Le gingembre est une angiosperme qui porte des fleurs. C’est une plante vivace. Le nom botanique du gingembre est Zingiber officinale. Il appartient à la famille des Zingibéracées qui contient également du galanga, de la cardamome etcurcuma. La modification de la tige est observée chez le gingembre. Il pousse sous les couches du sol. La tige rampante du gingembre est connue sous le nom de rhizome. Certains rhizomes se développent en tige et en racines. Les racines et les rhizomes sont utiles.
Composition chimique du gingembre
Chimiquement, le gingembre est un ensemble d’huiles différentes qui sont de nature volatile. Le gingembre cru et frais est composé de gingérols, de zingérone et de shagoals. Il donne une odeur sucrée au séchage du fait de la transformation des gingérols en zingérone. Sinon, il dégage une odeur âcre.
11 avantages étonnants du gingembre
Voici quelques utilisations du gingembre et ses bienfaits :
- Le gingembre est utilisé pour réchauffer le corps. Il contribue à élever la température du corps et provoque la transpiration, souhaitable en hiver. Par conséquent, il est connu comme une substance diaphorétique1. Il peut être ajouté au thé lors de sa préparation et consommé. Il peut également être ajouté à de l’eau tiède ou chaude avec une ou deux gouttes de miel ou une demi-cuillère de jus de citron et consommé. Cela renforce la nature antibactérienne du gingembre.
- Il possède une très bonne propriété digestive en raison de la présence de composés apparentés au phénol. Cela aide à se débarrasser des problèmes gastro-intestinaux. Il prévient également la constipation et évite le risque de cancer du côlon. Il a un effet positif sur la digestion et augmente la fonction des enzymes comme la lipase pancréatique et la trypsine.
- Le gingembre réduit les douleurs corporelles. Certaines études ont montré que la propriété de réduire les douleurs musculaires serait également utile chez les femmes qui souffrent de douleurs abdominales basses pendantcycle menstruel.
- Les patients qui suivent un traitement contre le cancer souffrent denausée2. Ce symptôme peut être atténué en utilisant du thé au gingembre. Bien qu’il ne puisse pas évitervomissement, il est utilisé pour diminuer les nausées causées par la constipation. Les nausées provoquées pendant la grossesse peuvent également être contrôlées par le gingembre4.
- On constate également qu’il réduit l’inflammation, en particulier le cancer colorectal. Les personnes souffrant dearthroseje devrais utiliser du gingembre tous les jours3. Les problèmes accompagnant l’arthrose, comme la raideur et la douleur, peuvent être réduits grâce à l’utilisation du gingembre. Son effet anti-inflammatoire est renforcé s’il est utilisé avec de l’huile de sésame et de la cannelle.
- Chez les patients diabétiques, le gingembre aide à contrôler le taux de sucre dans le sang3.
- Le gingembre améliore la santé cardiaque et minimise le risque de maladies cardiovasculaires. Le gingembre abaisse le cholestérol, évite la formation de plaque dentaire et diminue également la coagulation du sang dans les vaisseaux sanguins.
- Le gingembre est utilisé pour traiter l’indigestion. L’individu souffre d’inconfort et de douleurs dans la partie supérieure de l’abdomen lorsqu’il souffre d’indigestion. Ces conditions sont soulagées en utilisant du gingembre sous forme de soupe ou d’eau de gingembre. Le soulagement est provoqué par son influence sur les enzymes digestives et accélère ainsi la digestion.
- Les recherches menées sur les effets du gingembre expliquent ses fonctions antibactériennes. On constate donc qu’il lutte contre les infections. La santé bucco-dentaire peut également être améliorée en utilisant du gingembre qui tue les maladies bactériennes des gencives. En cas de parodontite et de gingivite, l’utilisation du gingembre aide à réduire à la fois l’infection et l’inflammation.
- Le vieillissement précoce est aujourd’hui un problème chez de nombreuses personnes. Ils dépendent de nombreuses substances chimiques pour éviter cela, ce qui peut avoir des effets secondaires. Au lieu de cela, utiliser le gingembre de différentes manières aide à détruire les radicaux libres. Sa propriété antioxydante retarde le vieillissement.
- D’après les preuves, on peut affirmer que le gingembre a une influence directe sur le fonctionnement du cerveau. Les expériences menées sur les propriétés du gingembre nous indiquent qu’il peut même améliorer la mémoire. Par conséquent, les médicaments peuvent être basés sur le gingembre lors du traitement.La maladie d’Alzheimer.
Constituants du gingembre
Les principaux nutriments présents dans le gingembre sont les suivants :
- Glucides – 17,86 g
- Eau – 79 g
- Protéines – 3,56 g
- Graisse – 0,75 g
- Vitamine B6 – 0,16 mg
- Vitamine C – 5 mg
- Niacine – 0,75 mg
- Vitamine E – 0,26 mg
Tous les nutriments apportent environ 80 calories d’énergie. Les minéraux suivants se trouvent également dans le gingembre :
- Manganèse – 0,229 mg
- Magnésium – 43 mg
- Sodium – 13 mg
- Fer – 0,6 mg
- Zinc – 0,34mg
- Potassium – 415 mg
Conclusion
Le gingembre est utilisé sous différentes formes dans certains pays. Il est utilisé presque quotidiennement en cuisine. Bien qu’il présente de nombreux avantages dans les traitements ayurvédiques, certaines personnes sont également allergiques au gingembre. Cela peut provoquer des éruptions cutanées. Certaines recherches mettent en évidence des effets négatifs sur les réactions chimiques des anticoagulants comme l’aspirine ou la warfarine. Des brûlures d’estomac sont également provoquées chez certaines personnes et peuvent augmenter lorsqu’elles sont utilisées sous forme de poudre. Les personnes souffrant de calculs biliaires doivent éviter le gingembre. Bien qu’il puisse être utilisé quotidiennement pour cuisiner en petite quantité, il est essentiel de consulter un médecin si la personne souhaite l’utiliser comme médicament.
Références :
- McGee B. (2003). Encyclopédie des épices – Gingembre.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/
- Ding M, Leach M, Bradley H. L’efficacité et l’innocuité du gingembre contre les nausées et vomissements induits par la grossesse : une revue systématique. Les femmes et la naissance. 2013;26(1):e26-e30.
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