La châtaigne d’eau (Singada) est un légume tubercule aquatique qui pousse dans certaines parties de l’Asie du Sud-Est, de l’Afrique, de l’Australie et des îles du Pacifique. Ils sont utilisés dans les cuisines indienne, chinoise et européenne.
Les châtaignes d’eau sont une excellente source d’antioxydants qui aident le système immunitaire de l’organisme à combattre les radicaux libres nocifs pour l’organisme.
L’accumulation de radicaux libres entraîne un stress oxydatif qui impacte les défenses naturelles de l’organisme. Le stress oxydatif est lié à une augmentation du risque de développer des maladies chroniques.
6 avantages étonnants pour la santé de la consommation de châtaignes d’eau (Singada)
Les châtaignes d’eau (Singada) présentent plusieurs bienfaits pour la santé, ce qui en fait un bon aliment à consommer par tous.
Les châtaignes d’eau sont très nutritives et faibles en calories
Les châtaignes d’eau (Singada) sont riches en nutriments. Une 3,5 onces de châtaigne d’eau fournit 97 calories, 0,1 gramme de matières grasses, 23,9 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 2 grammes de protéines, 17 % de potassium RDI, 17 % de manganèse RDI, 16 % de cuivre RDI, 16 % de vitamine B6 RDI et 12 % de riboflavine RDI.(1)
Les châtaignes d’eau sont une excellente source de fibres, qui aident à favoriser les selles, à réduire le taux de cholestérol, à réguler la glycémie et à maintenir l’intestin en bonne santé.(2)
Elles sont peu caloriques puisque 74 % des châtaignes d’eau sont de l’eau.
Riche source d’antioxydants
Les châtaignes d’eau (Singada) sont riches en antioxydants comme l’acide férulique, le gallate d’épicatéchine, le gallate de catéchine, le gallate de gallocatéchine qui aident à neutraliser les radicaux libres impliqués dans la progression des maladies chroniques.(3,4)
L’acide férulique présent dans la châtaigne d’eau permet à la chair de rester croustillante et croquante même après cuisson.(5)
Abaisse la tension artérielle et réduit le risque de maladie cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde.
Hypertension artérielle, des taux élevés de triglycérides et de cholestérol sanguin augmentent le risque de maladies cardiaques.(6)
Un apport élevé en potassium réduit la tension artérielle et le risque d’accident vasculaire cérébral. Une analyse de 33 études a révélé qu’un régime riche en potassium chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle réduisait les effets systoliques ettension artérielle diastolique.(7)
De plus, le potassium réduit le risque d’accident vasculaire cérébral de 21 % ainsi que le risque de maladie cardiaque.(8)
Les châtaignes d’eau sont de riches sources de potassium et sont donc bonnes pour uncoeur en bonne santé.
Favorise la perte de poids
Les châtaignes d’eau (Singada) sont des aliments à grande quantité. Il contient peu de calories mais a la capacité de réduire la faim.(9,10)
La faim affecte le régime alimentaire et vous pousse à consommer davantage de nourriture. Manger des aliments plus nourrissants avec des calories similaires par rapport aux aliments moins nourrissants est une stratégie efficace pour perdre du poids.
Les châtaignes d’eau contiennent 74 pour cent d’eau et peuvent être ajoutées aux repas des personnes suivant un régime pour perdre du poids.
Réduit le stress oxydatif et aide à combattre le cancer
Étant une riche source d’antioxydants, la châtaigne d’eau est connue pour réduire le risque de divers cancers.
L’acide férulique présent dans la châtaigne d’eau aide à supprimer la croissance et favorise la mort descancer du seincellules.(11)
Une étude a également révélé que l’acide férulique est efficace pour supprimer la croissance des cellules cancéreuses de la peau, de la thyroïde, du poumon et des os.(12,13,14)
Les cellules cancéreuses utilisent les radicaux libres pour se multiplier. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres qui compromettent la croissance des cellules cancéreuses.(15)
Présenter une activité antimicrobienne
L’activité antimicrobienne des châtaignes d’eau contribue à l’élimination d’E.coli, de Staphylococcus aureus et de Listeria monocytogenes.
Ils inhibent également la croissance des helminthes (vers et insectes).(16,17)
L’activité antimicrobienne est comparable à celle des antibiotiques standards et leur ajout à l’alimentation peut augmenter leur durée de conservation.(18)
Comment consommer les châtaignes d’eau ?
La châtaigne d’eau douce (Singada) peut être pelée et consommée directement après l’avoir soigneusement lavée.
Ils peuvent également être bouillis, frits, grillés et marinés pour être consommés.
Vous pouvez également ajouter des châtaignes d’eau aux soupes, aux ramen, aux ragoûts et à toute préparation semblable à un bouillon. Il donne une touche fraîche et croustillante aux aliments auxquels il est ajouté.
Les châtaignes des eaux souterraines sont séchées et utilisées comme alternative à la farine. Étant riches en amidon, ils sont un excellent épaississant.
Les châtaignes d’eau (Singada) sont des légumes aquatiques très nutritifs et délicieux. C’est un aliment très polyvalent qui peut être ajouté à une variété de plats.
