Le plus souvent, les restes de nourriture sont stockés pour être utilisés le lendemain. Mais la plupart des gens savent rarement que les aliments stockés seraient devenus un foyer de bactéries, dont la consommation peut provoquer des maladies.
Certains aliments, réchauffés et consommés, peuvent être nocifs pour la santé.
Œufs
La salmonelle est toujours présente dans les œufs.Œufssont cuits à basse température, ce qui ne tue généralement pas les bactéries.
Laisser les œufs à température ambiante pendant une longue période peut donner aux bactéries un moyen de se multiplier rapidement jusqu’à des niveaux nocifs.
Les œufs ont meilleur goût lorsqu’ils sont consommés fraîchement cuits. Et peut également être facilement bouilli ou brouillé. Il n’est pas non plus nécessaire de le cuisiner et de le conserver.
Betterave
Betteravescontiennent de l’oxyde nitrique qui peut aider à donner un coup de pouce à l’entraînement et aide également à réduire la tension artérielle.
Mais si ces aliments riches en nitrates, s’ils sont cuits et mal refroidis et réchauffés, peuvent conduire à la conversion des nitrates en nitrites puis en nitrosamine, qui sont considérés comme cancérigènes.
Manger régulièrement des aliments riches en nitrates réchauffés comme la betterave ou le navet peut augmenter le risque de cancer.
Pommes de terre
Les pommes de terre ont le même sort que les œufs si elles sont cuites longtemps et laissées refroidir longtemps à température ambiante. Cela peut entraîner la croissance de la bactérie Clostridium botulinum, susceptible de provoquer le botulisme.
Les grosses pommes de terre au four emballées dans du papier d’aluminium sont plus à risque. Ceux-ci offrent un environnement idéal à faible teneur en oxygène pour prospérer.
Épinard
Épinard, tout comme la betterave, est un aliment riche en nitrates. Pour réduire les risques de conversion de ces nitrates en substances cancérigènes, il est important de manger des épinards crus ou légèrement sautés.
Le nitrite, un sous-produit du chauffage des aliments riches en nitrates, n’est pas sans danger pour les nourrissons. Si vous leur donnez des épinards en purée, ne les faites pas chauffer.
Lait maternel
Lait maternelest la chose la plus saine que vous puissiez donner à un enfant.
Mais il est important de garder certaines choses à l’esprit lors de l’alimentation de l’enfant. Les bébés qui boivent du lait contaminent le biberon lorsqu’ils le sucent. Cela fait du lait un terrain fertile pour les bactéries présentes dans leur salive. Réchauffer le lait ne tue pas les bactéries et peut causer des ravages dans le système du nourrisson.
Riz
Le riz contient un micro-organisme appelé Bacillus cereus. Il se multiplie à température ambiante. Il y a eu en 1970 une épidémie d’intoxication alimentaire associée au riz frit d’un restaurant chinois, ce qui a conduit à une prise de conscience accrue de ce micro-organisme présent dans le riz.(1)
Cela ne signifie pas que vous devez jeter le riz non utilisé, mais assurez-vous de le conserver au réfrigérateur le plus rapidement possible.
Poulet
Tout comme les œufs, le poulet contient également des salmonelles. Le temps et les basses températures aident cette bactérie à se multiplier.
Assurez-vous de ne pas réchauffer la viande deux fois. De plus, pendant que vous chauffez, retournez-le pour que le tout soit chaud.
Huile pressée à froid
Huile de lin, l’huile de canola et d’autres huiles de graines sont une riche source d’acide gras oméga-3. Ils sont connus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Mais il faut aussi savoir qu’ils sont sensibles à la température.
Les chauffer et les réchauffer peut les rendre instables et rances, ce qui n’est pas sûr.
Aliments gras
Le dépassement du point de fumée de l’huile réduit ses propriétés nutritionnelles. De plus, la fumée dégagée contient des vapeurs dangereuses contenant des toxines, notamment des radicaux libres.(2)Cela augmente le risque de maladie et de vieillissement.
Nourriture sous forme de buffets
La plupart d’entre vous pourraient dormir si le buffet n’est pas autorisé à emporter. Les plateaux des buffets ne sont pas assez chauds pour tuer les microbes, qui se développent rapidement lorsqu’ils sont posés.
Cela s’applique également aux buffets à domicile.
Fruit de mer
Le poisson frais est extrêmement sain, mais mauvaisfruit de mercomporte un risque deintoxication alimentaire.
Tous les fruits de mer non conservés entre 40 et 140 degrés constituent un environnement propice à la croissance bactérienne. Même la température ambiante peut l’influencer.
S’ils ne sont pas consommés, les fruits de mer ne doivent pas être conservés plus d’une heure.
Ne pas gaspiller de nourriture est une bonne chose, mais il faut éviter de manger des aliments conservés depuis longtemps, manger frais et rester en bonne santé.
