de cocktails et de desserts. Ces fleurs peuvent également être cuites et ajoutées à diverses soupes ou garnitures de pâtes farcies.
9. Chèvrefeuille :
Il existe environ 200 espèces de chèvrefeuille, mais les variétés de chèvrefeuille japonaises et Woodbine sont les espèces les plus connues. Celles-ci sont généralement blanches ou jaunes et contiennent du nectar que nous pouvons manger directement de la fleur elle-même.
Cette fleur est largement utilisée dans les pratiques de médecine traditionnelle chinoise depuis plusieurs années.(9)
Vous pouvez appliquer des fleurs de chèvrefeuille et des extraits de fleurs sur votre peau ou les ingérer pour traiter plusieurs types de maladies inflammatoires. Mais il y a un manque de recherche humaine pour prouver son efficacité.(10)
Cette fleur est principalement utilisée pour préparer du thé ou une sorte de sirop savoureux et ce sirop peut être utilisé pour sucrer le thé glacé, le yaourt ou la limonade.
10. Pensée :
Les pensées sont assez agréables à regarder et elles sont également agréables à manger. Les pensées ont de petites fleurs qui mesurent environ 5 à 8 cm de diamètre et existent en plusieurs couleurs ; cependant, les teintes de violet, de bleu et de jaune sont connues pour être les plus courantes. Ces fleurs ont 5 pétales avec une zone sombre en leur centre ressemblant à une tache d’encre.
Ces fleurs ont une saveur douce et légèrement florale et peuvent être ajoutées à vos desserts comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries comme une excellente décoration.
Les pensées sont connues pour être une source puissante de nombreux composés végétaux importants qui possèdent de merveilleuses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.(11)
11. Fleur de courge :
La fleur de courge est probablement l’une des meilleures fleurs comestibles avec ses bienfaits potentiels pour la santé. Bien que ces fleurs se forment sur presque tous les types de courges d’été, la forme la plus populaire vient de la courgette. Les fleurs de courgettes sont jaune vif et ont une forme de cloche longue et arrondie.
Vous pouvez manger les fleurs crues lorsqu’elles sont ajoutées à des salades ou les faire frire ou même les cuire au four jusqu’à ce que les délicats pétales de la fleur de courge deviennent croustillants.
Vous ne pouvez manger que les fleurs mâles des courges et non les fleurs femelles (qui se transforment en courges) afin de ne pas avoir à sacrifier votre récolte de courges si vous le faites.(12)
12. Camomille :
Il s’agit d’une herbe florale utilisée en cuisine mais aussi en médecine traditionnelle depuis de nombreuses années.Camomilleles fleurs ressemblent beaucoup aux marguerites et donnent une saveur légèrement sucrée et terreuse à vos aliments lorsqu’ils sont cuits.
La camomille est souvent consommée pour réduire l’anxiété et aussi pour améliorer la qualité de votre sommeil.(13, 14)Vous pouvez préparer du thé à la camomille à partir des fleurs ou préparer des sirops et les utiliser dans des desserts et des smoothies.
13. Lavande :
La lavande est une plante florale cultivée à l’origine en Méditerranée et dans certaines régions d’Afrique du Nord. Ce sont des fleurs de couleur violette et elles sont petites mais abondantes.
Cette fleur est probablement mieux connue pour son parfum unique qui offre un effet calmant.(15)
Vous pouvez ajouter de la lavande à une variété d’aliments, tels que des produits de boulangerie, des liqueurs, des sirops infusés et bien d’autres encore.
Pensées finales
Bien que nous ayons parlé de certaines des meilleures fleurs comestibles avec leurs bienfaits potentiels pour la santé, nous devons également vous tenir conscients que toutes les fleurs ne sont pas comestibles et que beaucoup d’entre elles peuvent également s’avérer mortelles pour vous. Vous devez donc être très prudent lors de la sélection des fleurs à manger ou à utiliser dans l’alimentation. De plus, il faut également faire attention à ne pas manger les fleurs qui poussent au bord de la route, même si ce sont des fleurs comestibles.
La meilleure chose à faire pour utiliser les fleurs comestibles comme nourriture et en tirer des avantages potentiels pour la santé est de cultiver les plantes à fleurs comestibles dans votre jardin et de veiller à ne pas les mélanger avec des fleurs dangereuses.
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3358962/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5553762/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875025
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23333908
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4307276/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5511972/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3934766/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5357882/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3850744/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3850744/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29478556
- http://horttech.ashspublications.org/content/24/5/535.full
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29154054
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27912871
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3612440
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