Graines de fenouil ou Saunf : un aperçu
L’utilité des graines de fenouil ou Saunf est connue depuis de nombreux siècles. Le fenouil ou Saunf appartenant à la famille du persil (Ombellifères) et au genre Foeniculum est une plante herbacée vivace. En plus d’ajouter du goût et de la saveur à de nombreux aliments cuits, les graines de fenouil présentent également de nombreux avantages médicaux. L’herbe de fenouil est abondamment cultivée dans toutes les régions des États-Unis, du Canada, de l’Europe, de l’Inde, de la Chine et du Moyen-Orient. Dans d’autres régions d’Europe également, l’herbe est désormais cultivée pour la consommation nationale, réduisant ainsi la dépendance vis-à-vis des autres pays pour cette épice très demandée.
Valeur nutritionnelle des graines de fenouil ou Saunf :
Voici les multiples valeurs nutritionnelles de 100 g de graines de fenouil ou de Saunf :
- Glucides, protéines et graisses-Chaque 100 g de graines de fenouil contient près de 59,30 g de glucides, 15,80 g de protéines et 14,86 g de matières grasses.
- Fibre-Dans 100 g de graines de fenouil, on trouve 39,80 g de fibres alimentaires.
- Vitamines-Les graines de fenouil ou le saumon contiennent une bonne quantité de différentes vitamines :
- Vitamine A-135 UI
- Vitamine C-21mg
- Niacine-6,050 mg
- Pyridoxine-0,470 mg
- Thiamine-0,408mg
- Riboflavine-0,353 mg
- Électrolytes-100 g de graines de fenouil contiennent 1694 mg de potassium et 88 mg de sodium.
- Minéraux-Il y a près de 2097,84 mg de différents minéraux présents dans 100 g de graines de fenouil. Les minéraux comprennent le calcium, le zinc, le manganèse, le cuivre, le magnésium et le fer, etc. Les graines de fenouil ou le saumon ne contiennent ni cholestérol ni acides gras malsains. Ainsi, les graines sont bonnes pour la santé.
Bienfaits pour la santé des graines de fenouil ou Saunf
Les graines de fenouil ou saunf sont extrêmement populaires pour leurs divers bienfaits pour la santé. Jetons un coup d’œil à certains de ces avantages qui ont rendu cette merveilleuse herbe et ses graines si populaires.
Antioxydants dans les graines de fenouil :Les graines de fenouil contiennent beaucoup de flavonoïdes et d’antioxydants comme la catéchine, le kaempférol et la quercétine. Ces antioxydants éliminent les radicaux libres dangereux du corps humain, le protégeant ainsi des cancers, de diverses infections et des maladies neurologiques. Ces antioxydants présents dans les graines de fenouil ou le saumon aident également à retarder le vieillissement du corps humain.
Pour la constipation :Comme mentionné ci-dessus, 100 g de graines de fenouil contiennent 39,80 g de fibres alimentaires. Mélangées à d’autres matières alimentaires, ces fibres utiles peuvent absorber une bonne quantité d’eau, soulageant ainsi la constipation et de nombreux autres problèmes digestifs.
Effet antibactérien :L’huile produite à partir de graines de fenouil contient des composés d’huiles essentielles comme le chavicol, le cinéole, l’asanéthole, le pinène, le limonène, l’aldéhyde anisique, le myrcène, la fenchone, etc. Dans plusieurs études, il a été constaté que l’activité antibactérienne de ces composés d’huiles essentielles contre différents agents pathogènes d’origine alimentaire est assez impressionnante et dans la plupart des cas, les bactéries comme Bacillus subtilis, Staphylococcus albus et Salmonella typhimurium, etc.
Avantages pour la santé des minéraux présents dans les graines de fenouil :La présence de divers minéraux dans les graines de fenouil ou de Saunf à des niveaux suffisants présente de multiples avantages pour la santé qui sont mentionnés ci-dessous :
- Potassium:Contrôle la glycémie, régule la tension artérielle, prévient les maladies cardiaques et maintient le niveau de fluidité dans les cellules.
- Fer:Il s’agit d’un minéral clé qui a un effet positif sur le métabolisme corporel, la formation d’hémoglobine, l’anémie, les mouvements musculaires, les fonctions cérébrales, l’immunité, l’insomnie et la régulation de la température corporelle.
- Zinc:Il est efficace pour gérer les problèmes de peau, la cicatrisation des plaies, le rhume, la grossesse, la reproduction, les soins capillaires, la perte d’appétit, la perte de poids, les problèmes oculaires, les troubles de la prostate et la cécité nocturne. C’est également un composant essentiel parmi les 10 enzymes les plus importantes du corps humain.
- Manganèse:Il joue un rôle important dans le contrôle du métabolisme corporel,fatigue,l’ostéoporose, entorses, inflammation, fonctions cérébrales etépilepsieetc.
- Cuivre:Aide au bon fonctionnement du système circulatoire, corrige le taux d’hémoglobine dans le sang et améliore la fonction cérébrale.
- Magnésium:Le corps en a besoin pour gérer la tension artérielle,crise cardiaque, crampes,diabète,ménopauseet de nombreux troubles psychologiques également.
