Le niveau d’acidité des aliments peut être déterminé par la valeur du pH. Notre estomac est à un niveau de 3,5 et cela aide les aliments de toutes sortes à se décomposer correctement. Le niveau de pH de 7 est neutre comme l’eau distillée et le niveau de pH de 0 définit un aliment comme étant très acide. Tout aliment dont le pH est inférieur ou égal à 4,5 est considéré comme acide pour l’estomac. Une consommation excessive de ces aliments peut causer des problèmes d’estomac.
Quels aliments sont acides ?
Les aliments habituels connus pour être acides sont les agrumes, le sucre, les protéines animales comme le poisson, le bœuf et la viande, les céréales et les produits laitiers.
Une liste d’aliments crus et leur niveau d’acidité dans l’estomac
- Les agrumes comme le citron et le citron vert ont un faible pH. Le pH du citron vert est de 2,0 à 2,8, pour le jus de citron il est de 2,0 à 2,9, pour les raisins il est de 2,9 à 3,8, pour les baies le pH est en moyenne de 3 à 4. Ces fruits peuvent provoquer des reflux gastro-intestinaux ou des ulcères. Les jus de fruits ont également un faible pH, il est donc suggéré d’utiliser une paille pour éviter tout contact direct avec la bouche.
- Tous les légumes ne sont pas de nature acide. Les légumes frais comme le chou (pH de 5,2 à 6,8), le maïs (pH de 5,9 à 7,5) et les champignons (pH de 6 à 6,7) sont acides dans l’estomac.
Aliments transformés et cuits acides dans l’estomac
- Les boissons qui contiennent du phosphore sont de nature acide comme la bière, le chocolat chaud ou le cacao.
- Tout type d’aliment frit contient non seulement de la graisse, mais ralentit également le processus de digestion. De ce fait, une quantité excessive d’acide reste dans l’estomac ou se déplace même vers l’œsophage. Cela peut entraîner une acidité ou un reflux acide.
- Tout type de bonbon cuit et traité avec des colorants artificiels et des conservateurs ajoutés peut devenir acide dans l’estomac. De plus, ces bonbons comme les brownies contiennent de la farine (enrichie) et du sucre blanc raffiné, ces deux éléments ayant un pH très bas.
- Le café est connu pour agir comme laxatif et sa teneur en caféine lorsque l’augmentation de l’estomac entraîne une acidité, car la sécrétion d’acide gastrique se produit à un niveau plus élevé. Le café peut également entraîner des reflux acides.
- Tout type de boisson gazeuse, comme les sodas, augmente le niveau de pression dans l’estomac, augmentant ainsi le niveau d’acidité (puisque davantage d’acide est libéré en réponse à la pression).
- Les aliments épicés sont connus pour provoquer des reflux acides. Le piment et les sauces font partie des épices qui jouent un rôle majeur dans l’acidité.
- L’alcool est connu pour augmenter le niveau d’acide gastrique dans l’estomac. Lorsque votre corps se désintoxique, vous pouvez vous réveiller au milieu de la nuit en vous sentant déshydraté. Cela peut entraîner une mauvaise digestion et des reflux acides.
- La viande est l’une des choses les plus difficiles à digérer. En raison de leur teneur élevée en graisses et en protéines, il faut plus d’acide pour digérer les aliments. Même si le pH du poisson, du poulet et de la dinde est faible, un steak de viande peut provoquer de l’acidité dans l’estomac. Le lait entraîne une sécrétion excessive d’acide, surtout si vous consommez du lait si votre estomac est plein. Le lait réfrigéré, en revanche, aide à soulager temporairement le reflux.
Conseils pour éviter l’acidité de l’estomac causée par les aliments
Certaines des habitudes quotidiennes que vous pouvez inculquer pour éviter l’acidité sont :
- Faites de l’exercice quotidiennement pour améliorer votre processus de circulation sanguine et de digestion dans l’estomac.
- Mâchez bien vos aliments avant de les avaler, car la déglutition décompose les gros composés et les rend facilement digestibles.
- Choisissez de prendre des repas plus petits toutes les quelques heures plutôt que de prendre trois repas copieux par jour.
- Évitez de trop manger pour réduire l’acidité de l’estomac.
Lire aussi :
- Traitez les brûlures d’estomac de manière naturelle : remèdes maison et prévention
- Combien de temps durent les brûlures d’estomac et que faut-il prendre ?
- Comment se sentent les brûlures d’estomac et qu’est-ce qui pourrait en être la cause ?
- Traiter les brûlures d’estomac avec des médicaments en vente libre et prévenir les brûlures d’estomac grâce à des changements de mode de vie
- Pourquoi le tabac peut aggraver les brûlures d’estomac ?
