Avez-vous l’habitude d’avoir de l’eau en mangeant ? Si oui, beaucoup de vos proches ont dû dire qu’il n’est pas bon d’avoir de l’eau lorsqu’on mange. Bien! Certaines personnes disent que boire de l’eau ou des liquides pendant les repas peut être mauvais pour la digestion ; cependant, d’autres disent que cela pourrait provoquer une accumulation de toxines et entraîner de nombreux problèmes de santé. Mais encore une fois, boire un verre d’eau avec sa nourriture peut-il réellement avoir des effets négatifs ? Ou s’agit-il d’un simple mythe ? Pour en savoir plus, lisez le tableau suivant de l’article.
Le système digestif de base :
Avant d’aborder la question de savoir si boire de l’eau en mangeant est bon ou mauvais, jetons un bref coup d’œil au traitement de base du système digestif.
La digestion dans le corps commence à partir de la cavité buccale ou de la bouche ; dès que nous commençons à mâcher la nourriture. Une fois que nous mâchons, cela signale à nos glandes salivaires de commencer la production de salive, qui contient des enzymes qui vous aident à décomposer les aliments consommés. La salive aide même à ramollir nos aliments, les préparant ainsi à un voyage en douceur dans notre œsophage et directement dans l’estomac. Dans l’estomac, la nourriture se combine avec le suc gastrique acide et la décompose ainsi davantage, ce qui entraîne la production de carillon ou d’un liquide épais qui se déplace finalement vers la première partie de l’intestin grêle. Le carillon se mélange aux enzymes digestives (produites par le pancréas) ainsi qu’à l’acide biliaire (produit par le foie), dans l’intestin grêle. Ils décomposent davantage le carillon, préparant chacun des nutriments pour leur absorption dans notre circulation sanguine.
Au fur et à mesure que le carillon se déplace dans l’intestin grêle, la plupart des nutriments sont absorbés et il n’en reste qu’une infime partie qui est absorbée lorsqu’elle atteint notre côlon. Les nutriments sont envoyés vers différentes parties du corps, une fois dans notre circulation sanguine. Les matières alimentaires non digérées ou les restes sont excrétés du côlon via le rectum. Cela marque la fin du processus de digestion.
L’ensemble du processus de digestion peut prendre de 24 heures à 72 heures, selon la nourriture consommée.(1)
Est-il bon ou mauvais d’avoir de l’eau lorsqu’on mange ?
Boire de l’eau en mangeant peut être une bonne chose ou parfois être très mauvais. Étudions donc ce sujet sous les sous-titres suivants pour une meilleure compréhension.
Est-il bon d’avoir de l’eau quand on mange :
Dites-nous pourquoi il est bon d’avoir de l’eau lorsqu’on mange.
Dans certains cas, l’eau peut améliorer la digestion :
L’eau aide à décomposer de gros morceaux de nourriture consommée, ce qui facilite leur voyage dans l’œsophage et jusqu’à l’estomac. Ils aident même à déplacer la matière alimentaire en douceur et préviennent ainsi les ballonnements ainsi que les problèmes digestifs comme la constipation.
En dehors de cela, notre estomac sécrète de l’eau ainsi que des enzymes digestives et de l’acide gastrique au cours du processus de digestion. En fait, l’eau est indispensable au bon fonctionnement des enzymes.
Est-il mauvais d’avoir de l’eau en mangeant :
Il ne fait aucun doute que l’eau et les liquides sont bénéfiques et nous devons en boire suffisamment chaque jour. Cependant, certaines personnes prétendent que le moment où nous buvons de l’eau compte vraiment beaucoup. C’est une mauvaise idée de les boire en mangeant.
Vous trouverez ci-dessous quelques raisons pour lesquelles il est considéré comme mauvais de boire de l’eau lorsqu’on mange.
L’eau peut diluer l’acide gastrique et les enzymes digestives :
Il y a des gens qui prétendent qu’avoir de l’eau en mangeant dilue l’acide gastrique et les enzymes digestives, et rend ainsi plus difficile la digestion des aliments par notre corps.
