À mesure que l’âge avance, de nombreuses complications de santé apparaissent, qu’il s’agisse de problèmes de vue, d’audition, de diabète, d’hypertension, de problèmes cardiaques, rénaux et digestifs ou de problèmes osseux et musculaires. Une personne âgée souffre souvent d’un manque d’appétit, d’un retard de digestion, d’un métabolisme réduit, d’une perte de goût et de problèmes de mastication. Une partie de cela peut être attribuée à une activité physique réduite en raison d’une endurance réduite, tandis que la majeure partie est due à des carences en nutriments tels que les vitamines et les minéraux essentiels du corps.
Impact de la carence en vitamines et minéraux chez les personnes âgées
Plusieurs études ont conclu qu’environ deux tiers des personnes âgées souffrent de malnutrition et de carences en de nombreux nutriments essentiels comme les vitamines et les minéraux, ce qui entraîne de fréquentes infections et maladies entraînant une hospitalisation. Il a également été constaté que les personnes âgées sont 10 fois plus susceptibles de mourir à cause d’infections.
Pourquoi l’apport en vitamines est-il important pour les personnes âgées ?
À mesure que l’on vieillit, l’absorption des nutriments provenant de l’alimentation diminue. Les vitamines jouent le rôle le plus vital dans la formation de diverses hormones, cellules immunitaires, enzymes, neurotransmetteurs et également de l’énergie. La nourriture doit être la principale source de satisfaction de vos besoins quotidiens. Les vitamines peuvent être divisées en deux catégories : liposolubles et hydrosolubles.
Vitamines liposolubles
- Importance de la vitamine A chez les personnes âgées :Bien que les carences en cette vitamine ne soient généralement pas constatées car de nombreux fruits et légumes sont riches en vitamine A, il ne faut pas oublier de l’inclure dans l’alimentation. La vitamine A est essentielle au maintien de la teneur en humidité de tous les organes ainsi que de la gorge et de la bouche. Les personnes âgées devraient spécifiquement l’incorporer puisque la vitamine A améliore la vision, maintient le bon fonctionnement du système digestif, des voies urinaires et protège également les dents, les os et la peau. On peut satisfaire ses besoins quotidiens à partir d’aliments comme les épinards, les carottes, les betteraves, le foie d’animaux, le lait, les mangues, les abricots, etc.
- Importance de la vitamine D chez les personnes âgées :En vieillissant, les os deviennent fragiles et vous rendent plus sujet à divers troubles squelettiques commearthriteetl’ostéoporose. Maintenir un niveau approprié de vitamine D dans le corps est très important car il contribue au maintien d’os solides et à l’absorption du calcium provenant des aliments. Il aide également à maintenir les niveaux de calcium dans le sang pour l’utiliser dans d’autres fonctions corporelles, comme le maintien de l’ion calcium au niveau cellulaire pour la constriction des muscles et la transmission des impulsions vers et depuis le cerveau. Également connue sous le nom de « vitamine du soleil », la meilleure façon de produire naturellement de la vitamine D est de s’exposer au soleil tôt le matin ou en fin d’après-midi avec une protection solaire. Cependant, avec l’âge, la peau perd sa capacité à produire la vitamine due à l’exposition au soleil, tout comme votre système digestif qui l’absorbe à partir des aliments. C’est la raison pour laquelle un plus grand nombre de personnes âgées, en particulier les femmes ménopausées, auraient besoin de suppléments. Les sources de nourriture sont les produits laitiers et les poissons comme le saumon et le thon.
