Puisque les acides gras trans sont connus pour rehausser le goût et améliorer la durée de conservation des aliments, ils ont été largement utilisés dans tous les domaines, des craquelins et biscuits aux fast-foods comme les frites depuis les années 1890. Malheureusement pour les consommateurs, ces gras trans sont un bloqueur artériel notoire et ont été associés au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques.
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Une interdiction des gras trans peut-elle réduire les taux de crises cardiaques ?
Les gras trans sont essentiellement un sous-produit des huiles partiellement hydrogénées et sont extrêmement nocifs pour la santé cardiovasculaire. Ces graisses malsaines ont commencé à être utilisées dans les aliments transformés dans les années 1950 et 1960, à l’époque où les graisses saturées étaient pour la première fois associées aux maladies cardiaques. Les gras trans sont devenus populaires tout au long des années 80, lorsqu’ils étaient utilisés dans des aliments « sains » qui affirmaient « sans graisses saturées » sur leur étiquette. Ce n’est que dans les années 1990 que les gras trans, autrefois considérés comme plus sains que les gras saturés, ont été reconnus comme dangereux pour la santé.
Les gras trans, qui ont toujours été considérés comme sûrs, sont en fait les gras les plus nocifs présents dans les aliments. Alors, l’interdiction des gras trans peut-elle réduire les taux de crises cardiaques ? Pour ceux qui s’interrogent à ce sujet, il est important de savoir que les gras trans sont liés à un risque plus élevé de maladies cardiaques et que les éviter est la seule issue. Présentes dans des produits comme les chips, les produits de boulangerie, les aliments frits et les craquelins, ces graisses malsaines augmentent le risque de maladies cardiaques et de crises cardiaques. Il est donc important de minimiser ou d’éliminer les gras trans de l’alimentation afin de diminuer considérablement le taux d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Une interdiction des gras trans peut réduire les taux de crises cardiaques et des mesures appropriées doivent être prises dans cette direction.
Politique publique sur les gras trans
Il a cependant fallu un temps étonnamment long pour que la société abandonne définitivement les gras trans. Les politiques publiques ont le pouvoir d’avoir un impact sur la santé cardiovasculaire d’une population. Cela a été prouvé par les communautés qui ont limité les graisses trans dans les aliments. Ils ont constaté une diminution du taux de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux après l’imposition de l’interdiction. Le Danemark a interdit les gras trans en 2004, et des études ultérieures ont prouvé l’efficacité de cette interdiction pour sauver des vies. En 2007, New York a suivi les traces du Danemark. Des interdictions sur les gras trans ont été imposées dans certains pays de l’État de New York aux États-Unis. Trois ans après la mise en œuvre de l’interdiction des gras trans, les cas de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux dans ces comtés ont diminué de 6,2 % supplémentaires, au-delà de la moyenne nationale. Tous ces résultats indiquent clairement que les interdictions ont fonctionné avec succès et qu’une interdiction des gras trans peut réduire les taux de crises cardiaques.
Interdiction de la FDA sur les gras trans
Conformément aux précédentes directives d’étiquetage de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, jusqu’à 0,49 gramme de gras trans par portion pouvait être étiqueté comme 0 gramme. Les gens n’étaient donc pas conscients des gras trans cachés qu’ils consommaient. Cependant, avec la dernière réglementation de la FDA, ce problème sera résolu. Le règlement FDA de 2018 interdit totalement l’utilisation d’huile partiellement hydrogénée dans les aliments. Cela implique que les gras trans malsains ne seront plus utilisés dans les aliments préparés par l’industrie. En raison de cette interdiction, un grand nombre de fabricants ont remplacé les gras trans par de l’huile de palme. Même si l’huile de palme entraîne la déforestation et est riche en graisses saturées, elle ne contient toujours pas de gras trans. Même si les gras saturés ne sont pas bons pour la santé, ils sont tout de même meilleurs que les gras trans, ce qui rend ce remplacement globalement bénéfique.
Prise finale
Il ne faut cependant jamais oublier qu’il n’existe pas de niveau sûr pour les gras trans produits artificiellement et qu’il est préférable d’éviter tous les produits contenant des huiles partiellement hydrogénées. Il n’existe pas de « modération » en matière de gras trans, donc l’abstinence totale est la bonne voie à suivre pour éviter les maladies cardiaques. Le mieux serait d’éviter complètement les produits contenant des graisses, et plus particulièrement d’éviter l’utilisation de gras trans pour réduire les taux de crises cardiaques.
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