Souvent, les gens réduisent le sucre et les calories de leur alimentation et se tournent vers les édulcorants artificiels et autres substituts du sucre.
Le sucre artificiel est un substitut de sucre synthétique dérivé de substances naturelles telles que des herbes, certains produits chimiques et du sucre. Ils peuvent constituer une alternative intéressante au régime car ils n’ajoutent pas de calories.
Les édulcorants artificiels sont largement utilisés dans les aliments transformés tels que les boissons gazeuses, les gelées, les produits laitiers, les aliments en conserve, les bonbons et les puddings.
Ils sont intensément sucrés, encore plus que le sucre naturel, donc pour sucrer quelque chose, seule une petite quantité est nécessaire. C’est pourquoi vous finissez par ne consommer aucune calorie.(1)
Les édulcorants artificiels sont-ils mauvais pour vous ?
Édulcorants artificiels et poids
Le sucre artificiel ne contient aucune calorie. Comparativement, le sucre normal apporte 16 calories dans une cuillère à café.
Une bouteille de cola contient 10 cuillères de sucre, ce qui signifie que sa consommation peut vous faire gagner 160 calories. Remplacer une fois les boissons gazeuses ordinaires par des boissons sans sucre peut diminuer l’IMC de 1,3 à 1,7 points.(2)
Remplacer les aliments contenant du sucre par des aliments édulcorés artificiellement peut aider à perdre du poids.
Édulcorants artificiels et diabète
Les édulcorants artificiels ne sont pas des glucides, ce qui signifie qu’ils n’augmentent pas le risque de sucre dans le sang.
Ils peuvent offrir la douceur du sucre sans augmenter la glycémie.(3, 4)
Cependant, il existe également de nombreuses études contradictoires qui font état d’un risque de développer un diabète de type 2 en buvant des sodas light.(5)
Des recherches et des études supplémentaires doivent encore être menées pour observer l’effet surles diabétiquesde populations différentes.
Édulcorants artificiels et appétit
Les édulcorants artificiels peuvent augmenter l’appétit et entraîner une prise de poids, car on pense qu’ils pourraient être incapables d’activer la voie de la récompense alimentaire, ce qui vous permet de vous sentir satisfait après avoir mangé.(6, 7)
Les édulcorants artificiels sont sucrés mais manquent de calories, ce qui donne au cerveau une sensation de faim. Les scientifiques pensent également qu’il faut manger plus d’aliments sucrés artificiellement que d’aliments contenant du sucre normal.
Peu d’études contredisent ce qui précède et font état d’une diminution de la faim et des calories chez les personnes qui ont remplacé les aliments et les boissons sucrés par des alternatives artificiellement édulcorées.(8, 9)
Édulcorants artificiels et syndrome métabolique
Le syndrome métabolique comprend diverses conditions médicales telles qu’une glycémie élevée, un excès de graisse abdominale, un taux de cholestérol anormal et une pression artérielle élevée.
La consommation de boissons artificielles n’a aucun effet, voire un effet positif, sur les maladies métaboliques.(10, 11)
Remplacer les aliments sucrés par des aliments édulcorés artificiellement pourrait en fait réduire le risque de diverses pathologies.
Édulcorants artificiels et cancer
Diverses études et recherches ont été réalisées et il n’existe aucune preuve d’une relation entre les édulcorants artificiels et le risque de cancer.(12, 13)
Une étude animale a révélé une augmentation du risque de cancer de la vessie chez les souris nourries avec de la saccharine et du cyclamate.(14) Cependant, le métabolisme de la saccharine est différent chez la souris et chez l’homme.
Les preuves scientifiques ne prouvent aucun lien entre l’utilisation et le risque de cancer chez l’homme.
Édulcorants artificiels et santé dentaire
Les caries dentaires surviennent lorsque les bactéries présentes dans la bouche fermentent le sucre et produisent un acide qui peut endommager l’émail des dents.
Contrairement au sucre, les édulcorants artificiels ne réagissent pas avec les bactéries et ne provoquent donc pas de caries dentaires.(15)
La FDA autorise également les produits contenant du sucralose car ils sont moins susceptibles de provoquer des caries dentaires.(16)
Les édulcorants artificiels sont bénéfiques pour la santé dentaire car ils réduisent l’incidence de la carie dentaire.
Les édulcorants artificiels sont considérés comme sans danger pour l’homme. Ils sont testés et autorisés à manger et à boire.
Les personnes souffrant d’un trouble métabolique rare tel que la phénylcétonurie ne peuvent pas le métaboliser et peuvent donc l’éviter. De plus, les personnes allergiques à la saccharine peuvent souffrir d’essoufflement, d’éruptions cutanées ou de diarrhée, il est donc préférable pour elles d’éviter sa consommation.
En dehors de ces quelques risques, l’utilisation des édulcorants artificiels est totalement sûre. Ils réduisent la quantité de sucre dans l’alimentation.
Ceux qui ressentent des effets secondaires ou ne sont pas capables de tolérer les édulcorants artificiels peuvent essayer des édulcorants artificiels naturels qui peuvent réellement être bons pour eux.