- Importance de la vitamine E chez les personnes âgées/seniors :La vitamine E agissant comme un antioxydant aide à protéger l’organisme. Les radicaux libres présents dans l’organisme endommagent les cellules et la structure de leur ADN et peuvent également provoquer le cancer. Ces radicaux libres peuvent également provoquer diverses maladies cardiaques par oxydation des lipoprotéines de basse densité qui, à leur tour, bloquent les artères et provoquent des crises cardiaques. La vitamine E combat ces radicaux et prévient le corps de tels dommages. La vitamine E est également connue pour prévenir les troubles neurodégénératifs. Il est connu pour ralentir le processus de vieillissement de la peau et la rendre souple. Les sources alimentaires sont les huiles végétales, les noix, les légumes à feuilles, les fruits comme le kiwi et les produits laitiers.
- Avantages de la vitamine K chez les personnes âgées :Bien qu’elle n’ait pas été considérée auparavant comme l’une des vitamines les plus vitales, des études récentes ont découvert que cette vitamine présente d’autres avantages que sa simple contribution à la coagulation sanguine. La vitamine K aide à maintenir le métabolisme osseux et empêche également la coagulation du sang dans les artères. Les sources naturelles sont le brocoli, le chou, les raisins, la cuisse et le foie de poulet et les produits laitiers.
Vitamine soluble dans l’eau
- Importance de la vitamine B chez les personnes âgées :Les personnes âgées pourraient avoir plus besoin de cette vitamine que les plus jeunes en raison de son efficacité dans la production d’énergie. Les vitamines B sont un groupe composé de 8 vitamines, à savoir. B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12. Chacun d’eux a différents rôles à jouer pour le bon fonctionnement de l’organisme. Il aide à maintenir le tonus musculaire et améliore les fonctions cérébrales. La vitamine B9, également connue sous le nom de folate ou d’acide folique, aide à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence auxquelles sont sujettes la plupart des personnes âgées.
- Importance de la vitamine C chez les personnes âgées :À mesure que l’âge augmente, les individus sont sujets aux maladies et auxrhumeet la grippe. La vitamine C prévient du rhume et réduit également la gravité des symptômes. Il joue également un rôle clé dans la protection du système digestif, du système cardiovasculaire, prévient les problèmes prénatals. Il contribue à la formation des globules blancs, des os et du cartilage et ralentit également la progression dearthrose. Les sources alimentaires comprennent tous les agrumes, les légumes comme le brocoli et le foie d’animaux.
Minéraux essentiels pour les personnes âgées
Contrairement aux 13 vitamines, le corps a besoin de 60 minéraux pour fonctionner. Cependant, seuls 17 d’entre eux sont mentionnés par les chercheurs comme étant les plus importants pour le bon fonctionnement du corps. Les minéraux ne se forment pas dans les plantes, mais les plantes absorbent les minéraux de la terre et on les trouve également chez les animaux herbivores. Les minéraux peuvent également être classés en deux groupes : les macronutriments et les oligo-éléments. Les macronutriments sont nécessaires en grande quantité tandis que les oligo-éléments sont requis en petite quantité par l’organisme.
Voici les macronutriments et oligo-éléments les plus importants sur lesquels vous devez vous concentrer pour une personne âgée :
- Importance du calcium chez les personnes âgées :L’un des minéraux les plus importants dont l’organisme a besoin est le calcium. Près de 99 % du calcium présent dans l’organisme se trouve dans les os et le 1 % restant se trouve dans le sang et les membranes cellulaires. Le calcium est connu pour son impact sur la solidité des os et des dents. Il a également un rôle clé à jouer dans la contraction musculaire ainsi que dans la transmission des impulsions à travers le neurone. Si une personne âgée présente une carence en calcium, une déminéralisation des os a lieu pour maintenir la teneur en calcium du sang et des cellules, fragilisant ainsi les os. Un os fragile est sujet aux fractures, aux modifications arthritiques et également à l’ostéoporose. Les femmes ménopausées ont un besoin accru en calcium en raison de la baisse des taux d’œstrogènes. Les principales sources alimentaires sont le lait et les produits laitiers, le chou frisé et le brocoli.