Avantages pour la santé des vitamines présentes dans les graines de fenouil :Les graines de fenouil ou Saunf sont également enrichies de diverses vitamines. Voici comment certains d’entre eux contribuent au maintien de diverses fonctions corporelles et à lutter contre les maladies.
Vitamine A :Cette vitamine traite les troubles oculaires, les troubles cutanés, l’acné et les infections. Il améliore également le processus de guérison de tous types de blessures externes.
Vitamine C :Il agit pour traiter les troubles oculaires, le scorbut, les tumeurs cancéreuses, les hémorroïdes, le rhume, le diabète, le stress, le cholestérol sanguin, les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle, les problèmes rénaux, les hémorragies internes, les ulcères cornéens, les inflammations et le saturnisme, etc. Il aide également à renforcer le système immunitaire naturel du corps. Des recherches récentes ont également montré qu’il prévenait le déclin cognitif et les maladies cérébrovasculaires.
Complexe de vitamines B :Différentes vitamines du groupe du complexe B comme la thiamine, la niacine, la riboflavine, etc. ont d’innombrables bienfaits pour la santé comme les suivants :
- Prévention des maladies cardiaques, des problèmes pulmonaires et régulation de la tension artérielle et de la glycémie.
- La capacité naturelle de traitement du corps contre le béribéri, l’indigestion, la mauvaise sécrétion d’enzymes, les nausées matinales, le stress, la diarrhée, etc.
- Différents troubles cutanés sont éliminés naturellement en présence de vitamines du complexe B.
Utilisations médicinales des graines de fenouil ou Saunf
Les graines de fenouil ont également de nombreuses valeurs médicinales. C’est un bon apéritif, un antispasmodique très efficace, et aussi un bon purgatif. Examinons les autres avantages médicaux des graines de fenouil :
- Depuis des siècles, les graines de saunf ou de fenouil sont utilisées pour soigner l’indigestion et les flatulences.
- Il augmente la transpiration et réduit ainsi la forte fièvre.
- L’eau de sauna aide à guérir les coups de chaleur si elle est prise avec une pincée de sel commun.
L’huile de graines de fenouil est un bon remède contredouleurs articulaires, etrhumelorsqu’il est massé sur tout le corps. Il peut même prévenir les crises de rhume et de toux s’il est utilisé régulièrement.
Les antioxydants ainsi que les fibres présentes dans le fenouil aident à diminuer le taux sérique de cholestérol LDL dans le côlon et dans sa membrane muqueuse, réduisant ainsi la formation de cellules cancéreuses dans le côlon.
Lorsqu’elles sont consommées comme épice ajoutée aux aliments cuits, les graines de fenouil augmentent la sécrétion de lait maternel des mères qui allaitent.
Précautions à prendre lors de la prise de graines de fenouil ou de Saunf
Les graines de fenouil, sa solution aqueuse ou les graines de fenouil en poudre ne doivent pas être surdosées ou consommées. Divers composés présents dans les graines de fenouil peuvent devenir neurotoxiques, entraînanthallucination, convulsions et agitation. Dans le même temps, il peut intensifier certains cancers comme les cancers de l’ovaire, de l’endomètre, du sein et d’autres cancers liés aux œstrogènes en raison de la présence d’une concentration élevée de composés œstrogéniques.
Obtenir des graines de saunf ou de fenouil de bonne qualité :
Les graines de fenouil sont disponibles sur le marché sous forme entière ou en poudre tout au long de l’année. Il faut vérifier la qualité du produit avant d’acheter des graines de fenouil – entières ou en poudre. Le conserver dans un contenant sec et hermétique est indispensable pour conserver sa qualité intacte.
Fenouil ou Saunf : où se trouvent les graines
Les fenouils sont récoltés tôt dans la journée pour éviter la perte de graines dans les champs. La hauteur maximale atteinte par cette plante herbacée peut atteindre 6 pieds avec des feuilles plumeuses vert vif. Après 3 à 4 semaines de culture, il porte des fleurs jaune doré en grappes ou en ombelles. Normalement, les graines de fenouil sont récoltées lorsque les épis deviennent presque brun clair. À ce stade, les graines ressemblent presque à des graines d’anis, présentant une forme oblongue ou incurvée et mesurant environ 3 à 4 mm de long avec des rayures verticales sur toute leur surface. Le bulbe de fenouil, connu scientifiquement sous le nom de Foeniculum vulgare, est utilisé comme légume dans de nombreux pays. Il est très étroitement lié au fenouil de semis et est également cultivé pour sa partie en forme de feuille délicatement anisée et au goût sucré, destinée à la consommation dans de nombreuses régions du monde.
Conclusion:
Manger quotidiennement une certaine quantité de Saunf présente d’énormes avantages pour la santé de tous. Il est préférable de consulter un médecin ou un expert qui connaît les bienfaits pour la santé ainsi que les effets secondaires d’une surdose de graines de fenouil, avant de l’insérer dans la routine quotidienne. Une dose parfaite de graines de fenouil au quotidien ou selon les conseils d’un expert présente d’immenses bienfaits pour la santé à long terme et aide à prévenir diverses maladies et troubles.
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