Le colorant alimentaire utilisé aujourd’hui implique de multiples variétés, qui varient en différentes couleurs comme le bleu, les agrumes, le rouge et le jaune, qui, tout en donnant au plat un aspect coloré, vibrant et appétissant, rendent également la nourriture plus sujette aux dangers et aux problèmes gênants, notamment des maladies graves comme le cancer. Selon des recherches et des études médicales récentes, on apprend qu’une utilisation excessive de colorants et colorants alimentaires peut également provoquer le cancer.
Dans la plupart des pays européens, des réglementations strictes ont été mises en place qui qualifient les aliments contenant du colorant alimentaire de comportant des risques pour la santé.
Risques pour la santé liés aux colorants alimentaires artificiels
Colorant ou colorant alimentaire couramment utilisé et ses risques pour la santé :
À l’heure actuelle, le ou les colorants alimentaires couramment utilisés et les risques pour la santé liés aux colorants alimentaires artificiels sont les suivants :
- Le jaune orangé est une cause majeure de réactions d’hypersensibilité sévères et de tumeurs chez les animaux. Il faut éviter les produits de boulangerie colorés et les poudres à dessert. Outre les produits alimentaires, les produits cosmétiques de cette couleur doivent également être évités.
- Le rouge, ou rouge citron comme on l’appelle, serait responsable des tumeurs de la vessie et les oranges de Floride seraient également teintes avec ce colorant alimentaire artificiel.
- Si vous aimez manger des saucisses, méfiez-vous de l’érythrosine, devenue un sujet de préoccupation car cancérigène chez les animaux. Vous devez éviter les bonbons et les pâtisseries pour préserver votre santé, car ils contiennent également de l’érythrosine, qui leur donne une couleur artificielle.
- Le vert rapide est un colorant alimentaire qui serait responsable de l’apparition de tumeurs chez les hommes, affectant particulièrement les testicules et la vessie. Outre les produits alimentaires, ce médicament est présent dans les produits de soins personnels, tels que les cosmétiques et les rouges à lèvres, qui sont nocifs après une utilisation prolongée.
- Colorant alimentaire bleu, lorsque des études ont été menées en laboratoire, ce colorant alimentaire artificiel a provoqué une tumeur rénale chez la souris. Le colorant alimentaire bleu est utilisé dans les produits de boulangerie et les boissons, ainsi que dans les bonbons et les médicaments.
- Colorant alimentaire bleu ayant une teinte carmin indigo ; celui-ci était vraiment problématique car il y avait une augmentation significative des tumeurs chez les rats. Cette couleur est utilisée dans les bonbons et les aliments pour animaux.
Pourquoi des additifs sont-ils inclus dans les aliments ?
Les additifs sont des substances ajoutées aux aliments pour les conserver, leur donner de la couleur ou améliorer leur apparence et leur goût. Nous verrons ici brièvement pourquoi le colorant alimentaire est si important dans certains produits comestibles. La principale raison en est de conserver les aliments afin qu’ils se détériorent lentement. Les additifs aident également les fruits coupés à ne pas se gâter. Les additifs confèrent également une meilleure texture et une meilleure apparence aux aliments, ce qui contribue également à un meilleur goût.
La relation entre le cancer et le colorant alimentaire artificiel
Les maladies telles que le cancer sont la raison pour laquelle les colorants alimentaires artificiels doivent être évités autant que possible. Des études ont indiqué que les colorants alimentaires artificiels sont liés au cancer, en particulier les colorants alimentaires suivants :
- Rouge 40
- Jaune 5
- Jaune 6
Tous les colorants alimentaires artificiels ci-dessus contiennent des agents cancérigènes qui contaminent les aliments et augmentent le risque de cancer. En plus de provoquer le cancer, ces colorants alimentaires artificiels sont également une source de préoccupation en matière d’allergies, dont souffrent les personnes dont le système immunitaire est affaibli. En raison de ces effets secondaires et des risques liés aux colorants alimentaires artificiels, les autorités ont encouragé l’utilisation de colorants naturels à la place des colorants alimentaires artificiels, qui sont beaucoup plus sûrs, rendent les aliments attrayants et favorisent également une bonne santé à long terme.