- Importance du potassium chez les aînés :Tout comme le calcium, le potassium est également très important pour maintenir une bonne santé osseuse. Il est également impliqué dans les contractions musculaires et la transmission des impulsions via les neurones. Ce minéral joue également un rôle essentiel dans la réduction de la tension artérielle et des problèmes rénaux comme les calculs. Les sources alimentaires sont les fruits et légumes comme les pommes de terre, les légumes à feuilles vertes, les prunes, les pruneaux et les bananes.
- Importance de l’apport en fer chez les personnes âgées :Un autre minéral très important est le fer, qui est extrêmement essentiel à la production d’hémoglobine dans le corps et à la prévention de l’anémie. Le fer est nécessaire pour transporter l’oxygène dans tout le corps et également pour combattre les particules étrangères présentes dans le corps. On le trouve dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards, les noix, les grains entiers, le tofu et la meilleure source est la viande et le foie d’animaux.
- Importance de l’apport en magnésium chez les personnes âgées :Ce minéral essentiel est largement utilisé dans le corps. Il participe à 300 fonctions métaboliques de l’organisme. Le magnésium déclenche les fonctions corporelles du métabolisme énergétique, de la contraction musculaire, de la reproduction cellulaire, de la synthèse des protéines, du transport des nutriments vers les cellules et bien d’autres. Le magnésium contribue également au maintien de la santé des os, tout comme le calcium, le potassium et la vitamine D. Presque tous les fruits et légumes, les grains entiers, les haricots, les noix et les graines sont riches en magnésium.
- Importance de l’apport en zinc chez les personnes âgées :Immédiatement après le fer, vient le zinc, présent en concentration dans le corps. Il joue un rôle important dans les sensations telles que le goût et l’odorat, ainsi que dans la croissance et la division cellulaire, dans la décomposition des glucides et également dans la cicatrisation des plaies. Des découvertes récentes suggèrent que cela réduit le risque de rhume. Le zinc joue un rôle essentiel dans la croissance et le développement appropriés pendant la petite enfance, l’enfance et la grossesse. La levure, les légumineuses, les grains entiers et les noix sont de riches sources de zinc. Les aliments riches en protéines comme la volaille, le bœuf, l’agneau, etc. contiennent de très grandes quantités de zinc.
- Importance de l’apport en sodium et en iode chez les personnes âgées :Le sodium et l’iode sont tous deux des minéraux essentiels au bon fonctionnement de la glande thyroïde et jouent un rôle majeur dans l’activité métabolique de l’organisme. Le sodium est également important dans les cellules pour de nombreux mécanismes, dont celui de la transmission neuronale des impulsions. Les aliments courants riches en sodium sont les fruits de mer, le sel, les caramboles, les produits laitiers et de nombreux autres fruits et légumes, tandis que les aliments riches en iode sont le sel iodé, les fruits de mer, les produits laitiers, etc.
- Importance du phosphore chez les personnes âgées :Le phosphore représente 1% du poids corporel. Il joue un rôle important dans la formation des dents et des os, dans la croissance, l’entretien et la réparation des tissus et des cellules, ainsi que dans la signalisation nerveuse, la contraction musculaire, la fonction rénale et le battement normal du cœur. Les sources alimentaires sont les céréales complètes et les aliments protéinés comme le lait et les viandes.
Les autres minéraux vitaux requis par le corps sont le sélénium, le chrome, le bore, le cuivre, le molybdène et le manganèse, parmi les autres minéraux.
Ainsi, un apport alimentaire approprié contenant toutes ces vitamines et minéraux est essentiel pour le corps d’une personne âgée afin d’éviter les dysfonctionnements et les troubles de santé. Si vous souffrez d’une carence dans l’un de ces éléments, cela peut entraîner de nombreuses complications. Une chose à retenir est qu’en tant que personne âgée, vos exigences sont bien plus élevées que lorsque vous étiez jeune. Parlez donc à un médecin, envisagez de prendre des suppléments et planifiez votre alimentation en conséquence.
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