Quinoa ou riz : sont-ils sains ?

Le quinoa est une alternative saine au riz et a déjà remplacé le riz dans de nombreuses recettes.

Cela ne veut pas dire que le riz n’est pas bénéfique pour la santé. Les deux céréales ont leurs propres avantages pour la santé.

Qu’est-ce que le quinoa et est-il sain ?

Le quinoa est une graine d’une plante à chénopode. Il s’agit d’une pseudo-céréale car elle est cuite et consommée comme une céréale et présente un profil nutritionnel similaire.

Il est riche en protéines, riche en fibres et en minéraux.

Les bienfaits du quinoa pour la santé sont les suivants :

1. Riche en protéines :Les minuscules graines de quinoa contiennent beaucoup de protéines. Une tasse de quinoa cuit contient 8 grammes de protéines.(1) Elle fait partie des rares plantes qui constituent des sources de protéines complètes.
2. It’s Gluten-Free:Le quinoa estsans glutennaturellement. Si vous êtes sensible au gluten, optez pour les marques qui mentionnent sans gluten dans leur emballage, car pendant le traitement, il peut être contaminé par d’autres céréales. Cela pourrait s’avérer nocif pour les personnes sensibles au gluten.
3. Riche en fibres :Une tasse de quinoa contient 5 grammes de protéines, ce qui est supérieur à celui du riz brun et blanc. Les fibres aident à prévenir la constipation et à contrôler la glycémie et le cholestérol. Il vous rassasie également plus longtemps et aide à maintenir un poids santé.
4. Riche en minéraux :Le quinoa est une bonne source de minéraux comme le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc et le manganèse. C’est également une bonne source de calcium, de potassium et de magnésium.
5. Bon pour l’intestin :Le quinoa protège le tractus gastro-intestinal. Une étude montre que les polysaccharides présents dans la paroi cellulaire du quinoa ont des propriétés gastroprotectrices.(2) L’étude a été réalisée sur des rats. Des études supplémentaires sur l’homme sont nécessaires pour rechercher ses propriétés anti-inflammatoires.

Le riz et ses bienfaits pour la santé

Le riz, un aliment de base partout dans le monde, se décline en de nombreuses tailles et couleurs. Les deux types de riz les plus populaires sont le riz blanc et le riz brun.

Le riz blanc et le riz brun sont faciles à digérer. Le riz brun est riche en fibres et aide également à contrôler la tension artérielle.

Le riz est faible en gras et en sodium, ainsi qu’en cholestérol et en gras Tran.

Les bienfaits du riz pour la santé sont les suivants :

1. C’est sans gluten :Tout comme le quinoa, le riz est une bonne option pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Sachez également que le riz aromatisé et le riz utilisé dans les sushis peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten.
2. Bonne source de minéraux :Le riz brun est une bonne source de phosphore, de manganèse, de sélénium et de magnésium. Une tasse de riz brun contient 12 % des AJR de thiamine, 15 % des AJR de niacine, 16 % de magnésium, 88 % de manganèse et 5 % de fer.(3)
3. Facile à digérer :Le riz blanc est doux pour le ventre et fait partie du régime BRAT (banane, riz, compote de pommes et pain grillé). Ce régime est souvent recommandé lorsqu’une personne a des maux d’estomac,vomissementoudiarrhée.
4. Favorise la perte de poids :Le riz brun est riche en fibres et en glucides raffinés qui vous rassasient longtemps. Une étude a révélé que l’ajout de fibres à l’alimentation aidait ceux qui essayaient de perdre du poids.(4) De plus, manger du riz brun au lieu du riz blanc réduit la graisse abdominale.(5)
5. Réduit la tension artérielle :Le riz brun aide à maintenir la tension artérielle en contrôlant le poids, en augmentant le potassium, en réduisant les dommages aux vaisseaux sanguins et en aidant le corps à utiliser efficacement l’insuline. Cela aide également à contrôler la glycémie.

Le riz et le quinoa peuvent faire partie d’un mode de vie sain. Le riz blanc peut être utile en cas de maux d’estomac, tandis que le riz brun est un choix plus sain en termes de poids.

Les bienfaits du quinoa et du riz brun sont similaires car les deux sont sans gluten et constituent une bonne source de minéraux et de fibres.

Un mode de vie sain dépend de la santé de vos choix alimentaires. Connaissant les bienfaits pour la santé, vous devenez plus conscient de comment et quand il est idéal de consommer un aliment particulier.

Augmentez votre conscience et vivez une vie saine.