Les haricots blancs, également connus sous le nom de haricots Boston Pea, appartiennent à la famille des Fabacées. Ils entrent dans la catégorie des légumineuses. Ces haricots sont très populaires en raison de leurs propriétés nutritionnelles. Les haricots blancs sont des haricots petits, ovales, dodus et légèrement aplatis, recouverts d’une fine peau. Ces haricots blancs présentent plusieurs avantages pour la santé des êtres humains. Faites-nous connaître certains d’entre eux.
Valeurs nutritionnelles des haricots blancs :
Fibres alimentaires :
Les haricots blancs (haricots pois de Boston) contiennent des fibres alimentaires qui sont un excellent laxatif, protègent la muqueuse du côlon en empêchant le côlon d’être exposé à des toxines nocives pendant une période prolongée et également en se fixant à des produits chimiques pouvant causer le cancer. De plus, les fibres alimentaires réduisent également le cholestérol sanguin en diminuant la réabsorption des acides biliaires, qui lient le cholestérol, dans le côlon.
Vitamines :
Les haricots blancs sont également une très bonne source de divers éléments du complexe de vitamines B, notamment le folate, la thiamine (vitamine B1), la pyridoxine, l’acide panthothénique, la niacine et la riboflavine. Il est chargé en vitamine B1, un facteur clé pour permettre au cerveau de fonctionner normalement.
Calories :
100 g de cette légumineuse contiennent 350 calories, et 22 g soit 41 % de l’apport quotidien recommandé en protéines.
Protéine:
Les haricots blancs contiennent également une riche quantité de protéines. Les protéines suppriment l’appétit, suppriment également les envies de glucides et développent les muscles.
Minéraux :
Les haricots blancs regorgent de plusieurs minéraux bénéfiques, notamment le cuivre, le folate, le manganèse, le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore. 100 grammes de haricots blancs séchés contiennent 15 % de calcium, 69 % de fer, 62 % de manganèse, 58 % de phosphore, 33 % de zinc et 25 % de potassium. Ces nutriments sont des antioxydants naturels et nettoient le corps des radicaux libres. De plus, ils sont également connus pour augmenter l’énergie, renforcer les os et améliorer la fonction nerveuse.
Antioxydants :
Les haricots blancs (haricots pois de Boston) contiennent une quantité minimale d’antioxydants isoflavones. La valeur totale des isoflavones est d’environ 0,25 mg pour 100 g de haricots blancs ; la daidzéine est de 0,01 mg et la génistéine est de 0,2 mg.
Avantages pour la santé des haricots blancs :
Avantages pour la santé mentale des haricots blancs :
Ce haricot blanc est reconnu pour être grandement bénéfique pour la santé mentale. Le folate présent dans les haricots blancs prévient les anomalies du tube neural, l’anémie et permet le bon fonctionnement du système nerveux. Il est bien connu qu’une personne présentant une carence en folate aura des taux d’homocystéine élevés. Cela entraîne souvent le développement de diverses maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer etMaladie de Parkinson
De plus, la thiamine présente dans les haricots Navy est connue pour augmenter certains neurotransmetteurs extrêmement vitaux pour la mémoire et la cognition. Les haricots blancs sont donc extrêmement vitaux pour une bonne mémoire, même à un âge avancé.
Santé cardiaque :
Les haricots blancs sont également extrêmement bénéfiques pour le cœur. Le magnésium et le folate présents dans les haricots blancs renforcent le cœur et le protègent de tout dommage. Un taux élevé d’homocystéine peut être dangereux pour le cœur. Le folate diminue les niveaux d’homocystéine, aidant ainsi le cœur à rester en bonne santé. Le magnésium, similaire au potassium, réduit la tension dans les vaisseaux sanguins et les dilate, ce qui abaisse la tension artérielle et diminue la pression exercée sur le cœur, l’empêchant des infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux.
Avantages des haricots blancs pour améliorer la digestion :
Les haricots blancs sont riches en fibres, ce qui les rend extrêmement bénéfiques pour le bon fonctionnement du système gastro-intestinal. Les fibres augmentent le volume des selles et préviennent la diarrhée et la constipation. De plus, la riche teneur en fibres des Navy Beans normalise les selles en stimulant le mouvement péristaltique. Une alimentation riche en fibres rend les intestins propres et prévient l’apparition de maladies gastro-intestinales graves comme le cancer du côlon ou les ulcères gastriques.
Prévient le diabète :
Les haricots blancs (haricots Boston) ont également leurs avantages dans la préventiondiabète. La teneur élevée en fibres de ces haricots a un grand impact surdiabète, en raison de sa capacité à stabiliser le taux de sucre dans le sang et à améliorer l’absorption des nutriments par l’intestin. Avec des niveaux d’insuline et de glucose maintenus à des niveaux sains, vous êtes beaucoup moins susceptible de développer un diabète, et si vous souffrez déjà de diabète, les haricots blancs peuvent vous aider à gérer vos symptômes.
Peut réduire le risque de cancer :
Le manganèse présent dans les haricots blancs est un facteur important dans de nombreuses enzymes antioxydantes qui empêchent la propagation des radicaux libres et limitent les dommages qu’ils provoquent. Cela contribue à réduire le risque de cancer et de plusieurs maladies chroniques. Outre le manganèse, le cuivre joue également un rôle crucial en tant que cofacteur enzymatique. Il aide à stimuler la circulation sanguine, à améliorer la mobilité articulaire et à rendre le corps plus flexible en réduisant le stress oxydatif.
Améliore la circulation sanguine :
Les haricots blancs contribuent également à une meilleure circulation sanguine dans notre corps. La teneur en fer et en cuivre présente dans les haricots blancs est essentielle à une bonne circulation sanguine. Ainsi, prendre des haricots blancs pourrait être utile car ils contiennent des niveaux élevés de fer et de cuivre.
Les haricots blancs sont bénéfiques pour le fonctionnement musculaire et la mobilité :
Les haricots blancs (haricots pois de Boston) sont également riches en minéraux comme le magnésium. Le magnésium aide à contrôler la fonction musculaire et soutient également le métabolisme cellulaire.
En plus de cela, la teneur en cuivre présente dans ces haricots blancs contribue à améliorer la mobilité articulaire et la flexibilité globale.
Avantages des haricots blancs pour la croissance et la réparation :
L’avantage le plus important des haricots blancs pour la santé est peut-être qu’ils contribuent à la croissance et à la réparation. Leur teneur élevée en protéines est essentielle au développement normal ainsi qu’au fonctionnement de la réparation des zones endommagées du corps et à l’accélération du processus de récupération. Protéines essentielles à l’organisme et nécessaires à la croissance de nouvelles cellules, muscles, tissus, os et vaisseaux sanguins.
Profil de sécurité :
Bien qu’il soit bien connu que les haricots blancs (haricots pois de Boston) présentent de nombreux avantages pour la santé ; il faut strictement noter que l’ingestion de haricots blancs non cuits provoque souvent un empoisonnement par la toxine phytohémagglutinine, qui est une condition qui provoque une accumulation de globules rouges chez l’homme. Certains autres symptômes de cette maladie comprennentvomissement,nauséeetdiarrhée. Il est donc essentiel que vous cuisiez les haricots blancs dans une cuisinière pour une consommation en toute sécurité.
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