Cependant; Cette affirmation implique que votre système digestif n’est pas capable d’adapter sa propre sécrétion à la consistance d’un repas, ce qui est absolument faux.(2)
L’eau peut augmenter la vitesse de digestion :
Un autre argument contre la consommation d’eau lors de la consommation de nourriture affirme que les liquides ou l’eau augmentent la vitesse à laquelle les aliments solides quittent ou sortent de l’estomac. On pense que cela réduit le temps de contact du repas avec nos enzymes digestives et l’acide gastrique, ce qui entraîne une mauvaise digestion.
Il y a eu une étude qui a analysé la vitesse de vidange de l’estomac et qui a observé que, même si les aliments liquides traversent notre système digestif plus rapidement que les aliments solides, ils n’ont absolument aucun effet sur la vitesse de digestion des aliments solides.(3)
L’eau peut réduire votre appétit et votre apport calorique :
Avoir de l’eau avec de la nourriture peut même vous aider à faire une pause entre vos bouchées, vous permettant ainsi de vérifier les signaux de faim et de satiété. Cela peut à son tour vous empêcher de trop manger et peut également vous aider à perdre du poids.
De plus, il ressort d’une étude de 12 semaines que les participants qui ont pris 16 oz ou 500 ml d’eau avant chaque repas ont perdu 4,4 livres ou 2 kg de plus que les participants qui n’en ont pas pris.(4)
La recherche explique même que la consommation d’eau peut accélérer le métabolisme du corps d’environ 24 calories pour chaque 8 oz ou 250 ml que vous prenez.(5, 6)
Il est intéressant de noter que lorsque l’eau était réchauffée à la température du corps et consommée, la quantité de calories brûlées diminuait en réalité. Cela pourrait être dû au fait que le corps utilise plus d’énergie en amenant l’eau froide à la température de votre corps.(4)
Cependant; il faut mentionner que les observations sur les effets de l’eau sur le métabolisme du corps ne sont pas du tout universelles et que les effets sont, au mieux, assez mineurs.(7, 8)
Il convient également de noter strictement que dans une étude de synthèse, l’apport calorique total était d’environ 8 à 15 % plus élevé lorsque les personnes prenaient des boissons sucrées, des jus ou du lait avec leurs repas.(9)Cela montre clairement que seule l’eau réduit l’apport calorique et non d’autres liquides ou boissons contenant plus de calories.
Qui ne devrait pas boire d’eau pendant les repas ?
On pense que pour la plupart des individus, il est peu probable que le fait de boire de l’eau en mangeant ait un effet négatif sur leur système digestif. Cependant, si vous souffrez de RGO ou de reflux gastro-œsophagien, vous devez éviter de boire de l’eau ou des liquides pendant vos repas. En effet, vous ajoutez du volume à votre estomac en buvant de l’eau, ce qui peut augmenter la pression gastrique, tout comme cela se produirait lorsque vous prenez un repas copieux ou copieux. Cela peut entraîner un reflux acide.(10)
Conclusion:
Nous avons discuté de la question de savoir s’il est bon ou mauvais d’avoir de l’eau lorsqu’on mange. Maintenant, en ce qui concerne la consommation d’eau avec votre repas, cela doit absolument dépendre de votre propre choix. Si vous ressentez de la douleur en buvant de l’eau en mangeant, si cela vous donne une sensation de ballonnement ou si vous souffrez de problèmes digestifs, ne buvez pas d’eau en mangeant. Vous pouvez le prendre avant de manger. Cependant, il n’existe aucune preuve sérieuse que vous devez éviter de boire de l’eau pendant que vous mangez.
Il est également à noter que boire de l’eau ou consommer des boissons juste avant ou pendant les repas peut en fait améliorer une digestion fluide, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
Références :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18577009
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/371939
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7083695
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661958
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14671205
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17519319
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822824
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10535715
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20796216
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24789125
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